仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也叫(jiao)大豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)(jing)過組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)同形態，呈不(bu)(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)成定向排列，形成具彈性、韌性的(de)(de)(de)纖維束或積層(ceng)，使在食(shi)用時(shi)有(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫脂(zhi)豆(dou)(dou)粕為原料，用擠(ji)壓機形成的(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用作(zuo)人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)增量，大豆(dou)(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可以代替分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添加到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中，這(zhe)樣不(bu)(bu)(bu)僅能(neng)提高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量，又(you)能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其(qi)不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)感，達到降低(di)(di)成本不(bu)(bu)(bu)降低(di)(di)營養成分及促進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟(ji)南大彤機械改進(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設(she)備根據國(guo)內外先進(jin)技術并通過實驗、研發而成，該大豆(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)機械設(she)備生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良(liang)好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)，經(jing)(jing)過浸泡(pao)可以制(zhi)成各(ge)種(zhong)風(feng)味的(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在加工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)過程中，可以添加不(bu)(bu)(bu)同風(feng)味調味劑，然(ran)后再添加到方便食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中，又(you)可以制(zhi)得(de)不(bu)(bu)(bu)同風(feng)味的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大豆組織蛋(dan)白主要是以(yi)脫脂(zhi)大豆粉、大豆濃縮蛋(dan)白或大豆分離蛋(dan)白等為原料(liao)，經攪拌、擠(ji)壓、膨化(hua)等機械的(de)和熱的(de)作用下制成的(de)產品。其營養高、功(gong)能(neng)性較好(hao)，有以(yi)下特點：

      1、經過膨化機擠(ji)壓(ya)膨化，使其(qi)蛋白質分(fen)子(zi)重(zhong)新排列(lie)整齊(qi)，具有(you)同方向組織結(jie)構，類(lei)似肉(rou)樣的多孔組織，因此有(you)優良(liang)的保水性與(yu)咀嚼感(gan)；

      2、經過短時高溫、高水份與高壓力(li)下加工(gong)，消(xiao)除了大豆中所含(han)的各種有害(hai)物質，提高人(ren)體(ti)對蛋白的吸收消(xiao)化能力(li)，營養(yang)價(jia)值顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴(pen)爆，可以(yi)除去大豆(dou)中的不良(liang)氣味并(bing)降低大豆(dou)蛋白質(zhi)食(shi)用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良(liang)好(hao)的保油性，用它做(zuo)出食品干凈，不油膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加(jia)做成各(ge)種食品(pin)；

      6、大豆組(zu)織蛋(dan)白不(bu)含膽固醇(chun)，患(huan)有心(xin)血管病的(de)人可(ke)以放心(xin)的(de)食用(yong)；

      7、大(da)豆組織蛋(dan)白是較理想的(de)植物蛋(dan)白，含(han)有人體必須(xu)的(de)八種營養成分；

      8、大豆組織蛋白(bai)形狀上分有片(pian)狀、大塊和(he)顆(ke)粒(li)型；從顏色(se)(se)(se)上分有原色(se)(se)(se)、紅(hong)色(se)(se)(se)，使其實現(xian)的用途更(geng)加廣泛。

      大豆(dou)分離(li)蛋白膨化(hua)機械設備以低(di)溫豆(dou)粕、花生粕為主要原(yuan)料，經粉(fen)磨、攪(jiao)拌、調(diao)質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將(jiang)球形(xing)蛋白質分子(zi)打開成鏈狀(zhuang)并重新組織化(hua)，形(xing)成如肉(rou)狀(zhuang)纖維結構的如瘦肉(rou)狀(zhuang)且有(you)咀嚼感(gan)(gan)的新型食(shi)品(pin)；其產品(pin)營養價(jia)值高(gao)，具有(you)肉(rou)的狀(zhuang)態和口感(gan)(gan)，不含(han)膽固醇和動物脂(zhi)肪，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的特點；廣泛用于火(huo)腿、香(xiang)腸、罐頭(tou)、快(kuai)餐食(shi)品(pin)及速凍食(shi)品(pin)等各(ge)類行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料(liao)配制→拌料(liao)→輸(shu)送(song)→擠壓膨(peng)化→輸(shu)送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低(di)溫豆粕(po)、分(fen)離蛋白等混合添加劑以及一定(ding)比例(li)的水分(fen)充(chong)分(fen)混合攪拌均勻。

2、上料(liao)(liao)機：將拌好的原料(liao)(liao)輸(shu)送到擠壓機的喂(wei)料(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產(chan)品輸送到烤(kao)箱。

5、多層烤(kao)箱(xiang)：充分(fen)烘烤(kao)，除去一定(ding)水分(fen)，延(yan)長保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至(zhi)適溫，便(bian)于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術人(ren)員(yuan)根據客(ke)戶(hu)廠房、電力、地點等實際情況(kuang)及要求，結合設備試驗情況(kuang)進行科學合理的設計。

2.      零配件選購標準

零配(pei)件(jian)(jian)供貨(huo)(huo)商，對供方產品(pin)嚴格篩(shai)選，選購(gou)同行業質(zhi)(zhi)優價(jia)廉廠(chang)家(jia)(jia)。在(zai)保證(zheng)質(zhi)(zhi)量的(de)(de)前提，降低設備制造成本(ben)，真(zhen)正(zheng)讓客戶采購(gou)性價(jia)比的(de)(de)設備。對于同一品(pin)種的(de)(de)外協件(jian)(jian)，最少保證(zheng)三(san)家(jia)(jia)供貨(huo)(huo)商，真(zhen)正(zheng)做到優勝(sheng)劣汰選購(gou)。

3.  生(sheng)產控制

銷售部接到(dao)訂單(dan)以后，提交技(ji)術(shu)部，技(ji)術(shu)部根據(ju)訂單(dan)詳情出設(she)備對(dui)應的CAD圖紙(zhi)。生(sheng)產(chan)部門根據(ju)CAD圖紙(zhi)技(ji)術(shu)文件安(an)排個相(xiang)關部分采購生(sheng)產(chan)加工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質量(liang)控制人(ren)員對外(wai)購(gou)及(ji)外(wai)協件進行批(pi)量(liang)抽檢.對于關鍵及(ji)精密的零配(pei)件做(zuo)到質量(liang)檢驗。

   對(dui)于自制件(jian)必須(xu)進行加工人(ren)員自檢、互檢、總(zong)檢，全部合格方可(ke)投(tou)入(ru)使(shi)用。

   成品(pin)設備安裝(zhuang)完畢(bi)后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收。現場食(shi)品(pin)膨化機空(kong)載運轉半小(xiao)時以上(shang)，無故障后(hou)，方可加(jia)載現場調試(shi)。確保每(mei)臺設備都符合出(chu)廠(chang)條件，并出(chu)具設備合格證(zheng)。