組織蛋白可以代替分離蛋白添加到肉制品中，這樣不僅能提高肉制品的蛋白質含量，又能吸收多余的脂肪，使其不油不膩而更顯肉感，達到經濟實惠的目的。濟南大彤機械改進型組織蛋白設備根據國內外先進技術并通過實驗、研發而成，該組織蛋白設備生產的植物組織蛋白有良好的顆狀結構，經過浸泡可以制成各種風味的素食品，在加工組織蛋白的過程中，可以添加不同風味調味劑，然后再添加到方便食品和休閑食品中，又可以制得不同風味的食品。

      大豆組(zu)織蛋白(bai)的(de)特點：

     目前大(da)豆組織蛋白主要是以脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃縮蛋白或大(da)豆分離(li)蛋白等為原料(liao)，經攪拌、擠(ji)壓、膨化等機械的(de)和熱的(de)作用下制(zhi)成的(de)產品。其營養(yang)高(gao)、功能性較好，有以下特點(dian)：

1、經過膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使(shi)其蛋白質分子重新排列整(zheng)齊，具(ju)有同方(fang)向組織結構，類似肉樣的多(duo)孔(kong)組織，因此有優良的保水(shui)性與咀嚼感；

2、經過短(duan)時高溫、高水份與高壓力下(xia)加(jia)工，消(xiao)(xiao)除了(le)大豆中所含的(de)各種有(you)害(hai)物質，提(ti)高人體對蛋白(bai)的(de)吸收(shou)消(xiao)(xiao)化(hua)能力，營養價(jia)值顯(xian)著增加(jia)；

3、膨化(hua)時，由(you)于出口(kou)處迅速減壓噴爆，可以除去大(da)豆中的不良氣味并降低大(da)豆蛋白質食用后(hou)的產氣性；

4、大豆組織蛋白有良好的(de)保油(you)性(xing)，用(yong)它做出(chu)食(shi)品干凈，不油(you)膩；

5、使用方(fang)便，用室溫(wen)水浸泡30分鐘(zhong)，便可添(tian)加做成(cheng)各種食品(pin)；

6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心血管(guan)病的人可(ke)以放心的食(shi)用；

7、大(da)豆組織蛋白是(shi)較理(li)想的植物蛋白，含有人體必須(xu)的八(ba)種(zhong)營養(yang)成分；

8、大豆組織蛋白形(xing)狀上分有片狀、大塊和顆粒型(xing)；從(cong)顏色上分有原色、紅色，使其(qi)實現的用(yong)途更加廣(guang)泛。

     組織蛋(dan)白(bai)生(sheng)產線以低(di)溫豆粕、花生(sheng)粕為(wei)主要原料，經(jing)粉磨(mo)、攪(jiao)拌、調質、高溫、高壓(ya)、高剪切，將球形蛋(dan)白(bai)質分(fen)子打開成鏈(lian)狀(zhuang)(zhuang)并重新(xin)組織化，形成如(ru)(ru)肉狀(zhuang)(zhuang)纖維結構(gou)的如(ru)(ru)瘦肉狀(zhuang)(zhuang)且(qie)有咀(ju)嚼感的新(xin)型食(shi)品；其產品營養價值高，具(ju)有肉的狀(zhuang)(zhuang)態和口感，不含(han)膽(dan)固醇和動物脂(zhi)肪(fang)，具(ju)有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味(wei)的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快(kuai)餐食(shi)品及速凍食(shi)品等各類(lei)行業。

一、大豆組織蛋白生產線工藝流程:

原料配制→拌(ban)料→輸送(song)→擠壓(ya)膨(peng)化→輸送(song)→干(gan)燥→冷卻(que)

二、大豆組織蛋白生產設備配置:

拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、組織蛋白加工機械主要有兩種生產線

四、大豆組織蛋白生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：低溫豆粕、分離蛋白(bai)等混合添(tian)加劑以及一定比例的水分充分混合均勻。

2、上料機：將拌好的原料輸送到擠壓機的喂料斗。

3、膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：除去一定水分，延(yan)長(chang)保(bao)質期。

6、冷卻(que)(que)輸(shu)送(song)機：冷卻(que)(que)至室溫，便于包裝(zhuang)。

設備質量控制：

1.      設(she)備(bei)前期設(she)計(ji)控制

技術(shu)人員根據(ju)客(ke)戶廠房、電力、地點等實際(ji)情(qing)況及要求(qiu)，結合(he)設備試驗情(qing)況進行科學合(he)理(li)的設計。

2.      零配件(jian)選(xuan)購標準(zhun)

零(ling)配件供貨(huo)商(shang)，對供方產品嚴(yan)格篩選，選購(gou)同行業(ye)質優(you)價廉廠家。在保證質量的(de)前提，降(jiang)低設(she)備制造成本，真正讓客戶采購(gou)性價比的(de)設(she)備。對于同一(yi)品種的(de)外協件，最少保證三家供貨(huo)商(shang)，真正做到優(you)勝劣汰(tai)選購(gou)。

3.      生產控制(zhi)

銷售部(bu)接(jie)到訂單(dan)以后，提交技(ji)(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)(ji)術(shu)部(bu)根(gen)據訂單(dan)詳情(qing)出(chu)設備對(dui)應(ying)的CAD圖紙(zhi)。生產部(bu)門根(gen)據CAD圖紙(zhi)技(ji)(ji)術(shu)文件安排個(ge)相關部(bu)分采購生產加工。

4.      設備及零配件驗收

   有(you)專職質量控制人員(yuan)對外購及外協件進行(xing)批量抽檢(jian).對于(yu)關鍵(jian)及精(jing)密(mi)的零配(pei)件做到質量檢(jian)驗。

   對(dui)于自制件必須進行加工人員自檢、互檢、總檢，全(quan)部(bu)合格方可投(tou)入(ru)使用。

   成(cheng)品設(she)(she)備安裝完(wan)畢(bi)后(hou)，有售后(hou)技術人員驗(yan)收。現(xian)場設(she)(she)備空載運轉半小時以上，無故(gu)障(zhang)后(hou)，方可加載現(xian)場調(diao)試。確保每(mei)臺設(she)(she)備都符合(he)出廠(chang)條(tiao)件，并(bing)出具設(she)(she)備合(he)格證。

六、產品售后及保修

1.安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)培訓：免費安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)調試設(she)備，免費培訓操作。

2.質保：該生(sheng)產線(xian)本公司(si)提供(gong)一年質保，非人(ren)為損壞一年內提供(gong)維(wei)(wei)修及更(geng)換零部件服務(wu)。設備終(zhong)生(sheng)提供(gong)維(wei)(wei)護

3.配(pei)方(fang)(fang)(fang)：免(mian)費提供(gong)組織蛋白(bai)基(ji)礎(chu)配(pei)方(fang)(fang)(fang)；也可介紹(shao)客戶學習到專業配(pei)方(fang)(fang)(fang)。

4.配件(jian)：可根據客戶需(xu)求提(ti)供各(ge)種模具(ju)，常(chang)年低價(jia)提(ti)供膨化(hua)生產設(she)備各(ge)種配件(jian)。