仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也叫大豆(dou)組(zu)(zu)織蛋白:經(jing)過組(zu)(zu)織化(hua)，具(ju)有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋白。組(zu)(zu)織蛋白有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)(tong)形(xing)態，呈不(bu)(bu)同(tong)(tong)深(shen)淺(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構成(cheng)(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)(cheng)具(ju)彈(dan)性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束(shu)或積層(ceng)，使在食(shi)(shi)(shi)用時(shi)有(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)擠(ji)壓(ya)蛋白以(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕為(wei)原料，用擠(ji)壓(ya)機形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切(qie)力進(jin)行組(zu)(zu)織化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋白，也稱擠(ji)壓(ya)蛋白，可(ke)用作人造(zao)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)組(zu)(zu)織蛋白可(ke)以(yi)代替(ti)分離蛋白添加到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中，這樣不(bu)(bu)僅能提高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋白質含(han)量，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)感，達到降低成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降低營養(yang)成(cheng)(cheng)分及促進(jin)消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機械(xie)改進(jin)型組(zu)(zu)織蛋白設備根(gen)據國內外先進(jin)技術并通過實驗、研發而成(cheng)(cheng)，該大豆(dou)分離蛋白膨(peng)化(hua)機械(xie)設備生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織蛋白有(you)良好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經(jing)過浸泡可(ke)以(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，在加工組(zu)(zu)織蛋白的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程中，可(ke)以(yi)添加不(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)味調味劑，然后再添加到方便食(shi)(shi)(shi)品(pin)和休閑(xian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)中，又可(ke)以(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)。

      目前大(da)豆組織(zhi)蛋白主要(yao)是以(yi)脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃縮(suo)蛋白或大(da)豆分離蛋白等為原料，經攪(jiao)拌、擠壓、膨(peng)化等機械的和熱的作(zuo)用下制成的產品(pin)。其營養高、功能性(xing)較好，有以(yi)下特點：

      1、經過膨(peng)化(hua)機擠壓膨(peng)化(hua)，使其蛋白質分子(zi)重新排列整齊，具(ju)有同方向組織(zhi)結構，類(lei)似肉樣的(de)多孔組織(zhi)，因此有優良的(de)保水性與咀嚼(jiao)感；

      2、經過短時高溫(wen)、高水(shui)份與(yu)高壓力下加工，消除了大豆中(zhong)所含的(de)各種有害物質，提(ti)高人(ren)體對蛋(dan)白的(de)吸(xi)收消化能力，營養價值顯(xian)著增加；

      3、膨(peng)化時，由于出口(kou)處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不(bu)良氣(qi)味并降低大豆蛋白(bai)質食(shi)用后的產氣(qi)性；

      4、大豆(dou)組(zu)織蛋白(bai)有良(liang)好(hao)的保油(you)性，用它做出食品干凈，不(bu)油(you)膩；

      5、使(shi)用方便，用室溫水(shui)浸泡30分(fen)鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大(da)豆(dou)組織蛋白不含膽固醇(chun)，患有心(xin)血管病的(de)人可以放心(xin)的(de)食用(yong)；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較理想的(de)植物(wu)蛋白(bai)，含(han)有(you)人體必須的(de)八種(zhong)營養(yang)成分；

      8、大豆組織蛋白形狀(zhuang)上(shang)分有片(pian)狀(zhuang)、大塊和顆粒(li)型(xing)；從顏色上(shang)分有原色、紅色，使其(qi)實現的用途更加廣泛。

      大(da)豆分(fen)離蛋(dan)白(bai)(bai)膨化機械設備(bei)以(yi)低溫(wen)豆粕(po)、花生粕(po)為(wei)主要原(yuan)料(liao)，經粉磨(mo)、攪拌、調質(zhi)(zhi)、高(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切(qie)，將球形蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)分(fen)子打開成鏈狀(zhuang)并重新(xin)組織化，形成如(ru)肉狀(zhuang)纖(xian)維結構的如(ru)瘦肉狀(zhuang)且有咀嚼(jiao)感的新(xin)型(xing)食(shi)(shi)品；其產品營(ying)養(yang)價(jia)值高(gao)(gao)，具有肉的狀(zhuang)態(tai)和口(kou)感，不含膽(dan)固醇和動物脂肪，具有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的特(te)點；廣泛用(yong)于火(huo)腿(tui)、香腸(chang)、罐頭(tou)、快餐(can)食(shi)(shi)品及速凍(dong)食(shi)(shi)品等各類行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送(song)→擠壓(ya)膨化→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低溫豆(dou)粕、分(fen)離蛋白等(deng)混(hun)合添加劑以(yi)及一定比例的水分(fen)充分(fen)混(hun)合攪拌均勻。

2、上料(liao)機：將拌好(hao)的(de)原料(liao)輸(shu)送到擠壓機的(de)喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品(pin)輸送到烤(kao)箱。

5、多層烤箱(xiang)：充分烘烤，除去一定水分，延長保質期。

6、冷(leng)卻輸送(song)機(ji)：冷(leng)卻至適溫，便(bian)于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前期設(she)計控(kong)制

技(ji)術人員根據客戶廠房、電力、地點等實際(ji)情(qing)(qing)況及要求(qiu)，結合(he)設(she)備試驗情(qing)(qing)況進(jin)行(xing)科學(xue)合(he)理(li)的設(she)計。

2.      零(ling)配件選購標準

零配件供(gong)貨商，對供(gong)方產(chan)品(pin)嚴格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購同行業質優價廉(lian)廠家。在保證質量(liang)的(de)(de)前提，降低設備制造成(cheng)本(ben)，真正(zheng)讓客戶采購性(xing)價比的(de)(de)設備。對于同一品(pin)種(zhong)的(de)(de)外協(xie)件，最(zui)少保證三家供(gong)貨商，真正(zheng)做到(dao)優勝劣(lie)汰選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂單以后，提交(jiao)技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根(gen)據訂單詳情出設備對(dui)應的CAD圖紙。生產部(bu)門根(gen)據CAD圖紙技術(shu)文件(jian)安(an)排個相關部(bu)分采購生產加(jia)工。

4.    設備及零配件驗(yan)收(shou)

   有(you)專職(zhi)質量(liang)(liang)控(kong)制人員對(dui)外購及外協件進行批量(liang)(liang)抽檢.對(dui)于關(guan)鍵(jian)及精(jing)密的零配件做到質量(liang)(liang)檢驗。

   對于(yu)自制件必須進(jin)行(xing)加工人(ren)員(yuan)自檢、互檢、總檢，全部(bu)合格方可投入使用。

   成品(pin)(pin)設備安裝(zhuang)完(wan)畢后，有售后技術人員驗(yan)收。現(xian)場(chang)食品(pin)(pin)膨化機(ji)空載運轉(zhuan)半(ban)小時以上，無故障后，方可加載現(xian)場(chang)調試。確(que)保每臺(tai)設備都符合出廠條(tiao)件，并(bing)出具設備合格(ge)證。