仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品(pin)也叫大(da)(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經過組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)成(cheng)定(ding)向排列，形(xing)成(cheng)具彈(dan)性、韌(ren)性的(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使在(zai)食(shi)用時有(you)類似(si)肉(rou)食(shi)肌(ji)肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)擠(ji)(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)脫(tuo)脂豆(dou)粕為原料，用擠(ji)(ji)壓(ya)機(ji)(ji)形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力(li)進(jin)(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此(ci)法(fa)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可用作(zuo)人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可以(yi)代替(ti)分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)加到(dao)肉(rou)制(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能提高肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩(ni)而(er)更顯(xian)肉(rou)感，達到(dao)降(jiang)低成(cheng)本不(bu)(bu)降(jiang)低營(ying)養成(cheng)分(fen)及(ji)促進(jin)(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)(da)彤機(ji)(ji)械(xie)改進(jin)(jin)型(xing)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設備根據(ju)國內外先進(jin)(jin)技術并通(tong)過實驗、研發而(er)成(cheng)，該大(da)(da)(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機(ji)(ji)械(xie)設備生產(chan)的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)，經過浸泡(pao)可以(yi)制(zhi)成(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在(zai)加工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong)，可以(yi)添(tian)加不(bu)(bu)同(tong)風(feng)味調味劑，然后再(zai)添(tian)加到(dao)方(fang)便食(shi)品(pin)和休閑(xian)食(shi)品(pin)中(zhong)，又可以(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)風(feng)味的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大(da)(da)豆(dou)組織蛋(dan)白主要是以(yi)脫脂大(da)(da)豆(dou)粉(fen)、大(da)(da)豆(dou)濃(nong)縮蛋(dan)白或大(da)(da)豆(dou)分離(li)蛋(dan)白等為原料(liao)，經攪(jiao)拌、擠壓、膨化(hua)等機械的(de)和熱的(de)作用(yong)下制成的(de)產品。其營養(yang)高、功能(neng)性較好，有以(yi)下特點：

      1、經過膨化(hua)(hua)機(ji)擠壓膨化(hua)(hua)，使其蛋白質分子(zi)重新排列整齊，具有同方(fang)向組(zu)織結構(gou)，類似肉樣的(de)(de)多孔組(zu)織，因此有優良的(de)(de)保水性與咀嚼感；

      2、經過(guo)短時高溫(wen)、高水份與高壓力下加(jia)工，消除了大(da)豆(dou)中所含的各種有害物質，提高人體(ti)對蛋白的吸收消化能力，營(ying)養價值顯著增加(jia)；

      3、膨(peng)化時，由于(yu)出口處迅速(su)減(jian)壓噴爆，可以除去大(da)豆中(zhong)的不良氣味并降(jiang)低大(da)豆蛋白質食用后的產氣性(xing)；

      4、大(da)豆組織蛋白有良好的保油性(xing)，用(yong)它做(zuo)出食(shi)品干凈，不油膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分(fen)鐘，便可(ke)添加做(zuo)成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心(xin)血管病的人(ren)可以放心(xin)的食用；

      7、大豆組(zu)織(zhi)蛋白是(shi)較理想的植物蛋白，含有人體必須的八種營養成分；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀上(shang)分有片(pian)狀、大(da)塊和顆粒(li)型；從顏(yan)色(se)上(shang)分有原色(se)、紅色(se)，使其實現的(de)用途更加廣泛。

      大(da)豆(dou)(dou)分離(li)蛋白膨(peng)化機械設備以低(di)溫豆(dou)(dou)粕(po)、花(hua)生粕(po)為主要原料，經粉磨、攪(jiao)拌(ban)、調質、高溫、高壓(ya)、高剪(jian)切，將球形蛋白質分子打開(kai)成鏈(lian)狀(zhuang)并重(zhong)新組織化，形成如(ru)肉狀(zhuang)纖維(wei)結(jie)構的(de)(de)(de)如(ru)瘦肉狀(zhuang)且有咀嚼感的(de)(de)(de)新型食品(pin)；其產品(pin)營養價值高，具有肉的(de)(de)(de)狀(zhuang)態和(he)口感，不含膽固醇和(he)動物脂(zhi)肪，具有吸(xi)油、吸(xi)水(shui)、吸(xi)味的(de)(de)(de)特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品(pin)及速(su)凍食品(pin)等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送(song)→擠壓膨(peng)化→輸送(song)→干燥(zao)→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將(jiang)低溫豆粕、分離蛋白等混合添加劑以及一(yi)定比例的水分充分混合攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)。

2、上料機：將(jiang)拌好的(de)原(yuan)料輸送(song)到(dao)擠壓機的(de)喂料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產品輸送到烤(kao)箱(xiang)。

5、多層烤箱：充分烘烤，除(chu)去一定水(shui)分，延長保(bao)質(zhi)期(qi)。

6、冷卻(que)輸送機(ji)：冷卻(que)至適(shi)溫，便于(yu)包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前(qian)期設(she)計控制

技術人員(yuan)根(gen)據(ju)客(ke)戶廠房、電力、地點等實際(ji)情(qing)況及要求，結合設(she)備試驗(yan)情(qing)況進(jin)行(xing)科學合理的(de)設(she)計。

2.      零配件選購標準

零配件供貨商，對供方產品嚴格篩選，選購(gou)同行業質優價廉廠家(jia)(jia)。在保證(zheng)質量的(de)前(qian)提，降低(di)設備制(zhi)造(zao)成本(ben)，真正讓(rang)客戶采購(gou)性價比(bi)的(de)設備。對于同一品種(zhong)的(de)外(wai)協件，最少保證(zheng)三(san)家(jia)(jia)供貨商，真正做到(dao)優勝(sheng)劣汰選購(gou)。

3.  生產控制(zhi)

銷(xiao)售部接到訂單(dan)(dan)以后，提(ti)交技術(shu)部，技術(shu)部根(gen)據訂單(dan)(dan)詳情出設備(bei)對應(ying)的(de)CAD圖(tu)紙(zhi)。生(sheng)產部門根(gen)據CAD圖(tu)紙(zhi)技術(shu)文(wen)件安排個相關部分采購生(sheng)產加工。

4.    設備及零配件(jian)驗收

   有(you)專職質量控制人員對外購(gou)及外協(xie)件進行(xing)批(pi)量抽檢(jian).對于關鍵(jian)及精(jing)密的零配(pei)件做到質量檢(jian)驗(yan)。

   對(dui)于自制件必(bi)須進行(xing)加工人(ren)員自檢、互檢、總(zong)檢，全部合格方可投入使用(yong)。

   成品(pin)設(she)備安裝(zhuang)完畢后(hou)，有(you)售后(hou)技術人員驗收(shou)。現(xian)(xian)場食(shi)品(pin)膨化機空載運轉半(ban)小(xiao)時以(yi)上，無故(gu)障后(hou)，方(fang)可加載現(xian)(xian)場調試。確保(bao)每臺設(she)備都符(fu)合(he)(he)出廠條件，并出具設(she)備合(he)(he)格(ge)證。