仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也叫大豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不同形(xing)態，呈不同深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構成(cheng)(cheng)定向排列(lie)，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使(shi)在(zai)食(shi)用時(shi)有(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫(tuo)脂(zhi)豆粕為原料，用擠壓機(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行(xing)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以(yi)(yi)代替分(fen)(fen)離(li)(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)(tian)(tian)加到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中，這樣不僅能(neng)提高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含(han)量(liang)，又能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，使(shi)其不油(you)不膩(ni)而(er)更顯肉(rou)(rou)感，達到降低(di)成(cheng)(cheng)本不降低(di)營(ying)養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)及促進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機(ji)械改進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據國內外先進(jin)技術并通過(guo)實驗、研發(fa)而(er)成(cheng)(cheng)，該大豆分(fen)(fen)離(li)(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)械設備生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經過(guo)浸泡可以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在(zai)加工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中，可以(yi)(yi)添(tian)(tian)(tian)加不同風(feng)味調(diao)味劑，然后再添(tian)(tian)(tian)加到方便(bian)食(shi)品(pin)和休閑食(shi)品(pin)中，又可以(yi)(yi)制(zhi)得不同風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大(da)豆(dou)(dou)(dou)組織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)主要是以(yi)脫脂大(da)豆(dou)(dou)(dou)粉(fen)、大(da)豆(dou)(dou)(dou)濃縮蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)或大(da)豆(dou)(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)等為原料，經攪拌、擠(ji)壓、膨(peng)化等機械的和熱(re)的作用下制成的產品。其營養(yang)高、功能性較好，有以(yi)下特點(dian)：

      1、經過(guo)膨化機擠壓(ya)膨化，使其(qi)蛋白質分子重新排(pai)列整齊，具(ju)有同方向組(zu)織結構，類似肉樣的多孔組(zu)織，因此有優良的保水性與(yu)咀(ju)嚼感；

      2、經(jing)過短時(shi)高(gao)溫、高(gao)水份(fen)與高(gao)壓力下加(jia)工，消除了(le)大豆中所(suo)含的各種(zhong)有害(hai)物質，提高(gao)人體對(dui)蛋白的吸(xi)收(shou)消化(hua)能力，營養(yang)價(jia)值顯著增加(jia)；

      3、膨化時(shi)，由于(yu)出(chu)口處迅(xun)速減壓噴(pen)爆，可(ke)以除去大豆中的不良氣味并(bing)降低(di)大豆蛋白(bai)質食(shi)用后的產氣性(xing)；

      4、大豆組織蛋白有良好(hao)的(de)保油(you)性(xing)，用(yong)它做出食品干(gan)凈(jing)，不油(you)膩；

      5、使(shi)用方便(bian)，用室溫水浸(jin)泡30分鐘，便(bian)可添加(jia)做成各種食品(pin)；

      6、大(da)豆組(zu)織蛋白(bai)不含膽固醇，患有心血(xue)管病(bing)的(de)人(ren)可(ke)以(yi)放心的(de)食用；

      7、大豆組織蛋白是較理想的植(zhi)物蛋白，含有人體必須的八種(zhong)營養成分；

      8、大(da)豆組織(zhi)蛋白形狀上分(fen)有片狀、大(da)塊(kuai)和顆粒型；從(cong)顏色上分(fen)有原色、紅色，使其(qi)實(shi)現(xian)的用途更加廣泛(fan)。

      大(da)豆分(fen)離蛋(dan)白膨化機械(xie)設備以低溫豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調(diao)質、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切(qie)，將球(qiu)形蛋(dan)白質分(fen)子打開成(cheng)(cheng)鏈狀(zhuang)(zhuang)并(bing)重新組織化，形成(cheng)(cheng)如(ru)肉狀(zhuang)(zhuang)纖維結構的(de)(de)如(ru)瘦肉狀(zhuang)(zhuang)且有(you)(you)咀嚼感(gan)的(de)(de)新型食(shi)品(pin)；其產品(pin)營養(yang)價值高(gao)(gao)，具有(you)(you)肉的(de)(de)狀(zhuang)(zhuang)態和口感(gan)，不含膽固醇和動物脂(zhi)肪(fang)，具有(you)(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味(wei)的(de)(de)特點(dian)；廣泛(fan)用于(yu)火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)品(pin)及速凍食(shi)品(pin)等各類(lei)行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配(pei)制→拌料(liao)→輸送(song)→擠壓膨化→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕(po)、分(fen)離蛋白等混合添加劑以及一定比(bi)例(li)的水分(fen)充分(fen)混合攪拌均勻。

2、上料機：將拌好的原(yuan)料輸送到擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將(jiang)產品(pin)輸送到烤(kao)箱。

5、多層烤(kao)箱：充分烘(hong)烤(kao)，除去一(yi)定水(shui)分，延長保質(zhi)期(qi)。

6、冷卻輸送(song)機：冷卻至適溫，便于(yu)包(bao)裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術人(ren)員根據客戶廠房、電力、地點等實際情況及要求，結合設(she)備試驗情況進行科學合理的設(she)計(ji)。

2.      零配件選購標準

零配件供(gong)(gong)貨(huo)商，對供(gong)(gong)方產(chan)品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同(tong)行(xing)業質(zhi)優(you)價(jia)廉廠家。在保證質(zhi)量的(de)(de)前提，降(jiang)低設備制(zhi)造(zao)成本，真正讓客(ke)戶采(cai)購(gou)性價(jia)比(bi)的(de)(de)設備。對于同(tong)一品種的(de)(de)外協(xie)件，最少(shao)保證三家供(gong)(gong)貨(huo)商，真正做到優(you)勝劣汰選(xuan)購(gou)。

3.  生產控制

銷售部(bu)(bu)接到訂(ding)單以后，提交(jiao)技(ji)術部(bu)(bu)，技(ji)術部(bu)(bu)根(gen)據訂(ding)單詳情出設備對應(ying)的CAD圖(tu)紙(zhi)。生(sheng)(sheng)產部(bu)(bu)門根(gen)據CAD圖(tu)紙(zhi)技(ji)術文件安(an)排個相關部(bu)(bu)分(fen)采(cai)購生(sheng)(sheng)產加工。

4.    設備及(ji)零配(pei)件驗收

   有(you)專(zhuan)職質量控(kong)制(zhi)人員對(dui)外購及外協件(jian)進(jin)行批量抽檢(jian).對(dui)于關鍵(jian)及精密的零配件(jian)做到(dao)質量檢(jian)驗。

   對(dui)于(yu)自制件必須進行(xing)加工人員自檢、互檢、總(zong)檢，全部(bu)合格(ge)方可(ke)投入(ru)使用。

   成品設備(bei)安裝完畢后，有售后技術人員驗收。現(xian)場(chang)食品膨化機空載運轉半小時以(yi)上，無故障后，方(fang)可(ke)加載現(xian)場(chang)調試。確保每臺設備(bei)都(dou)符合(he)(he)出廠條件(jian)，并出具設備(bei)合(he)(he)格證。