仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)也叫大豆組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai):經(jing)過組織(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)網狀結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)。組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)粒狀、塊狀、片狀、絲狀等不(bu)同形態，呈不(bu)同深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀結(jie)構(gou)成定向排列，形成具彈性(xing)、韌(ren)性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使(shi)(shi)在食(shi)(shi)用(yong)時有(you)類似肉(rou)(rou)(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)組織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)(hua)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)以(yi)脫脂豆粕(po)為(wei)原料(liao)(liao)，用(yong)擠(ji)壓機形成的(de)(de)(de)(de)(de)剪切(qie)力進行組織(zhi)化(hua)(hua)，此法(fa)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，也稱(cheng)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，可用(yong)作人(ren)造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基料(liao)(liao)或(huo)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)可以(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)添加(jia)到肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)中，這(zhe)樣不(bu)僅能提高肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質含(han)量，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使(shi)(shi)其不(bu)油不(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)(rou)感，達到降低(di)成本不(bu)降低(di)營養(yang)成分(fen)及促進消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機械(xie)改(gai)進型組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)設備(bei)根據國內外先進技術(shu)并通過實驗(yan)、研發而成，該(gai)大豆分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)膨(peng)化(hua)(hua)機械(xie)設備(bei)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)植物組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀結(jie)構(gou)，經(jing)過浸泡可以(yi)制(zhi)成各(ge)種(zhong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，在加(jia)工(gong)組織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過程中，可以(yi)添加(jia)不(bu)同風(feng)味(wei)調(diao)味(wei)劑，然(ran)后再(zai)添加(jia)到方便食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)和(he)休(xiu)閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中，又可以(yi)制(zhi)得不(bu)同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。

      目(mu)前大(da)豆組織蛋白(bai)主要是(shi)以脫脂(zhi)大(da)豆粉、大(da)豆濃縮(suo)蛋白(bai)或大(da)豆分離蛋白(bai)等為原(yuan)料，經(jing)攪(jiao)拌(ban)、擠壓、膨化等機械的和熱的作用下制成的產品。其營養高、功能性較好，有(you)以下特點：

      1、經過膨化(hua)機擠(ji)壓膨化(hua)，使其(qi)蛋白質(zhi)分(fen)子(zi)重新排(pai)列整齊，具有同方向組織結(jie)構，類(lei)似肉樣(yang)的多孔組織，因此有優良的保水(shui)性與咀嚼(jiao)感；

      2、經過短時高溫、高水份與高壓力(li)下(xia)加工(gong)，消除了大豆中所含的各種有害物質，提高人體對蛋白的吸收消化能(neng)力(li)，營養價值顯(xian)著增(zeng)加；

      3、膨化時，由(you)于出口處迅速(su)減壓噴爆，可以除去大(da)豆中的不良氣味并(bing)降低大(da)豆蛋(dan)白質食用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有(you)良好的保油性(xing)，用它做出食品干(gan)凈，不油膩；

      5、使用方(fang)便，用室溫水浸泡30分(fen)鐘，便可添加(jia)做成各種食品(pin)；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患(huan)有(you)心血管病的人可以放心的食用(yong)；

      7、大(da)豆組織(zhi)蛋(dan)白是較理(li)想(xiang)的植物蛋(dan)白，含有人體(ti)必須的八種營養成分；

      8、大豆(dou)組織蛋白形狀(zhuang)上分(fen)有片狀(zhuang)、大塊和顆粒(li)型；從顏色上分(fen)有原色、紅色，使(shi)其實現的用途(tu)更加廣泛(fan)。

      大(da)豆(dou)分離蛋白膨化(hua)機(ji)械(xie)設備(bei)以(yi)低溫豆(dou)粕(po)、花生粕(po)為(wei)主要原料，經(jing)粉磨、攪拌、調(diao)質、高溫、高壓、高剪(jian)切，將球(qiu)形(xing)蛋白質分子打開成鏈(lian)狀(zhuang)(zhuang)并重新(xin)組織化(hua)，形(xing)成如肉(rou)狀(zhuang)(zhuang)纖維結構的(de)如瘦肉(rou)狀(zhuang)(zhuang)且有咀嚼感(gan)的(de)新(xin)型食(shi)品；其(qi)產品營養(yang)價值高，具(ju)有肉(rou)的(de)狀(zhuang)(zhuang)態和口(kou)感(gan)，不含膽(dan)固醇和動物脂肪，具(ju)有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味(wei)的(de)特點；廣泛用(yong)于火(huo)腿、香腸(chang)、罐頭、快餐(can)食(shi)品及速凍(dong)食(shi)品等各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送→擠壓(ya)膨化→輸送→干燥(zao)→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低溫豆粕、分離蛋白(bai)等(deng)混合添加劑以及一(yi)定比例的水分充分混合攪拌均勻。

2、上料(liao)機(ji)：將拌(ban)好的原料(liao)輸送到擠壓機(ji)的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸送到烤箱。

5、多(duo)層烤箱：充分烘烤，除(chu)去一定水分，延(yan)長保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計(ji)控(kong)制(zhi)

技(ji)術人員(yuan)根據客(ke)戶廠房(fang)、電力、地點等實際情況及(ji)要(yao)求，結合(he)設備試驗情況進行科學合(he)理的設計。

2.      零(ling)配件選(xuan)購標(biao)準

零配(pei)件(jian)供(gong)貨商(shang)，對供(gong)方產品(pin)嚴格(ge)篩(shai)選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購(gou)同行業質優(you)價廉廠家。在保證(zheng)質量的(de)前(qian)提，降低(di)設備(bei)制造成(cheng)本，真正(zheng)讓(rang)客(ke)戶采購(gou)性價比的(de)設備(bei)。對于同一品(pin)種(zhong)的(de)外協件(jian)，最少(shao)保證(zheng)三家供(gong)貨商(shang)，真正(zheng)做到優(you)勝劣汰選(xuan)(xuan)購(gou)。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂(ding)單(dan)以后，提交技術部(bu)，技術部(bu)根(gen)據(ju)訂(ding)單(dan)詳情出設備(bei)對應的CAD圖紙(zhi)。生(sheng)產(chan)部(bu)門根(gen)據(ju)CAD圖紙(zhi)技術文件安(an)排個(ge)相關部(bu)分采購生(sheng)產(chan)加工。

4.    設備及(ji)零配件驗收(shou)

   有專(zhuan)職質量(liang)控(kong)制(zhi)人員(yuan)對外購及外協件進行批量(liang)抽(chou)檢(jian).對于關鍵(jian)及精密的零配件做到質量(liang)檢(jian)驗。

   對于自制件必(bi)須進行加工人員(yuan)自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合(he)格方可投(tou)入使用。

   成品設(she)備安裝(zhuang)完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收。現場食品膨化機空載運轉半小時以上，無故障后(hou)，方可加載現場調試。確保每臺(tai)設(she)備都(dou)符合出廠條件，并(bing)出具設(she)備合格證。