仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫(jiao)大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經過組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)穩(wen)定(ding)的(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)同(tong)(tong)形(xing)態，呈(cheng)不(bu)(bu)同(tong)(tong)深(shen)淺(qian)的(de)(de)(de)黃(huang)褐色，其(qi)網狀(zhuang)結構(gou)成(cheng)(cheng)定(ding)向排列(lie)，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)纖維束或積(ji)層，使在(zai)食(shi)(shi)用時有(you)類似肉(rou)(rou)(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕為原料，用擠壓(ya)機形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)剪(jian)切力進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法生產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)基(ji)料或肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)增(zeng)量(liang)，大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)代替分離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)到肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中，這(zhe)樣(yang)不(bu)(bu)僅(jin)能(neng)提高肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質含(han)量(liang)，又能(neng)吸收(shou)多余的(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其(qi)不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而(er)更顯肉(rou)(rou)(rou)感(gan)，達到降低(di)成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降低(di)營養成(cheng)(cheng)分及促進(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟(ji)南大彤機械改進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設備根據國內(nei)外先進(jin)技術并通(tong)過實驗(yan)、研發而(er)成(cheng)(cheng)，該大豆(dou)分離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)(hua)機械設備生產的(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構(gou)，經過浸(jin)泡可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)各(ge)種風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)，在(zai)加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過程中，可(ke)以(yi)(yi)添(tian)加(jia)不(bu)(bu)同(tong)(tong)風味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然后再添(tian)加(jia)到方便食(shi)(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)中，又可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得(de)不(bu)(bu)同(tong)(tong)風味(wei)(wei)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目(mu)前大(da)豆(dou)(dou)組織蛋(dan)白主(zhu)要是以(yi)脫脂大(da)豆(dou)(dou)粉(fen)、大(da)豆(dou)(dou)濃縮蛋(dan)白或大(da)豆(dou)(dou)分離蛋(dan)白等(deng)為原料，經(jing)攪(jiao)拌、擠(ji)壓、膨(peng)化等(deng)機械的和熱(re)的作用(yong)下(xia)制(zhi)成(cheng)的產品。其(qi)營養高、功能性(xing)較好(hao)，有以(yi)下(xia)特點：

      1、經過(guo)膨化機擠壓(ya)膨化，使其蛋白質分(fen)子(zi)重(zhong)新(xin)排列整(zheng)齊，具(ju)有同方向組織結(jie)構，類似(si)肉樣的(de)多孔組織，因此有優(you)良的(de)保水性與(yu)咀嚼感(gan)；

      2、經過短(duan)時(shi)高(gao)溫(wen)、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工，消(xiao)除了大豆(dou)中所含的(de)(de)各種有害物質，提高(gao)人(ren)體(ti)對蛋白的(de)(de)吸(xi)收(shou)消(xiao)化能力，營養價值顯著增加；

      3、膨化(hua)時，由于出(chu)口處迅速減(jian)壓(ya)噴爆，可(ke)以除(chu)去(qu)大(da)豆中的不良氣味并降(jiang)低大(da)豆蛋白(bai)質(zhi)食用(yong)后的產氣性；

      4、大(da)豆組織蛋白有良好的保油(you)性，用它做出食品(pin)干凈，不油(you)膩；

      5、使用(yong)方便(bian)，用(yong)室溫水浸泡30分鐘，便(bian)可添加做成各(ge)種(zhong)食品；

      6、大(da)豆組(zu)織蛋白不含膽(dan)固醇(chun)，患有心(xin)血管病的(de)人可以(yi)放(fang)心(xin)的(de)食用(yong)；

      7、大(da)豆(dou)組織(zhi)蛋白(bai)是較(jiao)理想的植物蛋白(bai)，含有人體(ti)必須的八種(zhong)營養成(cheng)分；

      8、大豆(dou)組織蛋白形狀(zhuang)上分(fen)有片(pian)狀(zhuang)、大塊(kuai)和顆粒(li)型(xing)；從顏(yan)色上分(fen)有原色、紅(hong)色，使其(qi)實現的(de)用途更加廣(guang)泛。

      大(da)豆分離蛋白(bai)膨化(hua)機械設備以低溫豆粕、花生(sheng)粕為主(zhu)要(yao)原料，經(jing)粉磨(mo)、攪拌、調(diao)質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球(qiu)形蛋白(bai)質(zhi)分子打開成(cheng)鏈狀(zhuang)并(bing)重新組(zu)織化(hua)，形成(cheng)如(ru)肉(rou)狀(zhuang)纖維結構的(de)(de)如(ru)瘦肉(rou)狀(zhuang)且有(you)(you)咀嚼感的(de)(de)新型食(shi)品；其產品營養價值高(gao)，具有(you)(you)肉(rou)的(de)(de)狀(zhuang)態和口感，不含膽固醇(chun)和動物脂(zhi)肪，具有(you)(you)吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)味的(de)(de)特點；廣泛(fan)用于火腿、香腸、罐(guan)頭、快餐(can)食(shi)品及(ji)速凍食(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌(ban)料(liao)→輸送→擠壓(ya)膨化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低溫豆粕(po)、分(fen)離蛋白等混合添加劑(ji)以(yi)及一定比(bi)例的水分(fen)充分(fen)混合攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)。

2、上料(liao)機：將拌好的(de)(de)原料(liao)輸送到擠壓機的(de)(de)喂料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸送(song)到烤箱。

5、多層烤箱：充分(fen)烘烤，除去一定水分(fen)，延(yan)長(chang)保質期。

6、冷卻(que)輸送(song)機：冷卻(que)至適溫，便于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期(qi)設計(ji)控制

技術人員根據(ju)客戶廠房、電力、地點等實際情況及(ji)要求(qiu)，結合設(she)備試驗情況進行科(ke)學合理的設(she)計。

2.      零配件(jian)選(xuan)購標準

零(ling)配(pei)件(jian)供(gong)貨(huo)商，對供(gong)方產(chan)品(pin)嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同行業質優(you)價(jia)廉廠家。在保證(zheng)質量的(de)前(qian)提，降低設備制造成(cheng)本，真正讓客戶采購性(xing)價(jia)比的(de)設備。對于同一品(pin)種的(de)外協件(jian)，最少(shao)保證(zheng)三家供(gong)貨(huo)商，真正做到優(you)勝劣汰選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂單以后，提交技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根據(ju)訂單詳情出(chu)設備對應的CAD圖紙。生產部(bu)門根據(ju)CAD圖紙技術(shu)文件安排個相關部(bu)分(fen)采購生產加工。

4.    設(she)備及零配件驗收

   有專職質量(liang)控制人員對外(wai)購及外(wai)協(xie)件(jian)進行批量(liang)抽檢.對于關鍵及精密的零配件(jian)做到質量(liang)檢驗。

   對于自制(zhi)件必須進行加工人(ren)員自檢、互檢、總(zong)檢，全部(bu)合格方可投入(ru)使用。

   成品(pin)設(she)備安裝完畢(bi)后，有售后技術人員驗收。現(xian)場食(shi)品(pin)膨化機空載(zai)運轉(zhuan)半小(xiao)時以(yi)上，無(wu)故障后，方可加載(zai)現(xian)場調(diao)試。確保每臺設(she)備都符合出廠條件，并出具設(she)備合格證。