仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制品(pin)(pin)也(ye)(ye)叫(jiao)大豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)(guo)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，具有穩(wen)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀結(jie)(jie)構(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒狀、塊狀、片狀、絲狀等(deng)不同(tong)(tong)形態，呈不同(tong)(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐(he)色，其網狀結(jie)(jie)構(gou)(gou)成(cheng)(cheng)定(ding)向排列，形成(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束或積(ji)層，使在(zai)食(shi)(shi)用時有類似肉(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨化(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆粕為(wei)原料，用擠(ji)壓(ya)機形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪(jian)切力(li)進(jin)行(xing)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，此法生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)(ye)稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)制品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)代替分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加到肉(rou)制品(pin)(pin)中，這(zhe)樣不僅(jin)能提(ti)高肉(rou)制品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又(you)能吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)，使其不油不膩而更(geng)顯肉(rou)感，達到降低成(cheng)(cheng)本不降低營養成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)及促進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大彤機械(xie)改(gai)進(jin)型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據國內外(wai)先進(jin)技(ji)術并通(tong)過(guo)(guo)實驗、研發(fa)而成(cheng)(cheng)，該大豆分(fen)(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機械(xie)設備生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物(wu)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有良(liang)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀結(jie)(jie)構(gou)(gou)，經(jing)過(guo)(guo)浸泡可(ke)以(yi)制成(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)(pin)，在(zai)加工(gong)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中，可(ke)以(yi)添(tian)加不同(tong)(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然(ran)后再添(tian)加到方(fang)便食(shi)(shi)品(pin)(pin)和(he)休(xiu)閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)中，又(you)可(ke)以(yi)制得不同(tong)(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆組織蛋白(bai)主要是以脫脂大(da)豆粉(fen)、大(da)豆濃(nong)縮蛋白(bai)或大(da)豆分離蛋白(bai)等為原料，經攪拌(ban)、擠壓、膨化等機械的(de)和熱的(de)作用下(xia)(xia)制成的(de)產(chan)品(pin)。其(qi)營養(yang)高、功能性(xing)較好，有(you)以下(xia)(xia)特點：

      1、經過膨(peng)化(hua)機擠壓膨(peng)化(hua)，使其(qi)蛋白(bai)質(zhi)分(fen)子重新排列整齊，具(ju)有同方向組(zu)織結構(gou)，類似肉樣的(de)(de)多孔組(zu)織，因(yin)此(ci)有優良的(de)(de)保水(shui)性(xing)與咀嚼感；

      2、經(jing)過(guo)短(duan)時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)壓力下(xia)加工，消除(chu)了大豆中所含的各(ge)種有害物質(zhi)，提(ti)高(gao)(gao)人(ren)體對蛋白的吸收(shou)消化能力，營養(yang)價值顯著增(zeng)加；

      3、膨化(hua)時，由于出(chu)口處迅(xun)速減壓噴(pen)爆，可以除去大豆中的(de)不良氣味并降(jiang)低(di)大豆蛋(dan)白質食用(yong)后(hou)的(de)產氣性(xing)；

      4、大豆組織蛋白有良好的保(bao)油性，用它做出食品干凈，不油膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫水(shui)浸泡(pao)30分鐘，便(bian)可(ke)添加做成各種食品；

      6、大(da)豆組織蛋白不含膽固醇，患有(you)心(xin)血管病(bing)的人可(ke)以放心(xin)的食(shi)用；

      7、大豆組織(zhi)蛋白是較理想(xiang)的植物蛋白，含有人體必須的八種營養成分；

      8、大豆組織蛋白(bai)形(xing)狀(zhuang)上(shang)分有片狀(zhuang)、大塊和顆粒型；從顏色上(shang)分有原色、紅色，使其實現的(de)用途(tu)更加廣(guang)泛。

      大豆分(fen)離蛋(dan)白(bai)膨化(hua)機械設備(bei)以低溫豆粕(po)、花生粕(po)為主要原(yuan)料，經(jing)粉磨、攪拌、調(diao)質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切(qie)，將球形蛋(dan)白(bai)質分(fen)子(zi)打開成(cheng)鏈狀(zhuang)并重新組織化(hua)，形成(cheng)如肉狀(zhuang)纖維結構的(de)(de)如瘦肉狀(zhuang)且(qie)有(you)咀嚼感的(de)(de)新型(xing)食(shi)品(pin)；其產品(pin)營養(yang)價值(zhi)高(gao)，具有(you)肉的(de)(de)狀(zhuang)態和口感，不含膽(dan)固醇和動物(wu)脂肪，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水(shui)、吸(xi)味的(de)(de)特點；廣(guang)泛(fan)用于火腿、香腸(chang)、罐頭、快餐食(shi)品(pin)及速(su)凍食(shi)品(pin)等(deng)各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌(ban)料→輸(shu)(shu)送(song)→擠壓膨化→輸(shu)(shu)送(song)→干燥→冷(leng)卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可(ke)將低溫豆(dou)粕、分(fen)離蛋白等混合(he)(he)添(tian)加劑以及一定比例(li)的水分(fen)充分(fen)混合(he)(he)攪拌均勻。

2、上(shang)料(liao)機：將拌好的原(yuan)料(liao)輸送到擠壓機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品(pin)輸送到烤箱。

5、多層(ceng)烤箱(xiang)：充分(fen)烘烤，除去(qu)一定水分(fen)，延長保(bao)質(zhi)期。

6、冷卻輸送(song)機：冷卻至適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期(qi)設計控制

技術人員(yuan)根據(ju)客戶廠房、電力、地點等(deng)實(shi)際情(qing)況及(ji)要求(qiu)，結合設備試驗情(qing)況進行科學合理的設計。

2.      零配件選(xuan)購標(biao)準(zhun)

零配件供貨(huo)商，對供方產品嚴格(ge)篩選，選購(gou)同(tong)行(xing)業質(zhi)優價廉廠家。在保證質(zhi)量的前提，降低設(she)備(bei)制造成本，真(zhen)正讓客戶采(cai)購(gou)性(xing)價比的設(she)備(bei)。對于同(tong)一品種(zhong)的外協件，最(zui)少保證三家供貨(huo)商，真(zhen)正做到優勝(sheng)劣汰選購(gou)。

3.  生(sheng)產控(kong)制

銷售部(bu)(bu)(bu)接(jie)到訂單以后，提交(jiao)技術(shu)部(bu)(bu)(bu)，技術(shu)部(bu)(bu)(bu)根(gen)據(ju)訂單詳情出設備對(dui)應的CAD圖(tu)紙。生產部(bu)(bu)(bu)門根(gen)據(ju)CAD圖(tu)紙技術(shu)文件安排個相關部(bu)(bu)(bu)分采購(gou)生產加工。

4.    設備及(ji)零配件驗收

   有專職質(zhi)量控制人員(yuan)對(dui)外購(gou)及(ji)外協件(jian)進行批量抽檢.對(dui)于(yu)關鍵及(ji)精密的零(ling)配件(jian)做到質(zhi)量檢驗。

   對于(yu)自制(zhi)件必須進行(xing)加工(gong)人員(yuan)自檢、互檢、總檢，全部合格方(fang)可投入使用。

   成品設(she)(she)備(bei)安(an)裝完畢后，有(you)售后技術人(ren)員驗收(shou)。現場(chang)食品膨化(hua)機空載運轉半小時以上(shang)，無故障(zhang)后，方(fang)可加載現場(chang)調試。確(que)保每臺設(she)(she)備(bei)都符合(he)出廠(chang)條件，并(bing)出具設(she)(she)備(bei)合(he)格證。