仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)也叫大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)(guo)組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)(you)穩(wen)定的(de)(de)網狀結構的(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)粒狀、塊狀、片狀、絲狀等(deng)不(bu)(bu)同(tong)(tong)形(xing)態(tai)，呈不(bu)(bu)同(tong)(tong)深淺的(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀結構成(cheng)(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)纖維束或積層，使在食用時有(you)(you)類似肉(rou)食肌(ji)肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂豆(dou)粕為(wei)原料，用擠(ji)壓(ya)機(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)剪切力(li)進(jin)(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua)，此法生產的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可用作人造肉(rou)的(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)增量(liang)，大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可以(yi)(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)(tian)加(jia)到肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)中，這樣不(bu)(bu)僅(jin)能提高肉(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又能吸收多余的(de)(de)脂肪，使其(qi)不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而(er)更顯肉(rou)感，達到降(jiang)低成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)分(fen)及促(cu)進(jin)(jin)消化(hua)(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械改進(jin)(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設備(bei)根(gen)據國內外先進(jin)(jin)技術(shu)并通(tong)過(guo)(guo)實驗、研發而(er)成(cheng)(cheng)，該大(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨化(hua)(hua)機(ji)械設備(bei)生產的(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)良好的(de)(de)顆狀結構，經(jing)過(guo)(guo)浸(jin)泡可以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)各(ge)種風味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)素食品(pin)(pin)(pin)，在加(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)過(guo)(guo)程中，可以(yi)(yi)添(tian)(tian)加(jia)不(bu)(bu)同(tong)(tong)風味(wei)(wei)(wei)調味(wei)(wei)(wei)劑，然(ran)后再添(tian)(tian)加(jia)到方便(bian)食品(pin)(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)(pin)中，又可以(yi)(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)(tong)風味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)。

      目前大豆(dou)組織蛋(dan)白主要是以(yi)脫脂(zhi)大豆(dou)粉、大豆(dou)濃(nong)縮蛋(dan)白或大豆(dou)分離蛋(dan)白等(deng)為原(yuan)料，經(jing)攪拌、擠(ji)壓(ya)、膨化等(deng)機械的和熱(re)的作用下制成(cheng)的產品。其(qi)營養高、功(gong)能性較好，有以(yi)下特(te)點(dian)：

      1、經過膨化(hua)(hua)機擠(ji)壓膨化(hua)(hua)，使(shi)其(qi)蛋白(bai)質分子重新排列整齊，具有同(tong)方向組織(zhi)結構，類(lei)似肉樣(yang)的多(duo)孔(kong)組織(zhi)，因此有優良的保水性與咀嚼感；

      2、經過短(duan)時高溫、高水份與高壓(ya)力下(xia)加(jia)工，消(xiao)除了大豆(dou)中(zhong)所含的(de)各種有害物(wu)質，提高人體對蛋(dan)白的(de)吸(xi)收(shou)消(xiao)化能力，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由于(yu)出口(kou)處迅(xun)速減壓噴(pen)爆，可(ke)以除去大(da)豆中(zhong)的不良氣味并降(jiang)低大(da)豆蛋白質(zhi)食用后的產氣性；

      4、大豆(dou)組織蛋(dan)白(bai)有良好(hao)的(de)保油性，用它做出食品干凈，不油膩；

      5、使用方(fang)便(bian)，用室(shi)溫(wen)水浸(jin)泡30分鐘，便(bian)可添加做成各種(zhong)食品(pin)；

      6、大豆(dou)組織蛋白不含膽固醇(chun)，患有心血(xue)管病的人可以放心的食用；

      7、大豆組織(zhi)蛋(dan)白是較理(li)想的(de)植物蛋(dan)白，含有人體(ti)必(bi)須的(de)八種營(ying)養成(cheng)分(fen)；

      8、大豆(dou)組織蛋白(bai)形狀上分有片狀、大塊和(he)顆粒(li)型；從顏色上分有原(yuan)色、紅色，使其實現的(de)用途更加廣泛。

      大豆(dou)分離蛋(dan)白膨化機械設備(bei)以低溫豆(dou)粕、花生粕為(wei)主(zhu)要原(yuan)料，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切(qie)，將球形(xing)蛋(dan)白質分子打(da)開成(cheng)鏈狀并重新組織化，形(xing)成(cheng)如(ru)肉狀纖維結構的(de)如(ru)瘦肉狀且有咀嚼感的(de)新型食(shi)品(pin)；其產品(pin)營(ying)養價值高(gao)(gao)，具有肉的(de)狀態和口(kou)感，不(bu)含(han)膽固醇和動物(wu)脂肪，具有吸油(you)、吸水、吸味(wei)的(de)特點；廣泛用于火腿、香(xiang)腸、罐頭(tou)、快餐食(shi)品(pin)及速凍(dong)食(shi)品(pin)等(deng)各(ge)類(lei)行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料(liao)配(pei)制→拌料(liao)→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可將低溫豆(dou)粕、分離蛋白等混(hun)合(he)添加(jia)劑(ji)以(yi)及一定(ding)比例的(de)水分充分混(hun)合(he)攪(jiao)拌均勻。

2、上料機：將(jiang)拌好(hao)的(de)原(yuan)料輸送到擠壓機的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升(sheng)機：將產品輸送到烤箱(xiang)。

5、多層烤箱：充分(fen)(fen)烘烤，除去一定水分(fen)(fen)，延長保質期。

6、冷卻輸送(song)機：冷卻至(zhi)適溫(wen)，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計控(kong)制(zhi)

技術人員根(gen)據客(ke)戶廠(chang)房、電力、地(di)點等實(shi)際(ji)情(qing)況(kuang)及(ji)要求，結合(he)設備試驗情(qing)況(kuang)進行科學合(he)理的(de)設計。

2.      零配件選購標準

零配件供(gong)貨商(shang)，對供(gong)方產品(pin)嚴格(ge)篩選，選購同(tong)行業質優(you)價廉(lian)廠(chang)家。在保(bao)證(zheng)質量的(de)前(qian)提(ti)，降低設備(bei)制造成本，真正(zheng)讓客(ke)戶采購性價比的(de)設備(bei)。對于同(tong)一(yi)品(pin)種的(de)外協件，最少保(bao)證(zheng)三家供(gong)貨商(shang)，真正(zheng)做到優(you)勝劣(lie)汰選購。

3.  生產(chan)控制

銷售部接到訂單(dan)以后，提交技(ji)術(shu)(shu)部，技(ji)術(shu)(shu)部根據訂單(dan)詳(xiang)情出設備對(dui)應的CAD圖紙。生產(chan)部門根據CAD圖紙技(ji)術(shu)(shu)文件安排個相關部分采購生產(chan)加工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質量(liang)(liang)控制人員對(dui)(dui)外購及外協件進行批量(liang)(liang)抽檢(jian).對(dui)(dui)于關鍵及精(jing)密的零配件做(zuo)到質量(liang)(liang)檢(jian)驗。

   對于(yu)自制件必(bi)須(xu)進(jin)行(xing)加工人員自檢(jian)(jian)、互(hu)檢(jian)(jian)、總檢(jian)(jian)，全部合格方可投入使用。

   成品(pin)設備安(an)裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收(shou)。現場食(shi)品(pin)膨(peng)化(hua)機空載(zai)運轉半小時(shi)以(yi)上，無故(gu)障后(hou)，方可加載(zai)現場調試(shi)。確保(bao)每(mei)臺設備都(dou)符合(he)出廠條件，并出具設備合(he)格證。