仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)也叫大(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)過組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，具有(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)形態(tai)，呈不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色(se)，其網狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)成定(ding)向排列(lie)，形成具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束或(huo)積層，使在食(shi)用時有(you)類似肉食(shi)肌肉組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨(peng)化擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫脂豆(dou)粕為原料(liao)，用擠壓(ya)機(ji)形成的(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，此法生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)(ke)用作人造肉的(de)(de)(de)(de)基(ji)料(liao)或(huo)肉制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)(ke)以代替分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)到(dao)肉制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，這樣(yang)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)僅能提高肉制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量(liang)，又能吸收多余(yu)的(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)，使其不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)膩而更(geng)顯肉感(gan)，達到(dao)降低(di)成本不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)降低(di)營養成分(fen)及促進(jin)消化的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械改進(jin)型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設(she)備(bei)根據國內外先進(jin)技術并通過實驗、研發而成，該大(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨(peng)化機(ji)械設(she)備(bei)生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)植物(wu)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)，經(jing)過浸(jin)泡可(ke)(ke)以制(zhi)(zhi)成各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)(pin)，在加(jia)(jia)(jia)工組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong)，可(ke)(ke)以添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)到(dao)方便食(shi)品(pin)(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，又可(ke)(ke)以制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)。

      目前大豆(dou)組織蛋白主(zhu)要(yao)是以(yi)脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃(nong)縮蛋白或大豆(dou)分離蛋白等為原料，經攪拌、擠(ji)壓(ya)、膨(peng)化等機械的和熱的作用下制成的產品。其營養高、功(gong)能性(xing)較好，有以(yi)下特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋(dan)白(bai)質分子重新排列(lie)整齊，具(ju)有(you)同方向組(zu)織結構，類似肉(rou)樣的(de)多(duo)孔組(zu)織，因此有(you)優良的(de)保水性與(yu)咀嚼(jiao)感；

      2、經過短(duan)時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)壓力(li)下加工，消除了(le)大豆中所含的各種有害(hai)物(wu)質，提高(gao)(gao)人(ren)體對蛋白的吸收消化(hua)能力(li)，營養價值(zhi)顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓(ya)噴爆(bao)，可(ke)以除去大豆中的(de)不良氣味并降低大豆蛋白質食用后的(de)產氣性(xing)；

      4、大豆(dou)組織蛋白有良好的保油性(xing)，用它做出(chu)食品干(gan)凈，不油膩；

      5、使用方(fang)便，用室溫水浸泡30分鐘(zhong)，便可添加做成各種食品；

      6、大豆(dou)組(zu)織蛋白不含(han)膽固醇(chun)，患有心血(xue)管病的人(ren)可以放心的食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白是較理想的植(zhi)物蛋(dan)白，含有(you)人體必須的八(ba)種(zhong)營養成(cheng)分；

      8、大(da)豆組織蛋白(bai)形狀(zhuang)上分有片狀(zhuang)、大(da)塊和(he)顆粒型；從顏(yan)色上分有原色、紅(hong)色，使(shi)其實現的用途更(geng)加廣泛。

      大豆分離(li)蛋白膨化機(ji)械(xie)設備(bei)以低溫(wen)豆粕(po)、花(hua)生粕(po)為主要原料，經粉磨、攪(jiao)拌、調質、高(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將(jiang)球(qiu)形蛋白質分子打(da)開成(cheng)鏈狀(zhuang)(zhuang)并重新(xin)組織化，形成(cheng)如肉(rou)狀(zhuang)(zhuang)纖維(wei)結構的如瘦肉(rou)狀(zhuang)(zhuang)且有咀嚼(jiao)感(gan)的新(xin)型食(shi)品(pin)；其產(chan)品(pin)營養價值高(gao)(gao)，具(ju)有肉(rou)的狀(zhuang)(zhuang)態(tai)和口感(gan)，不含膽固醇和動物脂肪，具(ju)有吸油(you)、吸水(shui)、吸味(wei)的特點；廣(guang)泛用于火腿、香腸(chang)、罐頭、快餐食(shi)品(pin)及速凍食(shi)品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制(zhi)→拌(ban)料(liao)→輸(shu)送(song)→擠壓膨化(hua)→輸(shu)送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉(fen)機：可將低溫豆粕、分(fen)(fen)離蛋白等混(hun)合添加劑以及一定比(bi)例的水分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混(hun)合攪拌(ban)均勻(yun)。

2、上料機：將(jiang)拌好的(de)原料輸送到擠壓機的(de)喂料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分烘(hong)烤，除去一定水分，延(yan)長保(bao)質期。

6、冷(leng)卻(que)輸送機：冷(leng)卻(que)至適溫，便于(yu)包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前(qian)期設(she)計控制

技(ji)術人員根據客戶廠房、電力、地點等實際(ji)情(qing)況及要求，結合設備試驗(yan)情(qing)況進行科學合理的設計。

2.      零(ling)配(pei)件選購標準

零(ling)配件供貨商，對供方產品(pin)嚴格篩選，選購(gou)同行業質優價廉廠(chang)家。在保證質量的(de)前提，降低設備(bei)制造成本(ben)，真正讓客戶采(cai)購(gou)性價比的(de)設備(bei)。對于同一品(pin)種的(de)外協件，最(zui)少保證三(san)家供貨商，真正做到(dao)優勝劣(lie)汰選購(gou)。

3.  生(sheng)產控制(zhi)

銷售部接到訂(ding)單以后(hou)，提(ti)交技術(shu)部，技術(shu)部根據(ju)訂(ding)單詳情出設(she)備對(dui)應的CAD圖紙。生產部門根據(ju)CAD圖紙技術(shu)文(wen)件安排(pai)個相關部分采購(gou)生產加工。

4.    設備及零(ling)配件驗收

   有專(zhuan)職質(zhi)量控制人員對(dui)外購及(ji)外協件進行批量抽檢.對(dui)于關鍵及(ji)精密的零配(pei)件做(zuo)到質(zhi)量檢驗(yan)。

   對于自(zi)制件必(bi)須進行(xing)加工人員自(zi)檢(jian)(jian)、互檢(jian)(jian)、總檢(jian)(jian)，全部(bu)合(he)格方可投入使(shi)用。

   成(cheng)品設備(bei)(bei)安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收。現(xian)場食品膨化機空載運轉半(ban)小(xiao)時以(yi)上(shang)，無故障后(hou)，方(fang)可加載現(xian)場調試。確保每臺設備(bei)(bei)都符合(he)出廠條(tiao)件，并出具(ju)設備(bei)(bei)合(he)格證。