仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品也叫大(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)(you)(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)同形態，呈不(bu)(bu)同深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色，其(qi)網(wang)狀(zhuang)結構成(cheng)定向排列，形成(cheng)具彈性(xing)、韌(ren)性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)纖維(wei)束(shu)或積層，使(shi)在食(shi)用(yong)時(shi)有(you)(you)(you)類似肉(rou)(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨(peng)化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂豆(dou)粕(po)為原(yuan)料，用(yong)擠壓機(ji)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法(fa)生產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)(ke)用(yong)作(zuo)人(ren)造(zao)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)量，大(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)代替分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加(jia)到(dao)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅(jin)能(neng)提(ti)高肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含(han)量，又(you)能(neng)吸收多(duo)余的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其(qi)不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更顯(xian)肉(rou)(rou)(rou)感(gan)，達(da)到(dao)降(jiang)低成(cheng)本不(bu)(bu)降(jiang)低營養成(cheng)分及促進消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)(da)彤(tong)機(ji)械改進型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國內(nei)外先進技術(shu)并通過(guo)實驗、研發而成(cheng)，該(gai)大(da)(da)豆(dou)分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機(ji)械設備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)(de)植物(wu)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構，經過(guo)浸泡(pao)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)各種風味的(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品，在加(jia)工組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)添加(jia)不(bu)(bu)同風味調味劑(ji)，然后再(zai)添加(jia)到(dao)方便食(shi)品和休閑食(shi)品中(zhong)，又(you)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)同風味的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品。

      目前大(da)豆組織蛋(dan)(dan)白主要是以(yi)脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃縮蛋(dan)(dan)白或大(da)豆分離蛋(dan)(dan)白等為(wei)原料(liao)，經攪拌(ban)、擠壓(ya)、膨化等機械的(de)和(he)熱的(de)作用下(xia)制成的(de)產品。其營養(yang)高、功(gong)能(neng)性(xing)較好，有(you)以(yi)下(xia)特點(dian)：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋白(bai)質分子(zi)重新排列整齊，具有(you)同方向組(zu)織結構，類似肉(rou)樣的多(duo)孔組(zu)織，因此(ci)有(you)優良的保(bao)水性與咀嚼感；

      2、經過(guo)短時(shi)高(gao)溫、高(gao)水份與(yu)高(gao)壓力(li)下加工(gong)，消除(chu)了大(da)豆中所含(han)的各種(zhong)有害物質，提高(gao)人體對蛋白的吸(xi)收消化能(neng)力(li)，營養價值(zhi)顯著(zhu)增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓(ya)噴爆，可以(yi)除去大豆中的不良氣味并(bing)降低大豆蛋白質食(shi)用后的產氣性；

      4、大(da)豆(dou)組織蛋白有良好的(de)保油性，用它做出食品干凈，不油膩；

      5、使用方便，用室溫水(shui)浸泡30分鐘，便可(ke)添加做(zuo)成各種食品；

      6、大(da)豆組織蛋白(bai)不含(han)膽固醇，患有心(xin)血管病的(de)人可以放心(xin)的(de)食(shi)用；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較理想的植物蛋白(bai)，含有人(ren)體(ti)必須(xu)的八種營養成分；

      8、大豆組織蛋(dan)白(bai)形(xing)狀上(shang)分有(you)片(pian)狀、大塊和顆粒(li)型；從顏色(se)上(shang)分有(you)原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途更加廣泛。

      大(da)豆(dou)分離蛋白膨化機械設備以低溫豆(dou)粕(po)、花生粕(po)為主要原料，經粉磨(mo)、攪拌、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形(xing)(xing)蛋白質分子打開(kai)成(cheng)鏈狀(zhuang)并重(zhong)新(xin)組織化，形(xing)(xing)成(cheng)如(ru)肉狀(zhuang)纖維結構的(de)(de)(de)如(ru)瘦(shou)肉狀(zhuang)且有(you)咀嚼感的(de)(de)(de)新(xin)型食(shi)品；其產品營養價值高(gao)，具(ju)有(you)肉的(de)(de)(de)狀(zhuang)態和口感，不(bu)含膽固醇(chun)和動物脂(zhi)肪，具(ju)有(you)吸油(you)、吸水、吸味的(de)(de)(de)特點；廣泛用于火(huo)腿(tui)、香腸、罐(guan)頭、快餐食(shi)品及(ji)速凍食(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制(zhi)→拌料→輸(shu)送(song)→擠壓膨化→輸(shu)送(song)→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將(jiang)低溫豆粕、分離蛋(dan)白等混合(he)(he)添加劑以及一定比(bi)例的水分充分混合(he)(he)攪拌(ban)均勻。

2、上(shang)料機(ji)：將(jiang)拌(ban)好(hao)的(de)原料輸(shu)送到擠壓機(ji)的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸送(song)到(dao)烤箱。

5、多層烤箱：充分烘烤，除去一定(ding)水(shui)分，延(yan)長保質期。

6、冷卻輸送機(ji)：冷卻至適溫，便(bian)于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術人員根據客戶廠房、電力、地(di)點等實(shi)際情況(kuang)及要(yao)求，結合(he)設(she)備試驗情況(kuang)進行科(ke)學合(he)理(li)的設(she)計。

2.      零(ling)配(pei)件選購標準

零配件(jian)供(gong)貨商(shang)，對供(gong)方產品嚴格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購同行業質(zhi)優價廉廠家。在保證質(zhi)量的(de)前(qian)提，降低設備制造成本，真(zhen)正讓客戶采購性價比的(de)設備。對于同一品種的(de)外協件(jian)，最少保證三(san)家供(gong)貨商(shang)，真(zhen)正做到優勝劣汰選(xuan)購。

3.  生(sheng)產控制(zhi)

銷售(shou)部(bu)(bu)(bu)接(jie)到訂(ding)單以后，提交技(ji)術(shu)(shu)部(bu)(bu)(bu)，技(ji)術(shu)(shu)部(bu)(bu)(bu)根據訂(ding)單詳情(qing)出設備對應(ying)的(de)CAD圖紙。生產部(bu)(bu)(bu)門根據CAD圖紙技(ji)術(shu)(shu)文件安排個相關部(bu)(bu)(bu)分采購生產加工。

4.    設備及零配件驗(yan)收

   有專職質量(liang)控制(zhi)人員對(dui)外購及外協件進行批量(liang)抽檢.對(dui)于關鍵及精(jing)密的(de)零配件做(zuo)到質量(liang)檢驗(yan)。

   對于自(zi)制件必須進行加(jia)工人員自(zi)檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總檢(jian)，全(quan)部合格(ge)方(fang)可投入(ru)使用。

   成品設備安裝完畢后，有售后技術人員(yuan)驗收。現(xian)場食(shi)品膨(peng)化機空載(zai)運轉(zhuan)半小時以上，無故障后，方可加載(zai)現(xian)場調試。確(que)保每(mei)臺設備都符合出廠條件，并(bing)出具設備合格證。