仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也叫(jiao)大(da)豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，具有穩定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)(gou)的(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒(li)狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同形(xing)態，呈不(bu)同深(shen)淺的(de)(de)(de)黃(huang)褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)(gou)成(cheng)(cheng)定向排(pai)列，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)纖維束或積層，使在食用(yong)(yong)時有類似肉(rou)(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨化擠(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆粕(po)為原料，用(yong)(yong)擠(ji)壓(ya)(ya)機(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，此(ci)法生產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用(yong)(yong)作人(ren)造(zao)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)基(ji)料或肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)增量，大(da)豆組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以(yi)代替分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)到(dao)肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中，這樣不(bu)僅能提高肉(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又(you)能吸收多余的(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)油不(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)(rou)感，達到(dao)降(jiang)低成(cheng)(cheng)本不(bu)降(jiang)低營養(yang)成(cheng)(cheng)分及促進(jin)消化的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械(xie)(xie)改(gai)進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根(gen)據國內外先進(jin)技術并通過(guo)實驗、研(yan)發而成(cheng)(cheng)，該(gai)大(da)豆分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化機(ji)械(xie)(xie)設備生產的(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)(gou)，經過(guo)浸泡可以(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)，在加(jia)工(gong)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程中，可以(yi)添(tian)加(jia)不(bu)同風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添(tian)加(jia)到(dao)方便食品(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)中，又(you)可以(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)得不(bu)同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)。

      目(mu)前大(da)(da)豆(dou)組織蛋(dan)白主要(yao)是以(yi)脫脂大(da)(da)豆(dou)粉、大(da)(da)豆(dou)濃(nong)縮蛋(dan)白或大(da)(da)豆(dou)分離蛋(dan)白等(deng)為原料，經攪拌、擠壓、膨化等(deng)機械的和熱的作用(yong)下制成的產(chan)品。其營養高(gao)、功能性較好(hao)，有以(yi)下特點：

      1、經(jing)過膨化機擠(ji)壓膨化，使其蛋白質分子重新排列整齊，具有(you)同方(fang)向組(zu)織結構，類似肉(rou)樣的多孔組(zu)織，因(yin)此有(you)優(you)良的保水性與咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫(wen)、高(gao)水份與高(gao)壓力(li)下加(jia)工，消除了大豆中所含的(de)各種(zhong)有(you)害物質，提高(gao)人體對蛋白(bai)的(de)吸收消化能力(li)，營養價值顯(xian)著增加(jia)；

      3、膨化時(shi)，由(you)于出口處(chu)迅速(su)減壓(ya)噴(pen)爆，可以除去(qu)大豆中(zhong)的(de)不(bu)良(liang)氣(qi)味并降低大豆蛋白質食用后的(de)產(chan)氣(qi)性(xing)；

      4、大豆組(zu)織蛋白有良(liang)好的保(bao)油性，用(yong)它(ta)做出(chu)食品干凈，不油膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室(shi)溫(wen)水(shui)浸(jin)泡30分鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大豆組織(zhi)蛋白不(bu)含膽固醇(chun)，患有心血管病的(de)人可以放心的(de)食用；

      7、大豆(dou)組織蛋白是較理想的(de)植物蛋白，含有人體必(bi)須的(de)八種(zhong)營養(yang)成分；

      8、大豆組(zu)織(zhi)蛋白形狀上分(fen)有(you)片狀、大塊和顆粒型；從顏色上分(fen)有(you)原色、紅色，使其實現(xian)的(de)用途(tu)更加(jia)廣泛。

      大(da)豆(dou)(dou)分離蛋(dan)白膨(peng)化機械設備以低(di)溫豆(dou)(dou)粕、花生粕為主要(yao)原(yuan)料，經粉磨、攪(jiao)拌、調質(zhi)(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形(xing)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)分子打(da)開成鏈狀并(bing)重(zhong)新(xin)組織化，形(xing)成如肉狀纖維結構(gou)的(de)如瘦肉狀且有(you)咀(ju)嚼感的(de)新(xin)型食(shi)品；其產品營養(yang)價值(zhi)高(gao)，具(ju)有(you)肉的(de)狀態和口感，不含膽固(gu)醇和動物脂肪(fang)，具(ju)有(you)吸油(you)、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用于火腿、香腸(chang)、罐頭(tou)、快餐食(shi)品及速凍食(shi)品等(deng)各類(lei)行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌料→輸(shu)送→擠壓膨(peng)化→輸(shu)送→干(gan)燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低溫豆粕、分離蛋白等混(hun)合添加劑(ji)以(yi)及一定比(bi)例的水分充分混(hun)合攪拌(ban)均(jun)勻。

2、上料(liao)機(ji)：將拌好的原料(liao)輸(shu)送到擠壓機(ji)的喂(wei)料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品(pin)輸送到(dao)烤箱。

5、多層烤箱：充分烘烤，除去一(yi)定(ding)水(shui)分，延(yan)長保質期。

6、冷(leng)卻(que)輸送機：冷(leng)卻(que)至適溫(wen)，便于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控(kong)制

技(ji)術人(ren)員根據客戶廠房、電(dian)力、地(di)點(dian)等實際(ji)情況及(ji)要求，結合(he)設備試驗情況進行科學合(he)理的設計。

2.      零配件(jian)選購標(biao)準

零配件供貨(huo)(huo)商，對供方產品嚴格篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購(gou)同行(xing)業質優(you)價(jia)廉廠家。在保證(zheng)質量的前提，降低設(she)備(bei)制造成(cheng)本，真(zhen)正(zheng)讓客戶采購(gou)性價(jia)比的設(she)備(bei)。對于同一(yi)品種(zhong)的外協件，最少保證(zheng)三家供貨(huo)(huo)商，真(zhen)正(zheng)做(zuo)到優(you)勝(sheng)劣汰選(xuan)(xuan)購(gou)。

3.  生產控制

銷售部(bu)(bu)接到訂單以后(hou)，提交(jiao)技術部(bu)(bu)，技術部(bu)(bu)根(gen)據訂單詳(xiang)情出(chu)設備(bei)對應的CAD圖紙(zhi)。生(sheng)(sheng)產部(bu)(bu)門(men)根(gen)據CAD圖紙(zhi)技術文件安排個(ge)相關部(bu)(bu)分采購生(sheng)(sheng)產加工。

4.    設備(bei)及零配件(jian)驗收

   有專職質量控(kong)制人(ren)員對(dui)(dui)外購及外協件(jian)進行批量抽檢.對(dui)(dui)于關(guan)鍵及精密的(de)零配件(jian)做到質量檢驗。

   對于自(zi)制(zhi)件必須進行(xing)加工(gong)人員自(zi)檢、互(hu)檢、總檢，全部合格方(fang)可投入使(shi)用。

   成(cheng)品(pin)設(she)備(bei)(bei)安裝完畢后，有(you)售后技(ji)術人(ren)員驗收(shou)。現(xian)場食品(pin)膨化機空(kong)載運轉(zhuan)半小時以上，無(wu)故障(zhang)后，方可(ke)加(jia)載現(xian)場調試。確保每(mei)臺(tai)設(she)備(bei)(bei)都符合出(chu)廠條(tiao)件(jian)，并出(chu)具設(she)備(bei)(bei)合格(ge)證。