仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品也叫大(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)(guo)(guo)組(zu)(zu)織化(hua)，具有(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)同形態，呈不(bu)(bu)(bu)同深(shen)淺(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色，其(qi)網狀(zhuang)結(jie)構成(cheng)定(ding)向排列(lie)，形成(cheng)具彈(dan)性、韌(ren)性的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束(shu)或積層，使在食(shi)用時有(you)類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)織的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)擠(ji)(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆(dou)(dou)粕為(wei)原料(liao)(liao)，用擠(ji)(ji)壓(ya)(ya)機(ji)(ji)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)織化(hua)，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用作(zuo)人造(zao)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基料(liao)(liao)或肉(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以(yi)代替分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)(jia)到肉(rou)制(zhi)品中，這樣不(bu)(bu)(bu)僅能(neng)提高肉(rou)制(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量，又(you)能(neng)吸收多(duo)余的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其(qi)不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩而(er)更顯(xian)肉(rou)感，達(da)到降低(di)成(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降低(di)營養成(cheng)分及促進消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)(ji)械改(gai)進型組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據(ju)國內外先進技(ji)術并通過(guo)(guo)(guo)實驗(yan)、研(yan)發而(er)成(cheng)，該大(da)豆(dou)(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機(ji)(ji)械設備生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構，經(jing)過(guo)(guo)(guo)浸泡(pao)可以(yi)制(zhi)成(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品，在加(jia)(jia)工組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)中，可以(yi)添(tian)加(jia)(jia)不(bu)(bu)(bu)同風(feng)味調(diao)味劑，然后(hou)再添(tian)加(jia)(jia)到方便食(shi)品和休閑食(shi)品中，又(you)可以(yi)制(zhi)得(de)不(bu)(bu)(bu)同風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品。

      目前大(da)豆(dou)組織蛋(dan)白(bai)主(zhu)要是以脫脂大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮蛋(dan)白(bai)或(huo)大(da)豆(dou)分離蛋(dan)白(bai)等為(wei)原(yuan)料，經攪拌、擠(ji)壓、膨化等機械的和熱的作用下制成(cheng)的產品(pin)。其(qi)營養(yang)高、功能性較好，有以下特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋白質分子(zi)重新排(pai)列整齊，具有(you)同(tong)方(fang)向組(zu)織結構(gou)，類似(si)肉樣的多(duo)孔組(zu)織，因此有(you)優良的保(bao)水(shui)性(xing)與咀嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份(fen)與(yu)高壓力下加工，消(xiao)除(chu)了大豆中所含的各種有(you)害物質，提(ti)高人體對蛋(dan)白的吸收消(xiao)化(hua)能力，營養價值顯著增加；

      3、膨化時，由(you)于出(chu)口處迅速減壓(ya)噴爆(bao)，可以(yi)除去大豆中的不良氣味(wei)并降低(di)大豆蛋(dan)白(bai)質食用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油性，用它做出(chu)食品干凈，不(bu)油膩；

      5、使(shi)用方(fang)便，用室(shi)溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食(shi)品(pin)；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心血管(guan)病的(de)人可以(yi)放心的(de)食用；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較理(li)想的植物蛋白(bai)，含有人體必(bi)須的八種(zhong)營養成分(fen)；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀(zhuang)上(shang)(shang)分有(you)片狀(zhuang)、大(da)塊和顆粒型；從顏(yan)色上(shang)(shang)分有(you)原色、紅色，使(shi)其(qi)實現的用途更加廣泛(fan)。

      大豆(dou)分(fen)離蛋白膨(peng)化機(ji)械設備以(yi)低溫(wen)豆(dou)粕(po)、花生粕(po)為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪(jian)切(qie)，將(jiang)球形(xing)蛋白質分(fen)子打開成(cheng)鏈狀并(bing)重新組織化，形(xing)成(cheng)如肉(rou)狀纖維結構的(de)如瘦(shou)肉(rou)狀且有(you)咀嚼(jiao)感的(de)新型食(shi)品；其產品營(ying)養價值高(gao)，具(ju)有(you)肉(rou)的(de)狀態(tai)和(he)口感，不(bu)含膽(dan)固醇和(he)動物(wu)脂肪，具(ju)有(you)吸油、吸水、吸味的(de)特點；廣(guang)泛用于火腿(tui)、香腸(chang)、罐頭、快(kuai)餐食(shi)品及速凍食(shi)品等各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制(zhi)→拌料(liao)→輸送→擠壓膨化(hua)→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可(ke)將(jiang)低溫豆粕、分(fen)離蛋白等混合添加(jia)劑以及(ji)一定比例的(de)水分(fen)充分(fen)混合攪拌均勻。

2、上料(liao)機(ji)：將拌好的原料(liao)輸送(song)到擠壓機(ji)的喂(wei)料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產品輸送到烤(kao)箱。

5、多(duo)層烤箱：充分烘烤，除去一定水分，延長(chang)保質期。

6、冷(leng)卻輸(shu)送機：冷(leng)卻至適溫，便于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)(she)備前期設(she)(she)計(ji)控制

技術人員根據客(ke)戶(hu)廠房、電力、地點等實(shi)際情況及(ji)要求(qiu)，結(jie)合設(she)(she)備試驗情況進行科學合理的設(she)(she)計(ji)。

2.      零配件選(xuan)購標準

零配件供貨(huo)(huo)商，對供方產品(pin)嚴格篩選，選購同行(xing)業(ye)質優(you)價廉廠家(jia)。在保(bao)(bao)證質量的前提，降低設備(bei)制造成本(ben)，真(zhen)(zhen)正讓客戶采購性價比的設備(bei)。對于同一(yi)品(pin)種(zhong)的外協(xie)件，最少保(bao)(bao)證三家(jia)供貨(huo)(huo)商，真(zhen)(zhen)正做(zuo)到(dao)優(you)勝(sheng)劣汰選購。

3.  生(sheng)產控制

銷(xiao)售部(bu)(bu)接到訂單以(yi)后，提交(jiao)技術部(bu)(bu)，技術部(bu)(bu)根據(ju)訂單詳情出設備(bei)對應(ying)的CAD圖紙(zhi)。生產部(bu)(bu)門(men)根據(ju)CAD圖紙(zhi)技術文(wen)件安排個(ge)相(xiang)關部(bu)(bu)分采購生產加(jia)工。

4.    設備(bei)及(ji)零配件驗收(shou)

   有專職質量(liang)控制人員(yuan)對外(wai)(wai)購(gou)及外(wai)(wai)協件進(jin)行(xing)批量(liang)抽(chou)檢.對于關(guan)鍵及精密的(de)零配件做到質量(liang)檢驗(yan)。

   對于自(zi)制件必須進行加(jia)工人員自(zi)檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總檢(jian)，全部(bu)合格方(fang)可(ke)投(tou)入使用。

   成品設備(bei)安裝完畢后，有售后技術人員驗收。現(xian)場(chang)食品膨化機空載(zai)運轉(zhuan)半小時以上(shang)，無(wu)故障后，方可(ke)加(jia)載(zai)現(xian)場(chang)調(diao)試。確保每臺設備(bei)都符合(he)出廠條(tiao)件，并(bing)出具設備(bei)合(he)格證(zheng)。