仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也(ye)(ye)叫(jiao)大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)過組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結構(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒(li)狀(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)同形(xing)態，呈不(bu)(bu)同深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色，其網(wang)狀(zhuang)結構(gou)(gou)成(cheng)定向(xiang)排列(lie)，形(xing)成(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在食(shi)用時有(you)類(lei)似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫(tuo)脂(zhi)豆(dou)粕為原料，用擠壓機(ji)形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)(ye)稱(cheng)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)(ke)用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)(ke)以代(dai)替分(fen)(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)加到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能提高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量(liang)，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)感(gan)，達到(dao)降(jiang)低(di)成(cheng)本不(bu)(bu)降(jiang)低(di)營養成(cheng)分(fen)(fen)(fen)及促進(jin)(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械改進(jin)(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據國內(nei)外先(xian)進(jin)(jin)技術并通過實驗、研發而成(cheng)，該大(da)豆(dou)分(fen)(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機(ji)械設備生產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)結構(gou)(gou)，經(jing)過浸泡可(ke)(ke)以制(zhi)成(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在加工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)，可(ke)(ke)以添(tian)加不(bu)(bu)同風(feng)味調味劑，然后再添(tian)加到(dao)方便食(shi)品(pin)和休閑食(shi)品(pin)中(zhong)，又可(ke)(ke)以制(zhi)得(de)不(bu)(bu)同風(feng)味的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目(mu)前大豆組(zu)織蛋(dan)白(bai)主要是以脫(tuo)脂(zhi)大豆粉、大豆濃縮蛋(dan)白(bai)或大豆分(fen)離蛋(dan)白(bai)等(deng)為原料，經攪拌、擠壓、膨化等(deng)機械的(de)和(he)熱的(de)作用下制成(cheng)的(de)產品。其(qi)營養(yang)高(gao)、功能性較(jiao)好，有以下特點：

      1、經過膨(peng)化(hua)機擠壓膨(peng)化(hua)，使其(qi)蛋(dan)白質分子重新排列整齊，具有同方向組織結構，類(lei)似肉樣的多孔(kong)組織，因此有優良(liang)的保水性(xing)與咀(ju)嚼感(gan)；

      2、經過短時高溫、高水份與(yu)高壓力下加(jia)工，消除了大豆中(zhong)所含的各(ge)種(zhong)有(you)害物質，提高人體對蛋白(bai)的吸收消化能力，營(ying)養(yang)價(jia)值顯著增加(jia)；

      3、膨(peng)化時，由于出(chu)口處迅速(su)減(jian)壓噴(pen)爆，可以(yi)除去大豆中的(de)不良(liang)氣味并(bing)降(jiang)低大豆蛋白質食用后的(de)產氣性；

      4、大豆(dou)組(zu)織蛋(dan)白有良(liang)好(hao)的(de)保油(you)性，用它做出食品干凈，不油(you)膩；

      5、使(shi)用方便，用室溫(wen)水(shui)浸泡30分鐘(zhong)，便可(ke)添加做成(cheng)各種食品；

      6、大(da)豆組織(zhi)蛋白不含膽固醇，患有心血管病的人(ren)可以放心的食(shi)用；

      7、大豆組織蛋白是(shi)較理想(xiang)的(de)植物蛋白，含有人體必須的(de)八種(zhong)營養(yang)成分(fen)；

      8、大(da)豆組織(zhi)蛋白(bai)形(xing)狀(zhuang)上(shang)分有(you)片狀(zhuang)、大(da)塊和顆粒型(xing)；從顏色(se)上(shang)分有(you)原(yuan)色(se)、紅色(se)，使(shi)其實現的用(yong)途更加廣泛。

      大豆(dou)分離(li)蛋白(bai)膨化機(ji)械設備以(yi)低溫豆(dou)粕(po)、花生粕(po)為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓(ya)、高(gao)(gao)剪(jian)切，將球形蛋白(bai)質分子打(da)開成(cheng)(cheng)鏈(lian)狀(zhuang)并重新(xin)(xin)組(zu)織化，形成(cheng)(cheng)如(ru)肉狀(zhuang)纖維結(jie)構的如(ru)瘦肉狀(zhuang)且(qie)有咀(ju)嚼感(gan)的新(xin)(xin)型(xing)食(shi)品；其(qi)產品營養價值高(gao)(gao)，具有肉的狀(zhuang)態和(he)口感(gan)，不含膽(dan)固醇和(he)動(dong)物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點(dian)；廣泛用于(yu)火腿(tui)、香腸、罐頭、快餐食(shi)品及速凍食(shi)品等各類(lei)行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制(zhi)→拌料→輸送→擠壓(ya)膨(peng)化→輸送→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低(di)溫(wen)豆粕、分(fen)(fen)離蛋白等混合添加(jia)劑以及一(yi)定(ding)比例的水(shui)分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混合攪拌均勻。

2、上料機：將拌好的原料輸送到擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產(chan)品(pin)輸送到烤箱。

5、多層烤箱(xiang)：充分(fen)烘(hong)烤，除去一(yi)定水分(fen)，延長(chang)保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前(qian)期設計(ji)控制

技(ji)術人員根(gen)據(ju)客戶廠房、電力(li)、地點等實際情況(kuang)及要(yao)求，結(jie)合(he)設(she)備試驗情況(kuang)進行科學合(he)理的(de)設(she)計。

2.      零(ling)配件選購標準

零配件(jian)供貨(huo)商(shang)，對供方產品嚴格(ge)篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行業質優(you)價廉廠家。在(zai)保(bao)證(zheng)質量的(de)(de)前提(ti)，降(jiang)低設備制造(zao)成本，真正讓客戶(hu)采購(gou)性價比(bi)的(de)(de)設備。對于同一品種(zhong)的(de)(de)外協件(jian)，最少保(bao)證(zheng)三家供貨(huo)商(shang)，真正做到優(you)勝劣汰選(xuan)購(gou)。

3.  生(sheng)產控(kong)制

銷售部(bu)接到訂單(dan)(dan)以后(hou)，提交(jiao)技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根據訂單(dan)(dan)詳情出設(she)備(bei)對應的(de)CAD圖紙(zhi)。生產(chan)部(bu)門根據CAD圖紙(zhi)技(ji)術文件安排個相(xiang)關部(bu)分采購生產(chan)加工。

4.    設備(bei)及零配件驗收

   有(you)專(zhuan)職質量(liang)控制人員對外(wai)購(gou)及外(wai)協件進(jin)行批量(liang)抽檢(jian).對于關(guan)鍵(jian)及精密的零配件做(zuo)到質量(liang)檢(jian)驗。

   對于自制件(jian)必須進行加工人員(yuan)自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可(ke)投入使用。

   成品設備(bei)安裝(zhuang)完畢后，有售后技術人員(yuan)驗收。現場食品膨化機空載運(yun)轉半小時以上，無故障(zhang)后，方可加載現場調試(shi)。確保每(mei)臺設備(bei)都符合出廠條(tiao)件，并出具設備(bei)合格證。