仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)制品(pin)也叫(jiao)大(da)(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)(guo)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，具有穩(wen)定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)(gou)的(de)(de)(de)大(da)(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有粒(li)狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等(deng)不(bu)同形態，呈不(bu)同深淺的(de)(de)(de)黃褐色(se)，其(qi)(qi)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)(gou)成定向排列，形成具彈性、韌性的(de)(de)(de)纖(xian)維束或(huo)積層，使在食(shi)(shi)(shi)用(yong)時(shi)有類似肉(rou)(rou)食(shi)(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕為(wei)原料，用(yong)擠壓機(ji)形成的(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，此法生產(chan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱(cheng)擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)作(zuo)人(ren)造(zao)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)增量，大(da)(da)(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)代(dai)替分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)(jia)到(dao)肉(rou)(rou)制品(pin)中，這樣不(bu)僅能(neng)提高肉(rou)(rou)制品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量，又能(neng)吸收多(duo)余(yu)的(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其(qi)(qi)不(bu)油不(bu)膩(ni)而更顯肉(rou)(rou)感(gan)，達到(dao)降低(di)(di)成本不(bu)降低(di)(di)營養成分及促進(jin)消化的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)(da)(da)彤機(ji)械改進(jin)型組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備(bei)(bei)根據國內外先進(jin)技術并通過(guo)(guo)實驗(yan)、研(yan)發而成，該大(da)(da)(da)豆(dou)分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化機(ji)械設備(bei)(bei)生產(chan)的(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)(gou)，經過(guo)(guo)浸泡可(ke)以(yi)制成各種(zhong)風(feng)味的(de)(de)(de)素食(shi)(shi)(shi)品(pin)，在加(jia)(jia)工組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中，可(ke)以(yi)添(tian)加(jia)(jia)不(bu)同風(feng)味調味劑，然后再添(tian)加(jia)(jia)到(dao)方便食(shi)(shi)(shi)品(pin)和(he)休閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)中，又可(ke)以(yi)制得不(bu)同風(feng)味的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組織(zhi)蛋白主要是以脫脂大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃(nong)縮蛋白或(huo)大(da)豆(dou)分離蛋白等為原料，經攪拌(ban)、擠(ji)壓、膨(peng)化等機械的(de)(de)和(he)熱(re)的(de)(de)作(zuo)用下(xia)制成的(de)(de)產品。其營養高、功能性較(jiao)好(hao)，有以下(xia)特點：

      1、經過膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使其蛋白質分子重新排(pai)列整齊，具有同方向組織結(jie)構，類(lei)似肉(rou)樣的多孔(kong)組織，因此(ci)有優良的保水性與咀嚼感(gan)；

      2、經過短(duan)時高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)水份(fen)與高(gao)(gao)壓(ya)力下加工(gong)，消除(chu)了大豆中所含的各種有害(hai)物質，提高(gao)(gao)人體對蛋白的吸收消化能力，營養(yang)價值顯著(zhu)增加；

      3、膨化時，由于(yu)出口(kou)處迅速減壓噴(pen)爆，可以除去大(da)豆中的(de)不(bu)良(liang)氣味并降低大(da)豆蛋白質(zhi)食(shi)用后的(de)產(chan)氣性；

      4、大豆(dou)組織蛋白(bai)有良(liang)好的保油性(xing)，用它做出食品干凈，不油膩(ni)；

      5、使用方(fang)便(bian)，用室溫水浸泡30分鐘，便(bian)可添加做成各種食品；

      6、大豆(dou)組織(zhi)蛋白不含(han)膽(dan)固醇，患有心(xin)血(xue)管病的人(ren)可以(yi)放心(xin)的食用；

      7、大豆組織(zhi)蛋白(bai)是較理想的植物(wu)蛋白(bai)，含有人體必須的八種營養成分；

      8、大(da)豆組(zu)織蛋(dan)白形(xing)狀(zhuang)上分(fen)有片(pian)狀(zhuang)、大(da)塊和(he)顆粒(li)型(xing)；從顏色(se)上分(fen)有原色(se)、紅色(se)，使(shi)其(qi)實現的(de)用途更加廣泛。

      大豆(dou)分離蛋(dan)白膨(peng)化(hua)機(ji)械(xie)設備以低(di)溫(wen)豆(dou)粕(po)、花生(sheng)粕(po)為主要原料，經粉磨、攪拌、調(diao)質、高溫(wen)、高壓、高剪切，將球形蛋(dan)白質分子打開成鏈(lian)狀(zhuang)(zhuang)并重新(xin)組織(zhi)化(hua)，形成如肉(rou)狀(zhuang)(zhuang)纖維(wei)結(jie)構的(de)(de)如瘦肉(rou)狀(zhuang)(zhuang)且有咀(ju)嚼感的(de)(de)新(xin)型食(shi)品(pin)；其產品(pin)營(ying)養價值高，具(ju)有肉(rou)的(de)(de)狀(zhuang)(zhuang)態和(he)口感，不含膽固(gu)醇(chun)和(he)動物(wu)脂肪(fang)，具(ju)有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味(wei)的(de)(de)特點(dian)；廣泛用(yong)于(yu)火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)品(pin)及速凍(dong)食(shi)品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配(pei)制(zhi)→拌料(liao)→輸送(song)→擠壓膨化→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機(ji)：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋(dan)白等混合添加劑以及(ji)一定(ding)比例的水分(fen)充分(fen)混合攪拌(ban)均勻。

2、上(shang)料機(ji)：將拌好的原(yuan)料輸送到擠(ji)壓機(ji)的喂(wei)料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充(chong)分烘烤，除(chu)去一定(ding)水(shui)分，延長保質期。

6、冷卻輸(shu)送機：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期(qi)設計控制(zhi)

技術人員根據客戶廠(chang)房、電力、地點等實際情況及要求，結合設備試驗情況進行科學合理的設計。

2.      零配(pei)件選購標準(zhun)

零配件(jian)供貨商，對供方產(chan)品嚴格(ge)篩(shai)選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購同行業(ye)質(zhi)優價(jia)廉廠(chang)家。在(zai)保證(zheng)質(zhi)量的(de)前提，降(jiang)低設備(bei)制造成本，真(zhen)正讓客(ke)戶采購性價(jia)比的(de)設備(bei)。對于同一品種的(de)外協件(jian)，最少保證(zheng)三家供貨商，真(zhen)正做(zuo)到優勝劣汰選(xuan)(xuan)購。

3.  生產(chan)控制(zhi)

銷售(shou)部(bu)接到訂(ding)單以后，提交技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根據(ju)訂(ding)單詳情出設備對(dui)應(ying)的(de)CAD圖紙。生(sheng)產(chan)部(bu)門根據(ju)CAD圖紙技術(shu)文件安排個(ge)相關部(bu)分采購(gou)生(sheng)產(chan)加工。

4.    設備及零(ling)配件驗收

   有專職質量控制(zhi)人(ren)員對外(wai)購及外(wai)協件(jian)進行批量抽檢.對于關鍵及精密的零配件(jian)做到質量檢驗。

   對于自(zi)制件必須進行(xing)加工人員自(zi)檢、互(hu)檢、總檢，全部合格方可投入使用。

   成品設備(bei)安(an)裝完畢后，有售(shou)后技術人員驗收。現場食(shi)品膨化機空(kong)載運轉半(ban)小時以上(shang)，無故障(zhang)后，方(fang)可加(jia)載現場調試(shi)。確保每臺(tai)設備(bei)都符合出廠(chang)條件，并出具設備(bei)合格證。