仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉制(zhi)品(pin)(pin)也叫大(da)豆組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)組織(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)同(tong)形態，呈不(bu)(bu)(bu)同(tong)深淺(qian)的(de)(de)(de)黃褐色(se)，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)定(ding)向(xiang)排列，形成(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)纖維束或積層，使在食(shi)用(yong)(yong)(yong)時有(you)(you)類似肉食(shi)肌肉組織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫脂(zhi)豆粕為(wei)原料，用(yong)(yong)(yong)擠壓(ya)機(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組織(zhi)(zhi)化(hua)，此法生產(chan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱(cheng)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用(yong)(yong)(yong)作人(ren)造肉的(de)(de)(de)基料或肉制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)增(zeng)量(liang)，大(da)豆組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以代替分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加(jia)到(dao)肉制(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)(bu)僅能(neng)(neng)提高肉制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又(you)能(neng)(neng)吸收多余的(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使其(qi)不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩而更顯肉感，達到(dao)降低成(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降低營養成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)及促進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)彤(tong)機(ji)械(xie)改進(jin)型(xing)組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據(ju)國(guo)內外先進(jin)技術并通(tong)過(guo)實驗、研發而成(cheng)(cheng)，該大(da)豆分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)械(xie)設備生產(chan)的(de)(de)(de)植物組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)(you)良(liang)好的(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)，經(jing)過(guo)浸泡可以制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)工組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可以添加(jia)不(bu)(bu)(bu)同(tong)風味(wei)調(diao)味(wei)劑，然后再添加(jia)到(dao)方(fang)便食(shi)品(pin)(pin)和(he)休閑食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又(you)可以制(zhi)得不(bu)(bu)(bu)同(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆組(zu)織蛋(dan)白主要是以(yi)(yi)脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃縮蛋(dan)白或(huo)大(da)豆分離蛋(dan)白等為原料，經攪拌(ban)、擠(ji)壓、膨化等機械的(de)和熱的(de)作用下(xia)制成的(de)產品。其(qi)營養高、功能性較好，有(you)以(yi)(yi)下(xia)特點：

      1、經過(guo)膨(peng)化(hua)機(ji)擠壓(ya)膨(peng)化(hua)，使(shi)其蛋白質分子(zi)重新(xin)排列整齊，具有同方向組織(zhi)結構，類似肉樣的多孔組織(zhi)，因此有優良的保水性與咀嚼感(gan)；

      2、經過(guo)短(duan)時高(gao)溫(wen)、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工，消除了大豆中所含(han)的各種有(you)害物質，提(ti)高(gao)人體(ti)對蛋白的吸收消化能力，營養價值顯(xian)著增(zeng)加；

      3、膨化時，由于(yu)出口處迅(xun)速減壓(ya)噴爆，可以除去大豆中的不良氣味并降低(di)大豆蛋(dan)白(bai)質食用(yong)后的產氣性；

      4、大豆組織(zhi)蛋白有良好的保油(you)性，用它做出食(shi)品干凈(jing)，不油(you)膩；

      5、使用方(fang)便，用室(shi)溫(wen)水浸(jin)泡(pao)30分鐘，便可添(tian)加做成各(ge)種食品(pin)；

      6、大豆(dou)組織蛋白不含膽固(gu)醇(chun)，患有心血管病的人可(ke)以放(fang)心的食用(yong)；

      7、大(da)豆組(zu)織蛋(dan)白是較理想的植物蛋(dan)白，含有人(ren)體必須的八種(zhong)營養成分；

      8、大(da)豆組織蛋白形(xing)狀上分有片狀、大(da)塊和顆(ke)粒型；從(cong)顏色(se)上分有原(yuan)色(se)、紅色(se)，使其實現的用途(tu)更加廣泛。

      大豆分離蛋(dan)白膨化機械設(she)備以低溫豆粕(po)、花生(sheng)粕(po)為主要原料，經粉磨、攪拌(ban)、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切(qie)，將球形(xing)蛋(dan)白質分子打開成鏈(lian)狀并(bing)重新組(zu)織化，形(xing)成如(ru)肉(rou)狀纖維結構的(de)如(ru)瘦(shou)肉(rou)狀且有(you)咀嚼感的(de)新型食(shi)(shi)品(pin)(pin)；其產(chan)品(pin)(pin)營養價(jia)值高(gao)，具有(you)肉(rou)的(de)狀態和口感，不含膽(dan)固醇和動物脂肪，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)特(te)點；廣泛用于火腿(tui)、香腸、罐頭、快餐食(shi)(shi)品(pin)(pin)及速(su)凍食(shi)(shi)品(pin)(pin)等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌料→輸送(song)→擠壓膨(peng)化(hua)→輸送(song)→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可(ke)將低溫豆粕(po)、分離(li)蛋(dan)白等混(hun)合添加劑以及一定(ding)比例的水分充分混(hun)合攪拌均勻。

2、上(shang)料(liao)機：將拌好(hao)的(de)(de)原料(liao)輸送(song)到(dao)擠(ji)壓機的(de)(de)喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分烘(hong)烤，除去一定水(shui)分，延長保(bao)質(zhi)期。

6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至(zhi)適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制(zhi)

技術人員根據客戶廠(chang)房、電力(li)、地點(dian)等實際情(qing)況及要求，結合(he)設備試驗情(qing)況進行科學(xue)合(he)理的設計。

2.      零配件選購標準

零配件供貨(huo)商，對供方產品(pin)嚴(yan)格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行業質優(you)價廉廠(chang)家(jia)。在保證質量的前提，降低(di)設備制造成本，真正讓客戶采購(gou)性價比的設備。對于同一品(pin)種的外(wai)協件，最(zui)少保證三家(jia)供貨(huo)商，真正做到優(you)勝劣汰選(xuan)購(gou)。

3.  生產控制

銷售(shou)部接到訂單以后，提交技術部，技術部根(gen)據訂單詳情出設備(bei)對(dui)應的CAD圖紙(zhi)。生產部門根(gen)據CAD圖紙(zhi)技術文件安排(pai)個相關部分采購(gou)生產加工(gong)。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質(zhi)量控制(zhi)人員對外購及外協件進(jin)行批(pi)量抽(chou)檢.對于關鍵及精密的零(ling)配件做(zuo)到(dao)質(zhi)量檢驗。

   對(dui)于(yu)自(zi)制(zhi)件必須(xu)進行加(jia)工人員自(zi)檢、互(hu)檢、總檢，全部合格方可投入使用。

   成品(pin)設備(bei)安(an)裝(zhuang)完畢(bi)后(hou)，有售后(hou)技術人員(yuan)驗(yan)收。現(xian)場食品(pin)膨化(hua)機空載(zai)運轉半小時以(yi)上(shang)，無(wu)故障后(hou)，方可(ke)加載(zai)現(xian)場調試。確保每臺(tai)設備(bei)都(dou)符合出廠條件，并出具設備(bei)合格證(zheng)。