仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)制(zhi)(zhi)品也叫(jiao)大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白:經過(guo)(guo)組(zu)織(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)網狀結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白。組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白有(you)粒狀、塊狀、片狀、絲狀等(deng)不(bu)同形態，呈不(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀結(jie)構(gou)成定向排(pai)列，形成具(ju)彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束或積層，使(shi)在食(shi)用時(shi)有(you)類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白以(yi)(yi)脫脂豆(dou)粕為原料，用擠(ji)壓(ya)機(ji)(ji)形成的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行組(zu)織(zhi)化(hua)，此法(fa)生產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白，可(ke)用作人(ren)造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白可(ke)以(yi)(yi)代(dai)替分(fen)離蛋(dan)(dan)白添(tian)加到(dao)(dao)肉(rou)制(zhi)(zhi)品中(zhong)(zhong)，這樣不(bu)僅能提(ti)高肉(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白質含量(liang)，又能吸收多余(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其不(bu)油不(bu)膩而(er)更顯肉(rou)感(gan)，達到(dao)(dao)降低(di)成本(ben)不(bu)降低(di)營養成分(fen)及促進(jin)(jin)消(xiao)化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南大(da)彤機(ji)(ji)械改進(jin)(jin)型組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白設備根據(ju)國內外先進(jin)(jin)技(ji)術(shu)并通過(guo)(guo)實驗、研發而(er)成，該大(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)白膨化(hua)機(ji)(ji)械設備生產的(de)(de)(de)(de)(de)植物(wu)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀結(jie)構(gou)，經過(guo)(guo)浸泡(pao)可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)成各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品，在加工(gong)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中(zhong)(zhong)，可(ke)以(yi)(yi)添(tian)加不(bu)同風(feng)味(wei)調味(wei)劑(ji)，然(ran)后(hou)再添(tian)加到(dao)(dao)方便食(shi)品和(he)休閑食(shi)品中(zhong)(zhong)，又可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品。

      目前大(da)豆(dou)組織蛋白(bai)(bai)主(zhu)要(yao)是以脫脂大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮蛋白(bai)(bai)或大(da)豆(dou)分(fen)離蛋白(bai)(bai)等為原料，經攪拌、擠壓、膨化(hua)等機(ji)械的和熱的作用(yong)下(xia)制成的產品。其營養高、功(gong)能性較好，有以下(xia)特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使(shi)其(qi)蛋白(bai)質分子重(zhong)新(xin)排列整齊，具有同(tong)方向組織結構(gou)，類似肉樣的多孔組織，因此有優良的保水性與咀嚼感；

      2、經(jing)過(guo)短時高溫、高水份與高壓(ya)力下加工，消除了大豆中所含的(de)各(ge)種有害物質，提(ti)高人體對蛋白的(de)吸收消化(hua)能(neng)力，營養價(jia)值(zhi)顯著增加；

      3、膨化(hua)時，由于(yu)出口處(chu)迅速減(jian)壓噴爆，可(ke)以除去大豆(dou)(dou)中的不良氣味并降低大豆(dou)(dou)蛋白質食用后的產(chan)氣性；

      4、大(da)豆組織(zhi)蛋白(bai)有良好的保油(you)性，用(yong)它(ta)做出食品干凈，不油(you)膩；

      5、使用方便，用室(shi)溫(wen)水浸泡30分(fen)鐘，便可添加做(zuo)成各種食品；

      6、大(da)豆組織蛋白不含(han)膽固醇，患有(you)心(xin)血管病的人可以放心(xin)的食用；

      7、大(da)豆組織蛋白是較理想(xiang)的植(zhi)物蛋白，含有人體(ti)必須的八種營(ying)養成分；

      8、大豆組織蛋白形狀(zhuang)(zhuang)上分有片狀(zhuang)(zhuang)、大塊和(he)顆粒型(xing)；從顏(yan)色上分有原色、紅色，使(shi)其實現的用(yong)途(tu)更加(jia)廣泛。

      大豆(dou)分離蛋(dan)白(bai)膨化機械(xie)設備以低溫豆(dou)粕、花生粕為主要原(yuan)料，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將球(qiu)形(xing)蛋(dan)白(bai)質分子打開成鏈狀(zhuang)(zhuang)并重新(xin)組織化，形(xing)成如肉狀(zhuang)(zhuang)纖維結構的如瘦肉狀(zhuang)(zhuang)且(qie)有咀嚼感的新(xin)型(xing)食(shi)品(pin)；其產品(pin)營養價值高(gao)(gao)，具有肉的狀(zhuang)(zhuang)態和(he)口感，不含膽固醇和(he)動(dong)物(wu)脂肪，具有吸(xi)油、吸(xi)水(shui)、吸(xi)味的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭(tou)、快餐食(shi)品(pin)及速凍(dong)食(shi)品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制(zhi)→拌料→輸送→擠壓膨化(hua)→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分(fen)離蛋白等(deng)混(hun)合(he)添加(jia)劑以及一定比(bi)例(li)的水分(fen)充分(fen)混(hun)合(he)攪拌均勻。

2、上料(liao)機(ji)(ji)：將拌好的(de)(de)原料(liao)輸送到(dao)擠壓機(ji)(ji)的(de)(de)喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將(jiang)產(chan)品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分烘烤，除去一(yi)定(ding)水分，延(yan)長保質期(qi)。

6、冷(leng)卻(que)輸送機：冷(leng)卻(que)至適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制(zhi)

技術(shu)人員根(gen)據客戶(hu)廠房、電力、地點等實際情(qing)況(kuang)及(ji)要求，結(jie)合設備試(shi)驗情(qing)況(kuang)進(jin)行(xing)科學合理的(de)設計。

2.      零配件(jian)選(xuan)購標(biao)準

零配件供貨商(shang)，對供方產品(pin)(pin)嚴格篩選，選購(gou)同行業(ye)質優價廉廠家。在保證質量的前(qian)提，降低設(she)備制造成本，真正讓客戶(hu)采購(gou)性(xing)價比的設(she)備。對于同一(yi)品(pin)(pin)種的外(wai)協件，最少保證三家供貨商(shang)，真正做(zuo)到(dao)優勝劣汰選購(gou)。

3.  生產控制(zhi)

銷(xiao)售部接到訂單以后，提(ti)交(jiao)技術(shu)部，技術(shu)部根(gen)據訂單詳情出設備對應的CAD圖紙(zhi)。生產(chan)部門根(gen)據CAD圖紙(zhi)技術(shu)文件安(an)排個相關(guan)部分采購生產(chan)加工。

4.    設(she)備及零配件驗收

   有專職質量(liang)控制(zhi)人(ren)員對外(wai)購及外(wai)協件進行批量(liang)抽檢.對于關鍵及精(jing)密的零配件做到(dao)質量(liang)檢驗。

   對(dui)于自制(zhi)件必須進行加(jia)工(gong)人員自檢、互檢、總檢，全(quan)部合格方可(ke)投(tou)入(ru)使用。

   成品(pin)設(she)備安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術人(ren)員驗收。現場(chang)食品(pin)膨化機空載運轉半小時以上(shang)，無故(gu)障(zhang)后(hou)，方可加(jia)載現場(chang)調試。確保每臺設(she)備都符合出(chu)廠條件，并出(chu)具設(she)備合格證。