仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫大豆(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經過組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具(ju)有(you)穩定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)同形(xing)態，呈(cheng)不(bu)(bu)(bu)同深(shen)淺的(de)(de)(de)黃褐色(se)，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)成(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)纖維(wei)束或積層，使在食(shi)用時有(you)類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以脫脂豆(dou)(dou)粕為原料，用擠(ji)壓(ya)機(ji)形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)剪切(qie)力進行組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可用作人造(zao)肉(rou)的(de)(de)(de)基(ji)料或肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)增量，大豆(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可以代替(ti)分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添加(jia)(jia)(jia)到(dao)(dao)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中，這(zhe)樣不(bu)(bu)(bu)僅能提高肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量，又能吸收多(duo)余的(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩而更顯(xian)肉(rou)感(gan)，達(da)到(dao)(dao)降低成(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降低營養成(cheng)分及促(cu)進消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南(nan)大彤機(ji)械(xie)改進型組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設備根據國內外先(xian)進技術并通過實驗、研發而成(cheng)，該大豆(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)(hua)機(ji)械(xie)設備生(sheng)產的(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)，經過浸泡可以制(zhi)(zhi)成(cheng)各種(zhong)風味的(de)(de)(de)素(su)食(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)(jia)(jia)工組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過程中，可以添加(jia)(jia)(jia)不(bu)(bu)(bu)同風味調味劑，然后再(zai)添加(jia)(jia)(jia)到(dao)(dao)方便食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中，又可以制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)(bu)同風味的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)(dou)組織蛋(dan)白(bai)主(zhu)要是以(yi)脫脂大(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)豆(dou)(dou)濃縮(suo)蛋(dan)白(bai)或大(da)豆(dou)(dou)分離蛋(dan)白(bai)等(deng)為(wei)原料，經攪拌、擠壓、膨化等(deng)機械的和(he)熱的作(zuo)用下制成的產(chan)品。其營養高(gao)、功能(neng)性較好，有以(yi)下特(te)點(dian)：

      1、經過膨(peng)化(hua)機擠壓(ya)膨(peng)化(hua)，使其蛋白質分子重(zhong)新(xin)排列整(zheng)齊，具有同方向組織結(jie)構，類似肉(rou)樣的(de)多孔組織，因此有優良的(de)保水性(xing)與咀嚼(jiao)感；

      2、經(jing)過短時高溫、高水份與高壓力下加工，消除了大豆中所含的(de)各種有(you)害物質，提高人體對(dui)蛋白的(de)吸(xi)收消化能力，營養價值顯(xian)著增加；

      3、膨化時，由于出口處(chu)迅速減壓噴(pen)爆，可以除去(qu)大豆中(zhong)的(de)不良氣味并降低大豆蛋白質食(shi)用后的(de)產氣性；

      4、大(da)豆組織(zhi)蛋白有(you)良(liang)好的保油(you)性，用(yong)它做(zuo)出食品干凈，不(bu)油(you)膩(ni)；

      5、使(shi)用方便，用室溫(wen)水(shui)浸泡30分(fen)鐘，便可添加做(zuo)成各(ge)種(zhong)食品；

      6、大(da)豆組織蛋(dan)白不含(han)膽固(gu)醇，患有心血管病的(de)(de)人可以放心的(de)(de)食用；

      7、大豆組(zu)織蛋(dan)白是(shi)較理想的植物蛋(dan)白，含有(you)人(ren)體必須的八種營(ying)養成分(fen)；

      8、大豆組織蛋白形狀上(shang)分有(you)片狀、大塊和顆粒型；從(cong)顏色(se)上(shang)分有(you)原色(se)、紅色(se)，使(shi)其實(shi)現的用途更加(jia)廣泛(fan)。

      大豆分離蛋白膨化機(ji)械設(she)備以低溫豆粕、花生粕為主(zhu)要原料(liao)，經(jing)粉磨、攪拌、調(diao)質(zhi)、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切(qie)，將球形(xing)蛋白質(zhi)分子打開成(cheng)鏈(lian)狀并重新組織化，形(xing)成(cheng)如肉狀纖維結構(gou)的(de)如瘦(shou)肉狀且有咀嚼感的(de)新型食品(pin)(pin)；其產品(pin)(pin)營養價值高(gao)(gao)，具有肉的(de)狀態和(he)口感，不含(han)膽固醇和(he)動物脂(zhi)肪(fang)，具有吸(xi)油、吸(xi)水(shui)、吸(xi)味(wei)的(de)特點；廣泛用于火(huo)腿、香(xiang)腸(chang)、罐頭、快餐食品(pin)(pin)及速凍食品(pin)(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌(ban)料→輸送(song)→擠(ji)壓膨化→輸送(song)→干燥(zao)→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆粕、分離(li)蛋白等混(hun)合添加劑(ji)以及一定比例的水分充分混(hun)合攪拌均(jun)勻。

2、上料機：將拌(ban)好的原料輸送到擠壓機的喂料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產(chan)品輸(shu)送到烤箱。

5、多(duo)層烤箱：充(chong)分(fen)烘烤，除去(qu)一定水分(fen)，延長(chang)保質期。

6、冷卻(que)輸送機(ji)：冷卻(que)至適溫(wen)，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制(zhi)

技術人(ren)員(yuan)根據客戶(hu)廠房、電力、地點等實際情況(kuang)(kuang)及要求，結合(he)設(she)備(bei)試(shi)驗情況(kuang)(kuang)進行(xing)科(ke)學合(he)理(li)的設(she)計。

2.      零配件選購標準

零配件供貨商，對供方(fang)產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行業(ye)質優(you)價廉廠家。在保證質量(liang)的前(qian)提，降低設(she)(she)備(bei)制造成本(ben)，真正讓(rang)客戶采(cai)購(gou)性價比(bi)的設(she)(she)備(bei)。對于(yu)同一(yi)品種的外協件，最少保證三(san)家供貨商，真正做到優(you)勝劣汰選(xuan)購(gou)。

3.  生(sheng)產控制(zhi)

銷售部(bu)(bu)接到訂單以后，提(ti)交技術部(bu)(bu)，技術部(bu)(bu)根據訂單詳情出(chu)設(she)備對應(ying)的CAD圖紙。生產部(bu)(bu)門根據CAD圖紙技術文件安(an)排個相關部(bu)(bu)分采(cai)購生產加工。

4.    設(she)備及零配件驗收

   有專職(zhi)質(zhi)量(liang)控制(zhi)人員(yuan)對外(wai)購及(ji)外(wai)協件(jian)進行批量(liang)抽檢(jian).對于關鍵及(ji)精密(mi)的零(ling)配件(jian)做(zuo)到質(zhi)量(liang)檢(jian)驗。

   對于自制(zhi)件必須進行(xing)加工人(ren)員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方(fang)可投入使用。

   成品設(she)備安裝(zhuang)完畢后，有售后技(ji)術人員驗收。現場(chang)食品膨化機空載運(yun)轉半小(xiao)時以上(shang)，無故障后，方可加載現場(chang)調試。確保每臺設(she)備都符合(he)出廠條件，并出具設(she)備合(he)格(ge)證(zheng)。