仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也叫大豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)(guo)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同(tong)(tong)形態(tai)，呈不(bu)同(tong)(tong)深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)黃褐色(se)，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構成定(ding)向排列(lie)，形成具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)纖(xian)維束或積層，使(shi)(shi)在(zai)食(shi)用時有(you)(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠(ji)(ji)壓蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆(dou)粕(po)為原(yuan)料，用擠(ji)(ji)壓機形成的(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)(ji)壓蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可以(yi)代替分離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)(jia)到(dao)(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)僅(jin)能提高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使(shi)(shi)其(qi)不(bu)油不(bu)膩而(er)(er)更(geng)顯(xian)肉(rou)(rou)感(gan)，達到(dao)(dao)降低成本不(bu)降低營養成分及促進消化(hua)的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機械(xie)改(gai)進型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設備根據國內外先進技術并通(tong)過(guo)(guo)實(shi)驗、研(yan)發(fa)而(er)(er)成，該(gai)大豆(dou)分離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機械(xie)設備生產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經(jing)過(guo)(guo)浸泡可以(yi)制(zhi)成各種(zhong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)品(pin)(pin)，在(zai)加(jia)(jia)工組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中(zhong)，可以(yi)添(tian)加(jia)(jia)不(bu)同(tong)(tong)風(feng)味(wei)調(diao)味(wei)劑，然后(hou)再添(tian)加(jia)(jia)到(dao)(dao)方便食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又可以(yi)制(zhi)得不(bu)同(tong)(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)(dou)組(zu)織蛋白(bai)主要是(shi)以脫脂大(da)豆(dou)(dou)粉(fen)、大(da)豆(dou)(dou)濃縮蛋白(bai)或大(da)豆(dou)(dou)分(fen)離蛋白(bai)等(deng)為原料，經(jing)攪拌、擠壓、膨化等(deng)機械(xie)的和(he)熱的作用下(xia)(xia)制成的產(chan)品。其營(ying)養(yang)高、功能(neng)性較好，有以下(xia)(xia)特點(dian)：

      1、經(jing)過膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使(shi)其蛋白質(zhi)分(fen)子重新排列(lie)整(zheng)齊，具有同方向組(zu)織結構，類似(si)肉樣(yang)的多孔組(zu)織，因此有優(you)良(liang)的保(bao)水性與咀嚼感；

      2、經過(guo)短時高(gao)溫(wen)、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物(wu)質，提高(gao)人體對蛋白的吸收(shou)消化能力，營養價值顯著增加；

      3、膨化時，由于(yu)出(chu)口(kou)處迅速(su)減壓噴爆(bao)，可以除去大豆(dou)中(zhong)的不良氣味并降低大豆(dou)蛋白質食(shi)用后(hou)的產氣性；

      4、大豆組織(zhi)蛋白(bai)有良好的保油(you)性，用它(ta)做出食(shi)品干凈，不油(you)膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫水浸泡30分鐘(zhong)，便可添加(jia)做成各種食品(pin)；

      6、大豆(dou)組(zu)織蛋白不含膽固醇，患(huan)有心(xin)(xin)血管病(bing)的人可(ke)以(yi)放(fang)心(xin)(xin)的食用(yong)；

      7、大豆組織蛋(dan)白(bai)是較(jiao)理想的植物(wu)蛋(dan)白(bai)，含有(you)人體必須的八種營養成分；

      8、大(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋白(bai)形(xing)狀上(shang)分有片(pian)狀、大(da)塊和顆粒型(xing)；從顏(yan)色上(shang)分有原色、紅色，使其實(shi)現的(de)用(yong)途更加廣泛。

      大(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)白膨化機(ji)械設備以低(di)溫(wen)(wen)豆(dou)粕(po)(po)、花生粕(po)(po)為主要(yao)原料，經粉磨、攪拌(ban)、調質、高(gao)(gao)溫(wen)(wen)、高(gao)(gao)壓(ya)、高(gao)(gao)剪切，將球形(xing)蛋(dan)白質分(fen)子打開(kai)成鏈狀(zhuang)并重新(xin)組織化，形(xing)成如肉(rou)狀(zhuang)纖維結構的(de)(de)如瘦肉(rou)狀(zhuang)且有咀嚼感的(de)(de)新(xin)型食(shi)品；其產品營養價值(zhi)高(gao)(gao)，具(ju)有肉(rou)的(de)(de)狀(zhuang)態和(he)口感，不含膽(dan)固醇(chun)和(he)動物脂肪，具(ju)有吸油、吸水(shui)、吸味的(de)(de)特點(dian)；廣(guang)泛(fan)用于火腿、香腸、罐頭、快餐(can)食(shi)品及速凍食(shi)品等各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制(zhi)→拌料→輸送(song)→擠壓膨化→輸送(song)→干燥(zao)→冷(leng)卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆(dou)粕、分(fen)離蛋白等混(hun)合(he)添加劑以及一定比(bi)例(li)的(de)水分(fen)充分(fen)混(hun)合(he)攪拌均勻(yun)。

2、上料機：將拌好的原料輸送到(dao)擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將(jiang)產品輸送到(dao)烤(kao)箱。

5、多層烤(kao)箱：充分烘(hong)烤(kao)，除去一定水分，延長保質期。

6、冷卻輸(shu)送機：冷卻至適溫，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術人員根(gen)據客戶(hu)廠房、電力、地點等實際情(qing)況(kuang)(kuang)及要求，結合(he)設(she)備試(shi)驗情(qing)況(kuang)(kuang)進行科學合(he)理的設(she)計(ji)。

2.      零(ling)配件選(xuan)購(gou)標準

零配件供貨(huo)商，對供方產品嚴格篩選，選購同行業質優價廉(lian)廠(chang)家(jia)。在保證(zheng)質量的(de)前(qian)提，降低設備(bei)制造成(cheng)本，真正讓客戶(hu)采購性價比的(de)設備(bei)。對于同一品種的(de)外協件，最少保證(zheng)三家(jia)供貨(huo)商，真正做到(dao)優勝劣汰(tai)選購。

3.  生(sheng)產控制

銷售部接到訂單(dan)以后，提交技術部，技術部根據訂單(dan)詳情(qing)出設備(bei)對應的(de)CAD圖紙。生產(chan)部門根據CAD圖紙技術文件安排個相關部分(fen)采購生產(chan)加工。

4.    設備及零(ling)配件驗收

   有專職質(zhi)量(liang)控(kong)制人員對(dui)外(wai)購及(ji)外(wai)協件進行批量(liang)抽檢.對(dui)于關鍵及(ji)精密的零配件做到(dao)質(zhi)量(liang)檢驗(yan)。

   對于自(zi)制件必須進行加(jia)工人員自(zi)檢、互(hu)檢、總檢，全部合(he)格(ge)方可投入使用。

   成(cheng)品設備安裝(zhuang)完畢(bi)后(hou)，有售(shou)后(hou)技術人(ren)員驗收(shou)。現場食品膨化機空(kong)載運轉半小時以上，無故障后(hou)，方可加載現場調試。確保每臺(tai)設備都(dou)符合出廠條(tiao)件，并(bing)出具設備合格證。