仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)也叫大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化，具有穩定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)等(deng)不同(tong)形(xing)態，呈不同(tong)深(shen)淺的(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)成定向排(pai)列，形(xing)成具彈性(xing)、韌(ren)性(xing)的(de)(de)(de)纖維(wei)束(shu)或積層，使(shi)在食(shi)用時有類似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化擠(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫脂豆(dou)粕(po)為原料，用擠(ji)壓(ya)(ya)機(ji)形(xing)成的(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化，此(ci)法(fa)生產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)的(de)(de)(de)增(zeng)量，大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可以代替分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)(tian)加到(dao)肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，這(zhe)樣不僅能(neng)提高肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又能(neng)吸(xi)收(shou)多余(yu)的(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其(qi)不油(you)不膩而更顯肉(rou)(rou)感，達到(dao)降(jiang)(jiang)低(di)成本不降(jiang)(jiang)低(di)營(ying)養成分(fen)及促進消化的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。濟南大彤機(ji)械改(gai)進型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據國內外先(xian)進技術(shu)并通過實驗、研發(fa)而成，該大豆(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化機(ji)械設備生產的(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)，經過浸泡可以制成各(ge)種風(feng)味的(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在加工(gong)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)過程中(zhong)(zhong)，可以添(tian)(tian)加不同(tong)風(feng)味調(diao)味劑，然后再添(tian)(tian)加到(dao)方便(bian)食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，又可以制得不同(tong)風(feng)味的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆組織蛋白主要是以脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃縮蛋白或大(da)豆分(fen)離(li)蛋白等(deng)(deng)為原料，經攪拌、擠(ji)壓、膨化等(deng)(deng)機械(xie)的和熱的作(zuo)用下制成的產品。其營養高、功能性較好，有以下特點(dian)：

      1、經過膨化(hua)機(ji)擠壓膨化(hua)，使其蛋(dan)白質分(fen)子重新排列整齊，具有同方向組織(zhi)結構，類似(si)肉樣的多孔組織(zhi)，因(yin)此有優良的保水性(xing)與咀嚼感；

      2、經(jing)過短時高(gao)溫(wen)、高(gao)水份與高(gao)壓力下加(jia)工，消除了大(da)豆中所含的各種(zhong)有害物質，提高(gao)人體(ti)對蛋白(bai)的吸(xi)收消化能(neng)力，營養價值顯著增(zeng)加(jia)；

      3、膨(peng)化(hua)時，由(you)于(yu)出口處(chu)迅(xun)速減壓噴爆(bao)，可(ke)以除去大(da)豆(dou)中的不(bu)良(liang)氣(qi)味(wei)并降低大(da)豆(dou)蛋白質(zhi)食用后的產氣(qi)性；

      4、大(da)豆組織蛋白有良好(hao)的保油性，用它做(zuo)出食品干(gan)凈，不油膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘(zhong)，便可添加做成(cheng)各種食品；

      6、大豆組織蛋白不含膽(dan)固醇，患有心(xin)血管(guan)病的(de)人可以放心(xin)的(de)食(shi)用(yong)；

      7、大(da)豆組織蛋白(bai)是較理想(xiang)的植物蛋白(bai)，含有人體必(bi)須的八種營養成分；

      8、大(da)豆(dou)組(zu)織蛋白(bai)形狀(zhuang)上(shang)分有(you)片狀(zhuang)、大(da)塊和顆粒型；從顏色(se)(se)上(shang)分有(you)原(yuan)色(se)(se)、紅(hong)色(se)(se)，使(shi)其實(shi)現的用途(tu)更(geng)加廣(guang)泛。

      大豆(dou)(dou)分離蛋(dan)(dan)白(bai)膨化(hua)機(ji)械設(she)備以低溫豆(dou)(dou)粕(po)、花(hua)生粕(po)為主要原料(liao)，經(jing)粉磨、攪拌、調質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓(ya)、高(gao)剪切，將(jiang)球形蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)分子(zi)打開成(cheng)鏈(lian)狀并重新(xin)組織化(hua)，形成(cheng)如(ru)肉(rou)狀纖維結(jie)構的如(ru)瘦肉(rou)狀且有咀(ju)嚼感的新(xin)型食(shi)品(pin)(pin)；其(qi)產(chan)品(pin)(pin)營養價值高(gao)，具有肉(rou)的狀態(tai)和(he)口感，不含膽(dan)固(gu)醇和(he)動物脂肪，具有吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水、吸(xi)(xi)味的特點；廣(guang)泛用(yong)于火腿、香腸、罐頭(tou)、快餐食(shi)品(pin)(pin)及(ji)速凍(dong)食(shi)品(pin)(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌料→輸(shu)送(song)→擠(ji)壓膨化(hua)→輸(shu)送(song)→干(gan)燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低溫豆粕、分(fen)離蛋(dan)白等混合(he)添(tian)加劑以及一定(ding)比例的水分(fen)充分(fen)混合(he)攪(jiao)拌均(jun)勻。

2、上料(liao)(liao)機：將拌好的原料(liao)(liao)輸送到擠(ji)壓機的喂料(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸(shu)送到烤箱。

5、多(duo)層烤(kao)箱：充分(fen)烘烤(kao)，除去一定水分(fen)，延長保(bao)質期。

6、冷卻輸(shu)送機：冷卻至適溫(wen)，便(bian)于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技術人(ren)員根據客戶(hu)廠房、電力、地點等(deng)實際情(qing)況及要求(qiu)，結合設備(bei)試驗情(qing)況進行(xing)科學(xue)合理的設計。

2.      零(ling)配(pei)件(jian)選購標準

零配件供(gong)貨(huo)商，對供(gong)方產品(pin)嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)(gou)同行業質優價(jia)廉廠家(jia)。在保證(zheng)質量的(de)前提(ti)，降低設備制造(zao)成本，真(zhen)(zhen)正讓客戶(hu)采購(gou)(gou)性(xing)價(jia)比的(de)設備。對于同一品(pin)種的(de)外協件，最(zui)少(shao)保證(zheng)三(san)家(jia)供(gong)貨(huo)商，真(zhen)(zhen)正做(zuo)到優勝劣汰選(xuan)購(gou)(gou)。

3.  生(sheng)產控制(zhi)

銷售部接(jie)到訂單以(yi)后，提交(jiao)技(ji)術(shu)(shu)部，技(ji)術(shu)(shu)部根(gen)據訂單詳(xiang)情出設備(bei)對(dui)應(ying)的CAD圖紙。生產部門(men)根(gen)據CAD圖紙技(ji)術(shu)(shu)文件安排個相關部分(fen)采購生產加工。

4.    設(she)備及零配件驗收

   有專(zhuan)職質(zhi)量控制人員(yuan)對(dui)外購及外協(xie)件進行批量抽檢.對(dui)于(yu)關(guan)鍵及精密的零配(pei)件做到質(zhi)量檢驗。

   對(dui)于自(zi)制件(jian)必須進行(xing)加工人員(yuan)自(zi)檢、互(hu)檢、總檢，全部合格方可投入使用。

   成(cheng)品設(she)(she)備安(an)裝完畢后，有售(shou)后技術人(ren)員驗(yan)收。現(xian)場(chang)食品膨(peng)化(hua)機空(kong)載運轉半(ban)小時以上，無(wu)故(gu)障后，方可加(jia)載現(xian)場(chang)調試。確保(bao)每臺設(she)(she)備都符合(he)出(chu)廠條(tiao)件，并(bing)出(chu)具設(she)(she)備合(he)格證(zheng)。