仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制(zhi)品(pin)也叫大豆組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經(jing)過組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，具(ju)有(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)等不同形(xing)(xing)態，呈不同深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)結(jie)構成(cheng)(cheng)定向(xiang)排列，形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)具(ju)彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積(ji)層，使在(zai)食(shi)用時有(you)類似肉食(shi)肌(ji)肉組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨化擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以脫脂豆粕(po)為原料，用擠(ji)壓機形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，此法生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作人(ren)造肉的(de)(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)以代替(ti)分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添加(jia)到(dao)肉制(zhi)品(pin)中，這樣(yang)不僅能(neng)提(ti)高肉制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量，又(you)能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不油不膩(ni)而更(geng)顯(xian)肉感，達到(dao)降低成(cheng)(cheng)本不降低營養(yang)成(cheng)(cheng)分及(ji)促進(jin)(jin)消(xiao)化的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機械改進(jin)(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設備根據國內外(wai)先進(jin)(jin)技術并通過實驗、研發而成(cheng)(cheng)，該大豆分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨化機械設備生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)植物(wu)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)良好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構，經(jing)過浸泡可(ke)以制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在(zai)加(jia)工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過程中，可(ke)以添加(jia)不同風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添加(jia)到(dao)方(fang)便食(shi)品(pin)和休閑(xian)食(shi)品(pin)中，又(you)可(ke)以制(zhi)得不同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目(mu)前大(da)豆(dou)(dou)組織(zhi)蛋(dan)白(bai)主要是(shi)以脫脂大(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)豆(dou)(dou)濃縮(suo)蛋(dan)白(bai)或大(da)豆(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)白(bai)等(deng)為原(yuan)料，經攪拌、擠壓、膨(peng)化等(deng)機械的(de)和熱的(de)作用下(xia)制成的(de)產品。其營養高(gao)、功能性較好(hao)，有以下(xia)特(te)點：

      1、經過(guo)膨化機擠壓膨化，使其蛋白質分子(zi)重新排列整(zheng)齊，具有(you)同(tong)方向組織結構，類似肉(rou)樣的(de)(de)多孔組織，因(yin)此有(you)優良的(de)(de)保(bao)水(shui)性與(yu)咀嚼感(gan)；

      2、經過短時高溫、高水份(fen)與(yu)高壓力(li)下加(jia)工(gong)，消除了大豆中所含(han)的各(ge)種有害物(wu)質，提高人體對蛋(dan)白的吸收消化(hua)能力(li)，營養(yang)價值顯著增加(jia)；

      3、膨(peng)化時(shi)，由于出(chu)口處迅(xun)速(su)減壓噴爆，可以除(chu)去(qu)大(da)豆中(zhong)的(de)不良氣味(wei)并降低大(da)豆蛋(dan)白質(zhi)食(shi)用后的(de)產氣性；

      4、大豆組織(zhi)蛋(dan)白有良好的保油性，用它(ta)做出食品干(gan)凈，不(bu)油膩；

      5、使用方便，用室(shi)溫水浸(jin)泡30分鐘，便可添加做成(cheng)各種食品；

      6、大豆組織(zhi)蛋(dan)白不(bu)含(han)膽固醇，患有心血(xue)管(guan)病的人可(ke)以放心的食用；

      7、大豆組織蛋白是較(jiao)理想(xiang)的植物(wu)蛋白，含有人體必須的八種(zhong)營(ying)養成分；

      8、大豆組織(zhi)蛋白形狀(zhuang)上分有片(pian)狀(zhuang)、大塊和(he)顆粒型；從顏色上分有原色、紅色，使其實現(xian)的用途更加廣泛(fan)。

      大豆分離蛋(dan)白膨化機械設備以低(di)溫豆粕、花生粕為主(zhu)要原料，經粉磨、攪(jiao)拌、調質、高(gao)(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)(gao)剪切(qie)，將球形蛋(dan)白質分子打(da)開(kai)成鏈狀(zhuang)并重新組(zu)織化，形成如肉(rou)(rou)狀(zhuang)纖維結構的(de)如瘦肉(rou)(rou)狀(zhuang)且有(you)咀嚼感(gan)的(de)新型食品(pin)(pin)；其產(chan)品(pin)(pin)營養價值高(gao)(gao)(gao)，具有(you)肉(rou)(rou)的(de)狀(zhuang)態和口感(gan)，不含膽固(gu)醇和動物(wu)脂肪，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)特點(dian)；廣泛用(yong)于火腿、香腸、罐頭、快(kuai)餐食品(pin)(pin)及速凍食品(pin)(pin)等(deng)各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制(zhi)→拌(ban)料→輸送(song)→擠壓膨化→輸送(song)→干燥(zao)→冷(leng)卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可(ke)將低溫豆(dou)粕、分(fen)離蛋白等混(hun)合添加劑以及一定比例的水分(fen)充分(fen)混(hun)合攪(jiao)拌(ban)均勻。

2、上料(liao)機：將拌好(hao)的原料(liao)輸送到擠(ji)壓機的喂料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分烘烤，除去一定水(shui)分，延(yan)長保質期(qi)。

6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至適(shi)溫(wen)，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計控制

技術人員根(gen)據客(ke)戶廠房、電力、地(di)點等實際(ji)情(qing)況及(ji)要求(qiu)，結合(he)設備試驗(yan)情(qing)況進行科學合(he)理(li)的設計。

2.      零配件選購標準(zhun)

零(ling)配件供貨商，對供方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)(gou)同行(xing)業質優價廉廠家。在保證質量的前提，降低設備制造成本，真(zhen)正(zheng)讓客戶(hu)采(cai)購(gou)(gou)性價比的設備。對于同一(yi)品種的外協件，最少保證三家供貨商，真(zhen)正(zheng)做到(dao)優勝劣汰選(xuan)購(gou)(gou)。

3.  生產控制

銷售部(bu)接(jie)到訂(ding)(ding)單(dan)以后，提交技(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)根(gen)據訂(ding)(ding)單(dan)詳情出(chu)設備(bei)對應(ying)的CAD圖紙。生(sheng)產部(bu)門(men)根(gen)據CAD圖紙技(ji)術(shu)文件(jian)安排個相關(guan)部(bu)分采購生(sheng)產加工。

4.    設備(bei)及零配件驗收

   有(you)專職質量控(kong)制人員(yuan)對外(wai)購及外(wai)協件(jian)進行批量抽檢(jian).對于(yu)關鍵(jian)及精密(mi)的零配件(jian)做到質量檢(jian)驗。

   對于自(zi)(zi)制(zhi)件必須(xu)進(jin)行加工人員(yuan)自(zi)(zi)檢(jian)(jian)、互檢(jian)(jian)、總(zong)檢(jian)(jian)，全(quan)部(bu)合格方(fang)可投入使用(yong)。

   成品設備(bei)安裝(zhuang)完(wan)畢后，有售后技(ji)術人(ren)員驗收。現場食(shi)品膨化機空載運轉半小時以上(shang)，無故障后，方可加載現場調試。確保每臺設備(bei)都符(fu)合(he)出廠條件(jian)，并出具設備(bei)合(he)格(ge)證。