仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品也叫(jiao)大豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)過(guo)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，具有(you)穩定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀結構(gou)的(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀、塊狀、片狀、絲狀等不(bu)(bu)同(tong)形態，呈不(bu)(bu)同(tong)深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐色，其(qi)網(wang)狀結構(gou)成(cheng)定(ding)(ding)向排列，形成(cheng)具彈(dan)性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)纖維束或積層(ceng)，使在食(shi)(shi)用(yong)時有(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)(peng)化擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂豆(dou)粕為原(yuan)料(liao)(liao)，用(yong)擠壓機形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化，此法(fa)生產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用(yong)作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)基料(liao)(liao)或肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大豆(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可以(yi)代替(ti)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)加(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品中，這樣不(bu)(bu)僅能提高(gao)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量(liang)，又能吸(xi)收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而(er)更(geng)顯肉(rou)(rou)感(gan)，達(da)到降低(di)成(cheng)本(ben)不(bu)(bu)降低(di)營養成(cheng)分及促進(jin)消化的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大彤機械改進(jin)型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據國內外先(xian)進(jin)技術(shu)并通過(guo)實驗、研發而(er)成(cheng)，該(gai)大豆(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨(peng)(peng)化機械設備生產的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆狀結構(gou)，經(jing)過(guo)浸泡(pao)可以(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)(shi)品，在加(jia)工(gong)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可以(yi)添(tian)加(jia)不(bu)(bu)同(tong)風(feng)味調(diao)味劑，然(ran)后再添(tian)加(jia)到方便食(shi)(shi)品和休閑(xian)食(shi)(shi)品中，又可以(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)風(feng)味的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品。

      目前大(da)豆(dou)組織蛋(dan)白主(zhu)要是(shi)以(yi)脫脂(zhi)大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮蛋(dan)白或大(da)豆(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)白等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機械的(de)和熱的(de)作用下制成(cheng)的(de)產品(pin)。其營(ying)養高、功能(neng)性較好，有以(yi)下特點(dian)：

      1、經(jing)過膨化機擠壓(ya)膨化，使(shi)其蛋白質分子(zi)重新排(pai)列整齊，具有同方向組(zu)(zu)織結構(gou)，類(lei)似肉樣的多(duo)孔組(zu)(zu)織，因此有優良的保水性與咀(ju)嚼感；

      2、經過短時高溫(wen)、高水份(fen)與高壓力(li)下加(jia)(jia)工，消(xiao)除(chu)了(le)大豆中所含的(de)各種有害物質，提高人體(ti)對蛋(dan)白的(de)吸收消(xiao)化能力(li)，營養價(jia)值顯著增加(jia)(jia)；

      3、膨(peng)化(hua)時，由于出口處迅速減壓噴(pen)爆(bao)，可以除(chu)去(qu)大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白(bai)質食用后的產氣性；

      4、大(da)豆組織蛋(dan)白(bai)有良(liang)好的保(bao)油性，用它做出食品干(gan)凈，不油膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添(tian)加做成各種食(shi)品(pin)；

      6、大(da)豆組織蛋白不含膽固醇，患有心血管病的人可以放心的食用(yong)；

      7、大豆組織蛋(dan)白(bai)是較理想(xiang)的植物蛋(dan)白(bai)，含有人體必須(xu)的八(ba)種(zhong)營養成分；

      8、大豆組織蛋白形狀上(shang)分有片(pian)狀、大塊和顆粒型；從顏色(se)上(shang)分有原色(se)、紅(hong)色(se)，使其實現(xian)的用途更加廣泛。

      大豆(dou)分離蛋白膨(peng)化機械設備以(yi)低溫豆(dou)粕、花生粕為主要原料(liao)，經粉磨、攪拌(ban)、調質、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪(jian)切，將(jiang)球(qiu)形蛋白質分子打開成(cheng)鏈(lian)狀(zhuang)(zhuang)并重新組(zu)織化，形成(cheng)如肉狀(zhuang)(zhuang)纖維結構(gou)的(de)如瘦肉狀(zhuang)(zhuang)且有(you)咀(ju)嚼感(gan)的(de)新型(xing)食品(pin)；其產(chan)品(pin)營養價值(zhi)高(gao)(gao)，具有(you)肉的(de)狀(zhuang)(zhuang)態和(he)口感(gan)，不含膽固醇和(he)動物脂肪，具有(you)吸油、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品(pin)及速凍食品(pin)等(deng)各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌料→輸(shu)送→擠壓膨化(hua)→輸(shu)送→干燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低(di)溫豆粕、分離蛋白(bai)等混(hun)(hun)合添(tian)加劑以及一定比例(li)的水(shui)分充分混(hun)(hun)合攪拌均勻(yun)。

2、上料機：將拌好的原料輸送(song)到擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升(sheng)機：將產品(pin)輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充(chong)分烘烤，除(chu)去一定水分，延長保質期。

6、冷(leng)卻輸送機(ji)：冷(leng)卻至適(shi)溫(wen)，便(bian)于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技術人員根(gen)據客戶廠房、電力、地點等(deng)實際情況及(ji)要求，結合(he)(he)設備試驗情況進(jin)行科學合(he)(he)理的設計。

2.      零配件選購標準(zhun)

零配(pei)件供(gong)貨商，對供(gong)方(fang)產品嚴格篩選，選購(gou)同行業質優(you)(you)價(jia)廉(lian)廠家。在保證(zheng)質量的(de)前提，降低設備(bei)制造成(cheng)本，真正讓(rang)客戶(hu)采購(gou)性價(jia)比的(de)設備(bei)。對于(yu)同一(yi)品種的(de)外協件，最少(shao)保證(zheng)三家供(gong)貨商，真正做到(dao)優(you)(you)勝(sheng)劣汰選購(gou)。

3.  生產(chan)控(kong)制

銷售(shou)部(bu)接到(dao)訂(ding)單(dan)(dan)以后(hou)，提交技(ji)術(shu)(shu)部(bu)，技(ji)術(shu)(shu)部(bu)根據訂(ding)單(dan)(dan)詳(xiang)情出設備對應(ying)的CAD圖(tu)紙(zhi)(zhi)。生產部(bu)門根據CAD圖(tu)紙(zhi)(zhi)技(ji)術(shu)(shu)文件(jian)安排個相(xiang)關部(bu)分采購生產加工。

4.    設備(bei)及(ji)零配件驗(yan)收

   有專職質量(liang)(liang)控制(zhi)人員對外購(gou)及外協(xie)件進行(xing)批量(liang)(liang)抽檢.對于關鍵及精密(mi)的零配件做到質量(liang)(liang)檢驗。

   對于(yu)自(zi)制件必須進行加(jia)工人員自(zi)檢、互檢、總檢，全(quan)部合格方可投入使用。

   成品設(she)備(bei)安裝完畢后(hou)(hou)，有售后(hou)(hou)技(ji)術人員驗收。現場食品膨化機空載運轉半小時以上，無故障后(hou)(hou)，方可加載現場調(diao)試。確保(bao)每臺設(she)備(bei)都符合出廠條件，并(bing)出具(ju)設(she)備(bei)合格證(zheng)。