仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫大豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai):經過(guo)(guo)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)有穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)有粒(li)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)等(deng)不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)形(xing)態(tai)，呈(cheng)不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)定(ding)向(xiang)排列，形(xing)成(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使在食用(yong)(yong)時有類似肉(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁。膨(peng)化(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)以(yi)(yi)脫脂豆(dou)粕為原料(liao)，用(yong)(yong)擠(ji)壓(ya)機形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)，也(ye)稱(cheng)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)，可(ke)(ke)用(yong)(yong)作人(ren)造(zao)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料(liao)或(huo)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)可(ke)(ke)以(yi)(yi)代替分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)添加到肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中，這樣不(bu)(bu)(bu)(bu)僅能提高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)，又能吸收(shou)多(duo)余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)不(bu)(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)感，達到降(jiang)低(di)成(cheng)本(ben)不(bu)(bu)(bu)(bu)降(jiang)低(di)營養成(cheng)分及(ji)促(cu)進消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南大彤(tong)機械改進型(xing)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)設備根據國內外先進技(ji)術并通(tong)過(guo)(guo)實(shi)驗、研(yan)發而成(cheng)，該大豆(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)膨(peng)化(hua)機械設備生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物(wu)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)，經過(guo)(guo)浸泡可(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)各種風(feng)(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)，在加工(gong)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中，可(ke)(ke)以(yi)(yi)添加不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)風(feng)(feng)味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然后再添加到方便食品(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)中，又可(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)風(feng)(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)。

      目(mu)前大(da)(da)豆組織蛋白主要是以脫脂大(da)(da)豆粉(fen)、大(da)(da)豆濃(nong)縮蛋白或大(da)(da)豆分離蛋白等為原料，經攪拌、擠(ji)壓、膨化等機械的(de)和熱的(de)作用下(xia)制成的(de)產品。其營養高(gao)、功能性較好，有以下(xia)特點：

      1、經過(guo)膨化(hua)機擠壓(ya)膨化(hua)，使其蛋白質分子(zi)重新排列整齊，具有(you)同方向(xiang)組(zu)織結(jie)構(gou)，類似肉樣的(de)多孔組(zu)織，因此有(you)優良的(de)保水性與咀嚼(jiao)感；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力(li)(li)下加工(gong)，消除了(le)大豆(dou)中所含的(de)各種有害物質(zhi)，提高(gao)人體對蛋白的(de)吸收消化能力(li)(li)，營養價值顯著增(zeng)加；

      3、膨化時，由于出口(kou)處(chu)迅速(su)減(jian)壓噴爆，可(ke)以除去大豆(dou)中的不(bu)良氣味并降低大豆(dou)蛋白(bai)質食用后的產氣性(xing)；

      4、大豆組織蛋白有(you)良好的保油性，用它做出食品干(gan)凈，不油膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加(jia)做成各種食品；

      6、大(da)豆組織蛋白不(bu)含膽固醇，患(huan)有(you)心血管病的人可(ke)以放心的食用；

      7、大豆(dou)組織蛋(dan)白是(shi)較理想的(de)植(zhi)物蛋(dan)白，含(han)有人體必(bi)須的(de)八種營(ying)養(yang)成(cheng)分；

      8、大(da)(da)豆(dou)組織蛋白形(xing)狀上分有片狀、大(da)(da)塊和顆粒型(xing)；從顏色(se)上分有原色(se)、紅(hong)色(se)，使其實(shi)現的用途更加(jia)廣泛。

      大豆分離(li)蛋白膨(peng)化(hua)機械設(she)備以(yi)低溫豆粕、花生粕為主要原(yuan)料，經粉(fen)磨(mo)、攪拌、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪(jian)切，將球形蛋白質分子(zi)打(da)開成鏈狀并重(zhong)新組織化(hua)，形成如肉(rou)(rou)狀纖維結構的如瘦肉(rou)(rou)狀且(qie)有咀嚼感(gan)的新型食品；其產品營養價值高(gao)，具有肉(rou)(rou)的狀態和(he)口(kou)感(gan)，不含膽固醇和(he)動物脂肪，具有吸(xi)(xi)油、吸(xi)(xi)水(shui)、吸(xi)(xi)味(wei)的特點；廣泛用于火腿、香(xiang)腸、罐頭、快餐食品及速(su)凍食品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌料→輸送→擠壓(ya)膨化(hua)→輸送→干(gan)燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低溫(wen)豆(dou)粕、分(fen)離蛋白等混(hun)合(he)(he)添加劑以及一定比例的水分(fen)充分(fen)混(hun)合(he)(he)攪拌均勻。

2、上料機：將拌好的原料輸送到(dao)擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸送到烤箱。

5、多層烤(kao)箱：充分(fen)烘烤(kao)，除去一定水分(fen)，延(yan)長保質期(qi)。

6、冷卻輸送(song)機：冷卻至(zhi)適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期(qi)設計控制

技術人員根(gen)據(ju)客戶廠房(fang)、電力、地點等實際情況及(ji)要求，結合(he)設備試驗情況進行科學合(he)理的設計。

2.      零配(pei)件選購標(biao)準

零配件(jian)供(gong)貨商(shang)，對供(gong)方(fang)產品嚴格篩選，選購同行業質(zhi)優價(jia)廉廠家。在保(bao)證(zheng)質(zhi)量的前提，降低設備(bei)制造成本，真正(zheng)讓客戶采(cai)購性價(jia)比的設備(bei)。對于同一品種的外(wai)協(xie)件(jian)，最(zui)少保(bao)證(zheng)三家供(gong)貨商(shang)，真正(zheng)做到優勝(sheng)劣汰選購。

3.  生(sheng)產控制

銷售部(bu)(bu)接到(dao)訂單以后，提交技術部(bu)(bu)，技術部(bu)(bu)根據訂單詳情出設備對應的CAD圖紙。生(sheng)產部(bu)(bu)門根據CAD圖紙技術文件安(an)排個相關(guan)部(bu)(bu)分(fen)采(cai)購生(sheng)產加(jia)工。

4.    設備及(ji)零配件(jian)驗收

   有專職質(zhi)(zhi)量控制人員對(dui)外購及外協(xie)件(jian)進行批量抽檢.對(dui)于(yu)關(guan)鍵(jian)及精密的零(ling)配件(jian)做到質(zhi)(zhi)量檢驗。

   對于(yu)自(zi)制件必須進(jin)行(xing)加(jia)工(gong)人(ren)員自(zi)檢、互檢、總檢，全(quan)部合格方可投入使用(yong)。

   成品(pin)(pin)設(she)(she)備安(an)裝(zhuang)完畢后，有售后技術人員驗收(shou)。現(xian)場(chang)食品(pin)(pin)膨化機空載運轉半小時以上，無故障(zhang)后，方可加(jia)載現(xian)場(chang)調試。確保(bao)每臺設(she)(she)備都符合出廠條件(jian)，并出具設(she)(she)備合格(ge)證。