仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)也(ye)叫大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經(jing)過組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)(you)穩定(ding)(ding)的(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)的(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)粒(li)狀(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同形態(tai)，呈(cheng)不(bu)(bu)同深淺的(de)黃褐色，其(qi)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)成(cheng)(cheng)(cheng)定(ding)(ding)向排列(lie)，形成(cheng)(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)纖維束或積層，使在食(shi)用時有(you)(you)類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)咬勁。膨化(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以脫脂(zhi)豆(dou)粕為原料(liao)，用擠壓(ya)機形成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)剪切力(li)進行(xing)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此(ci)法生(sheng)產的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱(cheng)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)用作人造肉(rou)的(de)基料(liao)或肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)增量(liang)，大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)以代替分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添加(jia)到(dao)(dao)(dao)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)中(zhong)，這樣(yang)不(bu)(bu)僅能(neng)提高肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又能(neng)吸收多余的(de)脂(zhi)肪，使其(qi)不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而更(geng)顯肉(rou)感，達到(dao)(dao)(dao)降低(di)(di)成(cheng)(cheng)(cheng)本不(bu)(bu)降低(di)(di)營養(yang)成(cheng)(cheng)(cheng)分(fen)及(ji)促進消(xiao)化(hua)的(de)目的(de)。濟南大彤機械(xie)改進型組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設備(bei)根據國內外先進技術(shu)并通過實驗、研發(fa)而成(cheng)(cheng)(cheng)，該大豆(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機械(xie)設備(bei)生(sheng)產的(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)良好的(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)，經(jing)過浸泡可(ke)(ke)以制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)各種風味(wei)的(de)素食(shi)品(pin)，在加(jia)工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)過程中(zhong)，可(ke)(ke)以添加(jia)不(bu)(bu)同風味(wei)調味(wei)劑，然后再添加(jia)到(dao)(dao)(dao)方(fang)便食(shi)品(pin)和休(xiu)閑食(shi)品(pin)中(zhong)，又可(ke)(ke)以制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同風味(wei)的(de)食(shi)品(pin)。

      目前(qian)大豆(dou)組織(zhi)蛋白主要是(shi)以脫(tuo)脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮蛋白或大豆(dou)分離(li)蛋白等為原料，經攪(jiao)拌、擠(ji)壓、膨化等機械的(de)和熱的(de)作用下制成的(de)產品。其營養高、功能性較好，有以下特點：

      1、經(jing)過膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使其蛋白質分子重新(xin)排列整齊，具(ju)有同方向組織結構，類似肉樣的(de)多孔組織，因此有優良的(de)保水性(xing)與咀(ju)嚼感(gan)；

      2、經過短時高(gao)(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)(gao)水份與(yu)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)力(li)下加工，消除了大豆中所(suo)含的各(ge)種有害物質(zhi)，提高(gao)(gao)(gao)人體對蛋白的吸收(shou)消化(hua)能力(li)，營養(yang)價值顯著增(zeng)加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓(ya)噴爆，可以除去(qu)大豆中的(de)不(bu)良氣味并降低大豆蛋(dan)白(bai)質食用后的(de)產氣性；

      4、大豆(dou)組織蛋白有良(liang)好的保油性(xing)，用(yong)它做出食(shi)品干凈，不油膩；

      5、使用方便(bian)，用室(shi)溫(wen)水浸(jin)泡(pao)30分鐘，便(bian)可(ke)添加做成各種食(shi)品；

      6、大(da)豆組(zu)織蛋白不含膽(dan)固醇，患有心血管病的人可以放心的食用；

      7、大豆組織(zhi)蛋白(bai)是較理想的(de)植物蛋白(bai)，含有(you)人體必(bi)須的(de)八(ba)種營養成(cheng)分；

      8、大豆(dou)組織蛋白形狀上分有(you)(you)片狀、大塊和顆(ke)粒(li)型；從顏色(se)(se)上分有(you)(you)原色(se)(se)、紅色(se)(se)，使其實現(xian)的用(yong)途更加廣泛。

      大豆分(fen)離(li)蛋(dan)白(bai)膨化機械(xie)設備以低(di)溫豆粕(po)、花生(sheng)粕(po)為主要原料，經粉磨、攪拌、調(diao)質、高溫、高壓、高剪切，將球(qiu)形蛋(dan)白(bai)質分(fen)子打開成鏈狀并重新(xin)組織化，形成如肉(rou)狀纖維結(jie)構的如瘦肉(rou)狀且有咀嚼感的新(xin)型食(shi)品；其(qi)產品營養價值高，具有肉(rou)的狀態和(he)口(kou)感，不含膽固醇和(he)動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點；廣泛用(yong)于(yu)火腿(tui)、香腸、罐頭、快餐食(shi)品及速凍食(shi)品等(deng)各類(lei)行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配(pei)制→拌(ban)料(liao)→輸送→擠壓膨化(hua)→輸送→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可(ke)將低溫豆粕、分離蛋白(bai)等混(hun)合添(tian)加劑以及一定比(bi)例的水(shui)分充分混(hun)合攪拌(ban)均勻。

2、上料(liao)機：將拌好的原料(liao)輸送(song)到擠壓機的喂(wei)料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品(pin)輸送到烤箱。

5、多層烤(kao)箱(xiang)：充分烘烤(kao)，除去一定水(shui)分，延(yan)長保質期。

6、冷卻輸送機(ji)：冷卻至適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計控制(zhi)

技術(shu)人員根據(ju)客(ke)戶(hu)廠房(fang)、電(dian)力、地點等(deng)實際情況及要求，結(jie)合設(she)備試驗情況進(jin)行科學合理的設(she)計。

2.      零(ling)配件(jian)選購標準

零配件(jian)供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方產(chan)品嚴格篩選，選購同(tong)行業(ye)質優價廉廠家(jia)。在保(bao)證質量的前提，降低設備(bei)制造(zao)成本(ben)，真正(zheng)讓客(ke)戶采購性價比的設備(bei)。對(dui)于(yu)同(tong)一品種的外協件(jian)，最少(shao)保(bao)證三家(jia)供(gong)貨商，真正(zheng)做到優勝劣汰選購。

3.  生產控制(zhi)

銷(xiao)售(shou)部(bu)接(jie)到訂單以后，提(ti)交(jiao)技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根據訂單詳情出設備(bei)對(dui)應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生(sheng)產(chan)部(bu)門根據CAD圖(tu)紙(zhi)技(ji)術文(wen)件安排(pai)個(ge)相關部(bu)分采購生(sheng)產(chan)加工(gong)。

4.    設備及零配件驗收(shou)

   有(you)專職質量控制(zhi)人員對外(wai)購及外(wai)協件進(jin)行批量抽檢(jian).對于關鍵及精密的零配件做到質量檢(jian)驗。

   對(dui)于自(zi)制(zhi)件必(bi)須進行(xing)加工(gong)人員自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全(quan)部合格方可投入使用。

   成(cheng)品設備(bei)(bei)安(an)裝(zhuang)完畢后(hou)，有售后(hou)技術人(ren)員驗收。現場食(shi)品膨化機空載(zai)運(yun)轉半小時以(yi)上，無(wu)故障后(hou)，方(fang)可加(jia)載(zai)現場調試(shi)。確保每臺設備(bei)(bei)都符合出廠條(tiao)件(jian)，并出具設備(bei)(bei)合格證。