仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)也叫大豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經過(guo)組織(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)穩定的(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒(li)狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)形(xing)態，呈(cheng)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)深淺的(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結構成定向排(pai)列，形(xing)成具(ju)彈(dan)性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)纖(xian)維束或(huo)積層(ceng)，使(shi)在食(shi)(shi)(shi)(shi)用時有(you)類似(si)肉(rou)(rou)食(shi)(shi)(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)組織(zhi)的(de)(de)咬(yao)勁。膨化(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂豆(dou)粕為原料，用擠(ji)壓(ya)機形(xing)成的(de)(de)剪切力進行(xing)組織(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)的(de)(de)增(zeng)量(liang)，大豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可以(yi)代(dai)替分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添加(jia)到(dao)(dao)肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，這樣不(bu)(bu)(bu)僅能提高肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量(liang)，又能吸收(shou)多余(yu)的(de)(de)脂肪，使(shi)其不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)感(gan)，達(da)到(dao)(dao)降低(di)(di)成本不(bu)(bu)(bu)降低(di)(di)營養成分(fen)及促進消化(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大彤機械(xie)改(gai)進型組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設(she)備(bei)根據國內外(wai)先進技術并通過(guo)實驗、研發而成，該大豆(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)機械(xie)設(she)備(bei)生產的(de)(de)植(zhi)物(wu)組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構，經過(guo)浸(jin)泡可以(yi)制成各種風(feng)味的(de)(de)素食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)工(gong)組織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)，可以(yi)添加(jia)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)味調味劑，然后再添加(jia)到(dao)(dao)方便(bian)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，又可以(yi)制得不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)風(feng)味的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目前(qian)大(da)(da)豆(dou)組織(zhi)蛋(dan)白主要是以脫脂大(da)(da)豆(dou)粉、大(da)(da)豆(dou)濃縮蛋(dan)白或大(da)(da)豆(dou)分離蛋(dan)白等為原料，經攪拌、擠壓、膨(peng)化等機(ji)械(xie)的和熱的作用下(xia)制成的產品。其營養高、功能(neng)性(xing)較好，有以下(xia)特(te)點：

      1、經過膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使其蛋白質分子重新排列整齊，具有(you)同方向組織(zhi)結構，類似肉樣的(de)多(duo)孔組織(zhi)，因此有(you)優良的(de)保水(shui)性與咀嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份與(yu)高壓(ya)力下加工，消除(chu)了大豆中所含(han)的各種有害物質，提高人體對(dui)蛋(dan)白的吸(xi)收消化能力，營養價值顯著(zhu)增加；

      3、膨(peng)化時(shi)，由于出(chu)口(kou)處迅速減壓噴爆(bao)，可以(yi)除去(qu)大(da)(da)豆中的不良氣味并(bing)降(jiang)低大(da)(da)豆蛋白質食用(yong)后的產氣性；

      4、大豆組織蛋(dan)白有(you)良好的(de)保油性，用它做(zuo)出食品干(gan)凈，不油膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫水浸泡30分鐘，便可添(tian)加做成各種(zhong)食品；

      6、大豆(dou)組織蛋白不含膽固醇(chun)，患有心(xin)血(xue)管病的人可以放心(xin)的食用；

      7、大豆組(zu)織蛋白(bai)是較理想的(de)(de)植(zhi)物蛋白(bai)，含有人(ren)體必須的(de)(de)八(ba)種(zhong)營養成分；

      8、大豆(dou)組織蛋白形狀上分(fen)有(you)片狀、大塊和顆粒型(xing)；從顏色(se)上分(fen)有(you)原色(se)、紅(hong)色(se)，使其實現的用(yong)途更加廣泛。

      大豆分(fen)(fen)離蛋白膨化機械設備以低溫豆粕、花生粕為主要原料，經(jing)粉(fen)磨、攪拌、調質(zhi)、高溫、高壓、高剪切，將球(qiu)形(xing)蛋白質(zhi)分(fen)(fen)子打開成鏈狀(zhuang)并(bing)重新組(zu)織化，形(xing)成如肉狀(zhuang)纖(xian)維結構的(de)(de)如瘦肉狀(zhuang)且(qie)有咀嚼感的(de)(de)新型(xing)食品(pin)；其產品(pin)營養價值高，具有肉的(de)(de)狀(zhuang)態和口感，不(bu)含膽(dan)固(gu)醇和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的(de)(de)特點；廣泛(fan)用于(yu)火腿、香腸(chang)、罐頭、快餐(can)食品(pin)及速凍食品(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸(shu)送(song)→擠壓膨化(hua)→輸(shu)送(song)→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將(jiang)低(di)溫豆(dou)粕、分(fen)(fen)離蛋白等混合添加劑以(yi)及一定比例的水分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混合攪拌(ban)均勻(yun)。

2、上(shang)料機(ji)：將(jiang)拌好(hao)的原料輸送到(dao)擠壓機(ji)的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱。

5、多層(ceng)烤(kao)箱(xiang)：充分(fen)(fen)烘烤(kao)，除去一定水分(fen)(fen)，延長保質期。

6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至適溫，便(bian)于包(bao)裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期(qi)設計控制

技術人員根據客戶廠房(fang)、電力、地點等實際情(qing)況及(ji)要(yao)求，結合設備試驗情(qing)況進行科學合理的(de)設計。

2.      零配件(jian)選(xuan)購標準

零配件供貨商，對(dui)供方產(chan)品(pin)嚴(yan)格篩選(xuan)，選(xuan)購同行業質優價廉廠(chang)家。在保(bao)證質量的前提，降低設備制造成本，真(zhen)正(zheng)讓客戶采購性(xing)價比(bi)的設備。對(dui)于同一品(pin)種的外協件，最少保(bao)證三(san)家供貨商，真(zhen)正(zheng)做到優勝劣汰選(xuan)購。

3.  生(sheng)產控制(zhi)

銷售(shou)部接到(dao)訂單以后，提交技(ji)術部，技(ji)術部根據(ju)訂單詳情出設備(bei)對應的CAD圖(tu)紙。生(sheng)產部門根據(ju)CAD圖(tu)紙技(ji)術文件安排(pai)個相關部分采購生(sheng)產加工。

4.    設(she)備及(ji)零(ling)配件驗(yan)收

   有(you)專職質量控制(zhi)人員(yuan)對(dui)外(wai)購及(ji)外(wai)協(xie)件進(jin)行批量抽檢(jian).對(dui)于關鍵及(ji)精密的零配件做到質量檢(jian)驗。

   對(dui)于自制件(jian)必須進行加工人(ren)員(yuan)自檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總檢(jian)，全(quan)部合格(ge)方可投入(ru)使用。

   成品設備安裝(zhuang)完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收。現場食品膨化機(ji)空載運轉半小時以上，無(wu)故障后(hou)，方可(ke)加載現場調(diao)試。確保每臺設備都符合(he)出(chu)廠(chang)條(tiao)件，并出(chu)具設備合(he)格證。