仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)品也(ye)叫大豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不同形態，呈不同深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色(se)，其(qi)網(wang)狀(zhuang)結構成(cheng)(cheng)定向排列，形成(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使(shi)在(zai)食(shi)用時有(you)(you)類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂豆粕為原料，用擠壓(ya)機形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪(jian)切力進行組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可用作人造(zao)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料或肉(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可以(yi)(yi)代替分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)到肉(rou)制(zhi)(zhi)品中(zhong)，這樣不僅能(neng)提高肉(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量，又能(neng)吸收多(duo)余(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其(qi)不油不膩而更(geng)顯肉(rou)感，達到降低(di)成(cheng)(cheng)本不降低(di)營養成(cheng)(cheng)分及促進消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大彤(tong)機械改(gai)進型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設(she)備(bei)根(gen)據國(guo)內外先進技術并(bing)通過(guo)實驗、研發而成(cheng)(cheng)，該大豆分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)(hua)機械設(she)備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構，經過(guo)浸泡可以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各種風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品，在(zai)加(jia)工組(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可以(yi)(yi)添(tian)加(jia)不同風(feng)(feng)味(wei)調味(wei)劑，然(ran)后再添(tian)加(jia)到方便食(shi)品和休閑(xian)食(shi)品中(zhong)，又可以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)得不同風(feng)(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品。

      目前大豆(dou)組(zu)織蛋(dan)白(bai)(bai)主要是以(yi)脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮(suo)蛋(dan)白(bai)(bai)或大豆(dou)分離蛋(dan)白(bai)(bai)等(deng)為原料，經(jing)攪拌、擠(ji)壓、膨化等(deng)機械(xie)的和熱(re)的作(zuo)用(yong)下制成的產品。其營養高、功能(neng)性較好，有以(yi)下特點(dian)：

      1、經(jing)過膨(peng)化(hua)(hua)機擠壓膨(peng)化(hua)(hua)，使(shi)其(qi)蛋白質(zhi)分子重新排列整齊，具有同(tong)方向組織結構，類似肉樣的多(duo)孔組織，因此有優良的保水性與(yu)咀(ju)嚼感(gan)；

      2、經過短時高(gao)溫(wen)、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工(gong)，消除了(le)大豆中所含的各種有害物質，提高(gao)人體對蛋白的吸收消化能力，營養(yang)價值顯著增加；

      3、膨化時，由于出口(kou)處迅速減壓噴爆，可以除(chu)去大豆中的(de)不良氣(qi)味并(bing)降(jiang)低大豆蛋白質食(shi)用后的(de)產氣(qi)性；

      4、大豆組織(zhi)蛋(dan)白有(you)良好的保油(you)性(xing)，用它做出食品干凈，不油(you)膩(ni)；

      5、使(shi)用方(fang)便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添(tian)加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋(dan)白不含膽固醇，患有(you)心(xin)(xin)血管病的(de)人可以放心(xin)(xin)的(de)食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白是較理想(xiang)的(de)植物蛋(dan)白，含有人體必須的(de)八種營(ying)養成(cheng)分；

      8、大豆組織(zhi)蛋白形狀(zhuang)上分有片(pian)狀(zhuang)、大塊和顆(ke)粒型；從顏色(se)上分有原色(se)、紅色(se)，使(shi)其實現(xian)的用途更加廣(guang)泛。

      大豆(dou)分(fen)離蛋白膨化機械設備以低溫豆(dou)粕(po)、花(hua)生粕(po)為主要原料，經粉磨、攪拌、調(diao)質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪(jian)切，將球形蛋白質分(fen)子打開成(cheng)鏈(lian)狀并(bing)重新組織(zhi)化，形成(cheng)如肉狀纖維(wei)結構的(de)(de)如瘦(shou)肉狀且有咀嚼感的(de)(de)新型食(shi)品(pin)(pin)(pin)；其產(chan)品(pin)(pin)(pin)營養價值高(gao)，具有肉的(de)(de)狀態和(he)口感，不含(han)膽固醇和(he)動物脂(zhi)肪，具有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)(de)特點；廣泛用于火腿(tui)、香腸、罐頭、快餐(can)食(shi)品(pin)(pin)(pin)及速凍食(shi)品(pin)(pin)(pin)等各類行業(ye)。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制(zhi)→拌料→輸送(song)→擠壓膨化→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)(ban)粉(fen)機(ji)：可將低溫豆粕(po)、分(fen)離(li)蛋白(bai)等混合(he)添加劑以及一定比例的水分(fen)充分(fen)混合(he)攪拌(ban)(ban)均勻。

2、上(shang)料機：將拌好的(de)原(yuan)料輸送到擠(ji)壓機的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產品(pin)輸送到烤箱(xiang)。

5、多(duo)層(ceng)烤(kao)箱(xiang)：充(chong)分(fen)烘(hong)烤(kao)，除去一定水分(fen)，延長保(bao)質期(qi)。

6、冷卻(que)輸(shu)送機(ji)：冷卻(que)至適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計控制(zhi)

技術(shu)人員根據客戶廠房、電力、地點等(deng)實際情況及要求(qiu)，結合設備(bei)試驗情況進(jin)行科學合理(li)的設計(ji)。

2.      零配(pei)件選購(gou)標準

零(ling)配件(jian)(jian)供(gong)貨商，對(dui)(dui)供(gong)方(fang)產品(pin)嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購同(tong)行(xing)業質(zhi)優(you)價(jia)廉廠(chang)家。在保證質(zhi)量的(de)前提，降低(di)設(she)備制造成本(ben)，真正(zheng)讓客戶(hu)采購性價(jia)比(bi)的(de)設(she)備。對(dui)(dui)于同(tong)一品(pin)種(zhong)的(de)外(wai)協件(jian)(jian)，最少保證三家供(gong)貨商，真正(zheng)做到優(you)勝劣(lie)汰選(xuan)購。

3.  生(sheng)產控制

銷售部接到訂單(dan)以(yi)后，提交技(ji)(ji)術部，技(ji)(ji)術部根據訂單(dan)詳(xiang)情出設(she)備(bei)對應的CAD圖紙。生(sheng)產部門根據CAD圖紙技(ji)(ji)術文件(jian)安排個相關部分(fen)采購生(sheng)產加工(gong)。

4.    設(she)備(bei)及零配件驗收

   有專職(zhi)質(zhi)量控制人員對外購及(ji)外協件進行批量抽檢(jian)(jian).對于關(guan)鍵及(ji)精密的零配件做到質(zhi)量檢(jian)(jian)驗。

   對于自制件必(bi)須進(jin)行加工人員自檢、互檢、總檢，全(quan)部合格(ge)方可投入使用。

   成品設備安裝完畢后(hou)，有售后(hou)技術(shu)人員驗收。現場食品膨化機空載運轉(zhuan)半小時以上，無(wu)故障后(hou)，方可加載現場調試。確保每臺設備都符合出廠條件，并(bing)出具設備合格(ge)證。