仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)也(ye)(ye)叫大(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua)(hua)，具有(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同形態，呈(cheng)不(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)成(cheng)定(ding)向排列，形成(cheng)具彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束(shu)或積層(ceng)，使(shi)在食(shi)(shi)用(yong)時(shi)有(you)類(lei)似(si)肉(rou)食(shi)(shi)肌(ji)肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)(hua)擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂豆(dou)(dou)粕為原料(liao)，用(yong)擠壓機形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行(xing)組(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua)(hua)，此法生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也(ye)(ye)稱擠壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)(ke)用(yong)作人(ren)造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料(liao)或肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加到肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)中，這樣不(bu)僅能提高肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使(shi)其不(bu)油不(bu)膩而更顯肉(rou)感，達到降低(di)成(cheng)本不(bu)降低(di)營養(yang)成(cheng)分(fen)及(ji)促進(jin)消化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤(tong)機械改(gai)進(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據國內外(wai)先進(jin)技術并通過(guo)實(shi)驗、研發而成(cheng)，該大(da)豆(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化(hua)(hua)(hua)機械設備生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)，經過(guo)浸(jin)泡(pao)可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)成(cheng)各(ge)種(zhong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)，在加工組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)(ke)以(yi)添加不(bu)同風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后再添加到方(fang)便食(shi)(shi)品(pin)和休閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)中，又可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)得不(bu)同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目前(qian)大豆組織蛋白主要是以脫脂大豆粉、大豆濃縮蛋白或大豆分離蛋白等為原料，經攪拌、擠壓、膨(peng)化等機械的和(he)熱的作(zuo)用下制成的產品(pin)。其營(ying)養高、功能(neng)性較好，有以下特點：

      1、經(jing)過膨化(hua)機擠壓(ya)膨化(hua)，使其蛋白(bai)質分子重(zhong)新排列(lie)整(zheng)齊，具有(you)同方(fang)向組織(zhi)結構，類似(si)肉樣的多孔組織(zhi)，因(yin)此有(you)優良的保(bao)水性與(yu)咀嚼感；

      2、經過短時高(gao)溫(wen)、高(gao)水(shui)份與高(gao)壓力下加(jia)工，消(xiao)除(chu)了大豆中(zhong)所含的(de)各種(zhong)有(you)害物(wu)質，提高(gao)人體對蛋(dan)白的(de)吸收消(xiao)化能力，營養價值顯著(zhu)增(zeng)加(jia)；

      3、膨化時(shi)，由于出口處迅(xun)速減壓噴爆(bao)，可以(yi)除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質食用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋白(bai)有良好的保油性，用(yong)它做(zuo)出食品干凈，不油膩；

      5、使用方便(bian)(bian)，用室溫水浸泡30分鐘，便(bian)(bian)可添加做成各種(zhong)食品；

      6、大豆(dou)組織蛋白(bai)不含膽固(gu)醇，患有(you)心血管(guan)病的(de)人可以放心的(de)食用；

      7、大豆組(zu)織蛋(dan)白是(shi)較理想的植物蛋(dan)白，含有人(ren)體必須的八種營(ying)養成分(fen)；

      8、大豆組織蛋白形(xing)狀(zhuang)上(shang)分(fen)有片狀(zhuang)、大塊(kuai)和顆粒型；從(cong)顏色上(shang)分(fen)有原色、紅色，使其實現的用途(tu)更(geng)加廣泛。

      大豆分(fen)離蛋(dan)白膨化(hua)機械(xie)設備(bei)以低溫豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌(ban)、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪(jian)切，將球形(xing)蛋(dan)白質分(fen)子打(da)開成鏈狀(zhuang)并重新組織(zhi)化(hua)，形(xing)成如肉(rou)狀(zhuang)纖維結(jie)構的(de)如瘦(shou)肉(rou)狀(zhuang)且有(you)咀嚼感的(de)新型食品；其產品營養價值(zhi)高(gao)，具有(you)肉(rou)的(de)狀(zhuang)態和(he)口感，不含膽(dan)固醇和(he)動物脂肪，具有(you)吸油、吸水(shui)、吸味的(de)特點；廣泛用于火腿(tui)、香腸、罐頭、快餐食品及速凍(dong)食品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制(zhi)→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機(ji)：可(ke)將(jiang)低溫豆粕(po)、分離蛋白(bai)等(deng)混合添(tian)加劑以及一定比例的(de)水分充分混合攪拌均勻。

2、上料(liao)機：將(jiang)拌好的原料(liao)輸(shu)送到擠壓機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送(song)到(dao)烤箱。

5、多(duo)層烤箱：充(chong)分(fen)烘烤，除(chu)去一定(ding)水分(fen)，延長保質(zhi)期。

6、冷(leng)(leng)卻輸送機：冷(leng)(leng)卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)(she)備(bei)前期設(she)(she)計控制(zhi)

技術人員根據客戶廠房、電(dian)力、地點等實際情況(kuang)(kuang)及(ji)要求，結合設備試驗情況(kuang)(kuang)進(jin)行科(ke)學(xue)合理的設計。

2.      零(ling)配件(jian)選(xuan)購標準(zhun)

零配件供(gong)貨(huo)商，對供(gong)方產品(pin)嚴格篩(shai)選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購(gou)同(tong)行(xing)業質優價廉廠家。在(zai)保(bao)證質量的前提，降低設備制造成本，真正讓客戶采購(gou)性價比的設備。對于(yu)同(tong)一品(pin)種的外協件，最少保(bao)證三家供(gong)貨(huo)商，真正做到優勝劣汰選(xuan)(xuan)購(gou)。

3.  生產控(kong)制(zhi)

銷(xiao)售(shou)部(bu)接到訂(ding)(ding)單以后，提交技(ji)(ji)術部(bu)，技(ji)(ji)術部(bu)根據訂(ding)(ding)單詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙。生產部(bu)門根據CAD圖(tu)紙技(ji)(ji)術文件安排個相關部(bu)分采購生產加工。

4.    設備及零(ling)配件驗(yan)收

   有專職質(zhi)量控制人員對外(wai)購(gou)及(ji)外(wai)協件進行批量抽檢.對于關(guan)鍵及(ji)精密的零配(pei)件做到(dao)質(zhi)量檢驗。

   對于自制件(jian)必須進行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投入(ru)使用。

   成(cheng)品(pin)設備安裝完畢(bi)后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收(shou)。現場(chang)食品(pin)膨化(hua)機空載運轉半小時以上，無(wu)故障(zhang)后(hou)，方(fang)可加載現場(chang)調試(shi)。確保每臺設備都符合出(chu)廠(chang)條件，并出(chu)具設備合格證。