仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)品(pin)也叫大豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織蛋(dan)白(bai):經過(guo)組(zu)(zu)織化，具有(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)白(bai)。組(zu)(zu)織蛋(dan)白(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐(he)色，其(qi)網狀(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)定向排列(lie)，形(xing)成(cheng)具彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層(ceng)，使(shi)(shi)在(zai)(zai)食(shi)(shi)用(yong)(yong)時有(you)類似肉(rou)食(shi)(shi)肌(ji)肉(rou)組(zu)(zu)織的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化擠(ji)壓蛋(dan)白(bai)以(yi)(yi)脫脂(zhi)豆(dou)(dou)粕為(wei)原料(liao)，用(yong)(yong)擠(ji)壓機形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)織化，此法生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)，也稱(cheng)擠(ji)壓蛋(dan)白(bai)，可用(yong)(yong)作(zuo)人造(zao)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料(liao)或肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)(dou)組(zu)(zu)織蛋(dan)白(bai)可以(yi)(yi)代替(ti)分(fen)離蛋(dan)白(bai)添加到肉(rou)制(zhi)品(pin)中，這樣不(bu)僅能提高肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質含量，又(you)能吸收多(duo)余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，使(shi)(shi)其(qi)不(bu)油不(bu)膩而(er)更顯肉(rou)感(gan)，達到降低(di)成(cheng)本不(bu)降低(di)營養成(cheng)分(fen)及促進(jin)消化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機械改進(jin)型組(zu)(zu)織蛋(dan)白(bai)設備根據(ju)國內外先(xian)進(jin)技術并通過(guo)實(shi)驗、研發而(er)成(cheng)，該大豆(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)白(bai)膨(peng)化機械設備生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織蛋(dan)白(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)結(jie)構(gou)，經過(guo)浸泡可以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)品(pin)，在(zai)(zai)加工(gong)組(zu)(zu)織蛋(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可以(yi)(yi)添加不(bu)同(tong)風(feng)味調味劑，然后再添加到方便食(shi)(shi)品(pin)和(he)休閑食(shi)(shi)品(pin)中，又(you)可以(yi)(yi)制(zhi)得不(bu)同(tong)風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。

      目(mu)前大(da)豆(dou)(dou)(dou)組織蛋(dan)白主要是以(yi)脫脂(zhi)大(da)豆(dou)(dou)(dou)粉、大(da)豆(dou)(dou)(dou)濃縮蛋(dan)白或(huo)大(da)豆(dou)(dou)(dou)分離蛋(dan)白等(deng)為原料，經攪拌、擠壓、膨化等(deng)機械的和熱的作用下制成的產品。其營養(yang)高(gao)、功能(neng)性較好，有以(yi)下特點：

      1、經(jing)過膨化機擠壓(ya)膨化，使其蛋(dan)白質(zhi)分(fen)子重新(xin)排列整齊，具有(you)同方向組(zu)織結(jie)構，類(lei)似肉(rou)樣的多孔組(zu)織，因此有(you)優良的保水性與咀(ju)嚼(jiao)感；

      2、經過短時高溫、高水份與(yu)高壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質，提高人體(ti)對蛋白的吸(xi)收消化能力，營養價值顯(xian)著增加；

      3、膨化時(shi)，由于出口處迅速(su)減壓噴爆，可以除去大豆中的不良氣味(wei)并降(jiang)低大豆蛋(dan)白質食(shi)用(yong)后(hou)的產(chan)氣性(xing)；

      4、大豆組織蛋白有良好的保油(you)性(xing)，用它(ta)做出食品干凈，不油(you)膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可(ke)添加(jia)做成各(ge)種食品；

      6、大豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋白不含膽固醇，患有(you)心血管病的(de)人可以放心的(de)食用；

      7、大豆組織蛋白是較理想的植(zhi)物蛋白，含有(you)人體必須的八種(zhong)營養(yang)成分；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀(zhuang)上分有(you)片狀(zhuang)、大(da)塊和顆粒(li)型；從(cong)顏(yan)色(se)上分有(you)原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途更加廣泛。

      大豆分(fen)離蛋(dan)白膨化(hua)機械(xie)設備(bei)以低溫豆粕(po)、花生粕(po)為主(zhu)要原(yuan)料，經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋(dan)白質分(fen)子(zi)打(da)開成(cheng)(cheng)鏈狀(zhuang)(zhuang)并重新(xin)組織(zhi)化(hua)，形成(cheng)(cheng)如肉狀(zhuang)(zhuang)纖(xian)維結構的(de)如瘦肉狀(zhuang)(zhuang)且(qie)有咀嚼(jiao)感(gan)的(de)新(xin)型食品(pin)；其產(chan)品(pin)營(ying)養價值高，具(ju)有肉的(de)狀(zhuang)(zhuang)態和(he)口感(gan)，不含膽固醇和(he)動物(wu)脂肪，具(ju)有吸油(you)、吸水、吸味的(de)特點；廣泛(fan)用于火腿、香腸、罐頭(tou)、快餐食品(pin)及速(su)凍食品(pin)等各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送(song)(song)→擠壓膨化→輸(shu)送(song)(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機：可將(jiang)低溫豆(dou)粕、分(fen)離蛋白等(deng)混合(he)添加劑以及一定比例(li)的水分(fen)充分(fen)混合(he)攪拌均(jun)勻。

2、上料(liao)(liao)機(ji)：將拌(ban)好的原料(liao)(liao)輸送(song)到擠壓機(ji)的喂料(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將(jiang)產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充(chong)分(fen)烘烤，除去一定水分(fen)，延長保質期(qi)。

6、冷(leng)(leng)卻輸送機(ji)：冷(leng)(leng)卻至(zhi)適溫，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控(kong)制(zhi)

技術人員(yuan)根(gen)據客戶廠房、電(dian)力、地點等實際情(qing)況及(ji)要求，結(jie)合(he)設(she)備試驗(yan)情(qing)況進行科(ke)學(xue)合(he)理的設(she)計。

2.      零配件(jian)選購標準

零配(pei)件供貨(huo)商(shang)，對(dui)供方產品嚴格篩選(xuan)，選(xuan)購(gou)同行業質優(you)價(jia)廉廠家。在保(bao)證(zheng)質量(liang)的前提，降低設備制造成本(ben)，真正讓(rang)客戶采購(gou)性價(jia)比的設備。對(dui)于同一(yi)品種的外協件，最(zui)少保(bao)證(zheng)三家供貨(huo)商(shang)，真正做到(dao)優(you)勝劣(lie)汰選(xuan)購(gou)。

3.  生(sheng)產控制

銷售(shou)部(bu)(bu)(bu)接到訂單以(yi)后，提(ti)交技(ji)術部(bu)(bu)(bu)，技(ji)術部(bu)(bu)(bu)根據訂單詳情(qing)出(chu)設備對應(ying)的CAD圖紙。生(sheng)產部(bu)(bu)(bu)門根據CAD圖紙技(ji)術文件安排個相關部(bu)(bu)(bu)分采購(gou)生(sheng)產加工。

4.    設(she)備及零配(pei)件(jian)驗收

   有專職質量控制人員(yuan)對外購及外協件進行批(pi)量抽檢(jian)(jian).對于關鍵(jian)及精密(mi)的零配件做到質量檢(jian)(jian)驗。

   對于自(zi)制(zhi)件必須進行加工人員自(zi)檢、互檢、總檢，全部合格方可投入使(shi)用。

   成品(pin)設(she)備安裝完畢(bi)后(hou)(hou)，有售后(hou)(hou)技術人員(yuan)驗收。現場食品(pin)膨化機空載運轉半小(xiao)時以上，無故(gu)障后(hou)(hou)，方可加載現場調試(shi)。確保(bao)每臺設(she)備都符合(he)出廠條件，并出具設(she)備合(he)格證。