仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品也(ye)(ye)叫大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai):經過組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)白(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同(tong)形(xing)態，呈(cheng)不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)定(ding)向排列，形(xing)成(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使(shi)在食用(yong)(yong)時(shi)有(you)類似肉(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)白(bai)以脫脂(zhi)豆(dou)粕為原料，用(yong)(yong)擠(ji)壓(ya)機(ji)形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行(xing)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)，也(ye)(ye)稱(cheng)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)白(bai)，可(ke)(ke)用(yong)(yong)作人(ren)造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料或(huo)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)可(ke)(ke)以代替分離(li)蛋(dan)白(bai)添(tian)加到(dao)(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品中(zhong)，這樣不(bu)僅能提高(gao)肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質含(han)量，又(you)能吸收(shou)多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，使(shi)其不(bu)油(you)不(bu)膩而(er)更顯肉(rou)(rou)感，達到(dao)(dao)降(jiang)低成(cheng)(cheng)本不(bu)降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)分及促(cu)進(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機(ji)械改進(jin)型(xing)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)設(she)備(bei)根據國內外先進(jin)技術并(bing)通過實驗、研發而(er)成(cheng)(cheng)，該(gai)大豆(dou)分離(li)蛋(dan)白(bai)膨化(hua)機(ji)械設(she)備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)有(you)良好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)，經過浸泡可(ke)(ke)以制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)各種風味的(de)(de)(de)(de)(de)素食品，在加工(gong)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)，可(ke)(ke)以添(tian)加不(bu)同(tong)風味調(diao)味劑，然后再添(tian)加到(dao)(dao)方便食品和休閑食品中(zhong)，又(you)可(ke)(ke)以制(zhi)(zhi)得不(bu)同(tong)風味的(de)(de)(de)(de)(de)食品。

      目前(qian)大(da)豆(dou)組(zu)織蛋(dan)白主要是以脫(tuo)脂大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮蛋(dan)白或大(da)豆(dou)分離蛋(dan)白等為原料，經(jing)攪拌、擠壓、膨(peng)化等機械(xie)的和熱的作用下制(zhi)成(cheng)的產品(pin)。其營養高、功能性較好(hao)，有以下特點：

      1、經過膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使其蛋白質分子重新排列整齊，具有同方向組織結(jie)構(gou)，類似肉(rou)樣的多孔組織，因此有優良的保水性與咀嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份與高壓力下加工(gong)，消(xiao)除了大豆(dou)中所含(han)的(de)各種有害物質(zhi)，提高人體對蛋白的(de)吸收消(xiao)化能力，營養價值顯著(zhu)增加；

      3、膨(peng)化時，由于出口處(chu)迅速減壓噴爆(bao)，可以(yi)除(chu)去(qu)大豆(dou)中的不良氣(qi)味并(bing)降低大豆(dou)蛋白質(zhi)食用(yong)后的產(chan)氣(qi)性；

      4、大豆組(zu)織蛋(dan)白有良好的保油性，用它做出食品(pin)干凈，不油膩；

      5、使(shi)用(yong)方便，用(yong)室溫水浸泡30分鐘，便可添(tian)加(jia)做成各種食(shi)品；

      6、大(da)豆(dou)組(zu)織蛋白不(bu)含膽固醇，患(huan)有心血(xue)管病(bing)的(de)人可以放心的(de)食(shi)用(yong)；

      7、大豆組織蛋白是較理想的植物蛋白，含(han)有人體必須的八(ba)種(zhong)營(ying)養成分(fen)；

      8、大豆組織蛋白形狀上分(fen)有(you)片(pian)狀、大塊和顆(ke)粒型(xing)；從(cong)顏(yan)色上分(fen)有(you)原色、紅色，使其實(shi)現(xian)的用(yong)途更加廣(guang)泛。

      大(da)豆分離(li)蛋白膨化(hua)機械設(she)備以低溫豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切(qie)，將球(qiu)形(xing)蛋白質分子打開成鏈狀并重新(xin)組織(zhi)化(hua)，形(xing)成如(ru)肉狀纖(xian)維結構的(de)如(ru)瘦肉狀且有咀嚼感的(de)新(xin)型食(shi)(shi)品；其產品營(ying)養價值(zhi)高(gao)，具有肉的(de)狀態(tai)和(he)口感，不含膽固醇和(he)動(dong)物脂肪，具有吸(xi)油、吸(xi)水(shui)、吸(xi)味(wei)的(de)特點；廣泛用于火腿(tui)、香腸、罐頭、快(kuai)餐食(shi)(shi)品及速凍食(shi)(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制(zhi)→拌料(liao)→輸(shu)送→擠壓(ya)膨化→輸(shu)送→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將(jiang)低溫豆(dou)粕、分離蛋白等混(hun)合添加劑以及一定比例的水(shui)分充分混(hun)合攪拌(ban)均勻。

2、上料(liao)(liao)機：將拌好(hao)的原(yuan)料(liao)(liao)輸送到擠(ji)壓(ya)機的喂(wei)料(liao)(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱(xiang)。

5、多(duo)層烤(kao)箱：充(chong)分烘烤(kao)，除去一定水分，延長保質期(qi)。

6、冷(leng)(leng)卻輸送(song)機：冷(leng)(leng)卻至(zhi)適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計(ji)控(kong)制(zhi)

技(ji)術(shu)人(ren)員根據客戶廠房(fang)、電力、地點等(deng)實際(ji)情(qing)況(kuang)及要(yao)求，結合(he)設(she)備(bei)試驗情(qing)況(kuang)進(jin)行科學(xue)合(he)理的設(she)計。

2.      零配件選購標準

零配件供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方產品嚴(yan)格篩選(xuan)，選(xuan)購同(tong)行業質(zhi)(zhi)優價廉廠家(jia)。在保證質(zhi)(zhi)量的前提，降低設備制造成本，真(zhen)(zhen)正(zheng)讓客戶(hu)采購性價比的設備。對(dui)于同(tong)一品種(zhong)的外協件，最少保證三家(jia)供(gong)貨商，真(zhen)(zhen)正(zheng)做到(dao)優勝(sheng)劣汰選(xuan)購。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到訂(ding)單以后，提交技術(shu)部(bu)，技術(shu)部(bu)根據訂(ding)單詳情出(chu)設備對應(ying)的CAD圖紙。生(sheng)(sheng)產部(bu)門根據CAD圖紙技術(shu)文件安排個相關(guan)部(bu)分采購生(sheng)(sheng)產加工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質量(liang)控(kong)制人員(yuan)對(dui)外購及外協件(jian)進行批量(liang)抽檢.對(dui)于(yu)關鍵及精(jing)密的零配(pei)件(jian)做(zuo)到質量(liang)檢驗(yan)。

   對于自(zi)制件(jian)必須進行加工人員自(zi)檢、互檢、總檢，全(quan)部(bu)合格方可投(tou)入使用。

   成品(pin)設備安(an)裝(zhuang)完畢后(hou)，有(you)售后(hou)技(ji)術人員驗收。現場食品(pin)膨化(hua)機空(kong)載(zai)(zai)運(yun)轉半小(xiao)時以(yi)上，無故障后(hou)，方可加載(zai)(zai)現場調試。確保每臺設備都符合出(chu)廠條件，并(bing)出(chu)具設備合格證。