仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也叫大(da)豆(dou)(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組(zu)(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua)(hua)，具有穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不同(tong)形態，呈不同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)成(cheng)(cheng)定向排列，形成(cheng)(cheng)具彈性(xing)、韌(ren)性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在食(shi)用時有類似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)(hua)(hua)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)(yi)(yi)(yi)脫(tuo)脂(zhi)(zhi)豆(dou)(dou)(dou)粕為原料，用擠(ji)壓機(ji)形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)(zu)(zu)織(zhi)化(hua)(hua)(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)代替分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)加到(dao)(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中，這樣不僅(jin)能提(ti)高(gao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)量，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)，使其不油不膩而更(geng)顯(xian)肉(rou)(rou)感，達到(dao)(dao)降低成(cheng)(cheng)本(ben)不降低營養成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)及促進(jin)消化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南(nan)大(da)彤機(ji)械改進(jin)型組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設(she)備根據國內外先(xian)進(jin)技術并通過實(shi)驗、研發而成(cheng)(cheng)，該(gai)大(da)豆(dou)(dou)(dou)分(fen)(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)(hua)(hua)機(ji)械設(she)備生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)，經過浸(jin)泡可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)各(ge)種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在加工(gong)組(zu)(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程中，可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)添(tian)加不同(tong)風味(wei)調味(wei)劑，然后再添(tian)加到(dao)(dao)方便食(shi)品(pin)和休閑(xian)食(shi)品(pin)中，又可(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)制(zhi)得(de)不同(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大豆(dou)組織(zhi)蛋白(bai)主(zhu)要(yao)是以脫脂(zhi)大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮蛋白(bai)或大豆(dou)分離蛋白(bai)等(deng)(deng)為原料，經攪拌、擠(ji)壓(ya)、膨(peng)化等(deng)(deng)機械的和熱的作用(yong)下(xia)制成的產品。其(qi)營(ying)養(yang)高、功能性較好(hao)，有以下(xia)特點：

      1、經過膨(peng)化機(ji)擠(ji)壓(ya)膨(peng)化，使其蛋白質分(fen)子重(zhong)新(xin)排列整齊，具(ju)有同方向(xiang)組織結構，類似肉樣(yang)的多孔組織，因此有優良的保水性與咀(ju)嚼(jiao)感(gan)；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工(gong)，消除了大豆中所含的各(ge)種(zhong)有害物(wu)質(zhi)，提高(gao)人體對蛋白的吸(xi)收(shou)消化能力，營養(yang)價值顯著(zhu)增(zeng)加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴(pen)爆，可以除(chu)去大豆(dou)中(zhong)的不良氣(qi)(qi)味并(bing)降(jiang)低大豆(dou)蛋白(bai)質食(shi)用(yong)后的產氣(qi)(qi)性；

      4、大豆組(zu)織蛋白有良好的保油性(xing)，用它做出食品(pin)干凈，不(bu)油膩；

      5、使用方便(bian)，用室溫水浸泡30分鐘，便(bian)可添加做成各種食品；

      6、大(da)豆組織蛋白(bai)不含膽(dan)固醇，患有心(xin)血管(guan)病的人可(ke)以放心(xin)的食用；

      7、大豆(dou)組(zu)織蛋(dan)白是較(jiao)理想的植物蛋(dan)白，含有人體必須(xu)的八種營養成(cheng)分；

      8、大豆組織(zhi)蛋白形狀上分有(you)片狀、大塊和(he)顆粒型；從顏色上分有(you)原(yuan)色、紅色，使其實現的用途(tu)更加廣泛。

      大豆分(fen)離蛋白(bai)(bai)膨化機(ji)械設備以低溫(wen)豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨(mo)、攪(jiao)拌、調質、高(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將球(qiu)形蛋白(bai)(bai)質分(fen)子打(da)開成鏈狀并(bing)重(zhong)新(xin)組織(zhi)化，形成如(ru)肉狀纖維(wei)結構(gou)的(de)如(ru)瘦肉狀且有(you)咀嚼感的(de)新(xin)型食品(pin)；其產(chan)品(pin)營養價值高(gao)(gao)，具有(you)肉的(de)狀態和(he)(he)口(kou)感，不含膽(dan)固醇和(he)(he)動物脂(zhi)肪，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)特點；廣泛用于火腿、香腸(chang)、罐頭、快餐食品(pin)及速凍(dong)食品(pin)等各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌料→輸(shu)送→擠壓膨(peng)化→輸(shu)送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低(di)溫豆粕(po)、分離蛋白(bai)等混(hun)合添加劑以及一定(ding)比例的水分充分混(hun)合攪拌均勻(yun)。

2、上料機(ji)(ji)：將拌好的(de)(de)原料輸送到擠(ji)壓(ya)機(ji)(ji)的(de)(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分烘烤，除(chu)去一定(ding)水分，延長保質期。

6、冷卻輸(shu)送機：冷卻至適溫，便于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前(qian)期設計控制

技術(shu)人員根據客戶廠(chang)房(fang)、電(dian)力、地點等實(shi)際情況及要求，結合設備試驗情況進行科(ke)學合理的設計。

2.      零配件(jian)選購標(biao)準

零配(pei)件供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方產品嚴格篩選，選購(gou)同行業質(zhi)優價廉廠家。在保(bao)證質(zhi)量的前提，降低設備制造成本，真(zhen)正讓(rang)客(ke)戶(hu)采購(gou)性價比的設備。對(dui)于同一品種的外協(xie)件，最(zui)少(shao)保(bao)證三家供(gong)貨商，真(zhen)正做(zuo)到優勝劣汰選購(gou)。

3.  生產控制

銷售(shou)部(bu)(bu)接到訂單(dan)(dan)以后，提(ti)交(jiao)技(ji)術部(bu)(bu)，技(ji)術部(bu)(bu)根據訂單(dan)(dan)詳情(qing)出設(she)備對應的CAD圖紙(zhi)。生產部(bu)(bu)門根據CAD圖紙(zhi)技(ji)術文件安(an)排(pai)個(ge)相關部(bu)(bu)分采購生產加工。

4.    設備及零配(pei)件驗收(shou)

   有(you)專職質量控制人員對(dui)外(wai)購及外(wai)協件進行批量抽檢(jian).對(dui)于(yu)關鍵及精密的零配件做到質量檢(jian)驗。

   對(dui)于自制件必須進行加工人員自檢、互檢、總檢，全部合格方可投入使用(yong)。

   成(cheng)品設(she)備(bei)(bei)安裝(zhuang)完畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收。現(xian)場(chang)食品膨化機空載運轉半(ban)小時以上，無故障后(hou)，方可加載現(xian)場(chang)調試。確保每臺設(she)備(bei)(bei)都符合出廠條件，并出具(ju)設(she)備(bei)(bei)合格(ge)證(zheng)。