仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也叫大(da)(da)(da)豆組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經過組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具(ju)有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)(bu)(bu)同(tong)深(shen)淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀(zhuang)結構(gou)成(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積(ji)層(ceng)，使在(zai)食(shi)用(yong)(yong)時有(you)類似肉(rou)(rou)(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫(tuo)脂(zhi)豆粕為原料，用(yong)(yong)擠壓(ya)機形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行(xing)組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此(ci)法生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用(yong)(yong)作(zuo)人(ren)造肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料或肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大(da)(da)(da)豆組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以代替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)到肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)(bu)僅能(neng)提高(gao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量，又能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，使其(qi)不(bu)(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)(rou)(rou)感，達到降(jiang)低成(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降(jiang)低營養成(cheng)分(fen)及促(cu)進(jin)(jin)消(xiao)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)(da)彤機械改進(jin)(jin)型組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設(she)備根據國內外先進(jin)(jin)技(ji)術(shu)并通過實(shi)驗、研發而成(cheng)，該(gai)大(da)(da)(da)豆分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)(hua)機械設(she)備生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構(gou)，經過浸泡(pao)可(ke)以制(zhi)成(cheng)各種風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在(zai)加(jia)工組(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程中(zhong)，可(ke)以添(tian)加(jia)不(bu)(bu)(bu)同(tong)風(feng)味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然后再(zai)添(tian)加(jia)到方便食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又可(ke)以制(zhi)得不(bu)(bu)(bu)同(tong)風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前(qian)大豆(dou)(dou)組織(zhi)蛋(dan)白主要是以脫脂大豆(dou)(dou)粉、大豆(dou)(dou)濃縮蛋(dan)白或大豆(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)白等(deng)為原料，經攪拌、擠壓、膨化等(deng)機械的和熱(re)的作用下制(zhi)成的產品。其(qi)營養(yang)高、功(gong)能(neng)性較好，有以下特(te)點：

      1、經過(guo)膨(peng)化機擠壓膨(peng)化，使其蛋白質分子(zi)重新排列(lie)整齊，具有(you)同(tong)方向組織(zhi)結構(gou)，類似肉樣的多孔組織(zhi)，因此有(you)優良的保水性與咀嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份與(yu)高壓力下加工(gong)，消除了大豆中(zhong)所含的各種有害物質，提高人體對蛋(dan)白的吸(xi)收消化(hua)能力，營養價(jia)值顯著(zhu)增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可(ke)以除去大(da)豆(dou)(dou)中的不良(liang)氣味并(bing)降低大(da)豆(dou)(dou)蛋白質食(shi)用(yong)后的產氣性；

      4、大豆組(zu)織(zhi)蛋白(bai)有良好的保油(you)性，用它做出食(shi)品干(gan)凈(jing)，不油(you)膩；

      5、使(shi)用方(fang)便，用室溫(wen)水(shui)浸泡30分(fen)鐘，便可添加做成各(ge)種食品；

      6、大豆組織蛋白不含(han)膽固醇，患(huan)有(you)心(xin)血(xue)管病的(de)(de)人(ren)可以(yi)放心(xin)的(de)(de)食(shi)用；

      7、大豆組織蛋白(bai)(bai)是(shi)較(jiao)理想的植物蛋白(bai)(bai)，含有(you)人體必須的八種營養(yang)成分；

      8、大(da)豆組(zu)織蛋白(bai)形狀上分(fen)(fen)有片狀、大(da)塊和顆粒型；從顏(yan)色(se)上分(fen)(fen)有原色(se)、紅色(se)，使其實現的用途更加廣泛。

      大(da)豆分離蛋白膨化機械設備以低溫豆粕、花(hua)生(sheng)粕為(wei)主要原料，經(jing)粉(fen)磨、攪拌(ban)、調質、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將球(qiu)形(xing)(xing)蛋白質分子打開成鏈狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)并重新(xin)組(zu)織(zhi)化，形(xing)(xing)成如肉狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)纖維(wei)結構的(de)(de)如瘦肉狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)且有(you)咀嚼(jiao)感的(de)(de)新(xin)型食品；其(qi)產品營養(yang)價(jia)值高(gao)(gao)，具有(you)肉的(de)(de)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)態和口感，不含膽固(gu)醇和動物脂肪，具有(you)吸油、吸水(shui)、吸味的(de)(de)特(te)點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及速凍食品等(deng)各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送→擠(ji)壓膨(peng)化→輸送→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫(wen)豆(dou)粕、分(fen)離蛋白等混(hun)合(he)添(tian)加劑(ji)以及(ji)一定比例(li)的水分(fen)充分(fen)混(hun)合(he)攪拌均勻。

2、上(shang)料(liao)機：將拌(ban)好的(de)原料(liao)輸送到擠壓(ya)機的(de)喂料(liao)斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸送到烤(kao)箱。

5、多層(ceng)烤箱：充分烘烤，除(chu)去一定水分，延長保(bao)質(zhi)期。

6、冷(leng)卻輸送機(ji)：冷(leng)卻至適(shi)溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期(qi)設計控制

技(ji)術人員根據客戶廠(chang)房、電力、地點等實際情(qing)況及要求，結合設備試驗情(qing)況進(jin)行科學合理的(de)設計。

2.      零(ling)配件選購標(biao)準(zhun)

零配件(jian)供(gong)貨商，對供(gong)方(fang)產品嚴格篩選，選購同行業(ye)質(zhi)優(you)價廉(lian)廠家。在(zai)保證質(zhi)量的(de)(de)前提，降(jiang)低設備制造成(cheng)本，真(zhen)正(zheng)讓客戶采購性價比的(de)(de)設備。對于同一品種(zhong)的(de)(de)外(wai)協件(jian)，最少保證三家供(gong)貨商，真(zhen)正(zheng)做到(dao)優(you)勝劣汰選購。

3.  生產控(kong)制

銷售部(bu)(bu)(bu)接到訂單以(yi)后，提交(jiao)技術部(bu)(bu)(bu)，技術部(bu)(bu)(bu)根據訂單詳(xiang)情出設備對應的CAD圖紙。生產部(bu)(bu)(bu)門根據CAD圖紙技術文(wen)件安排(pai)個(ge)相關部(bu)(bu)(bu)分(fen)采購生產加工。

4.    設(she)備及(ji)零配件驗收

   有專職質量控(kong)制人員對外購及外協件(jian)進行批量抽檢(jian).對于關鍵(jian)及精(jing)密的(de)零(ling)配件(jian)做到質量檢(jian)驗。

   對于自制(zhi)件必須(xu)進行加(jia)工人(ren)員自檢、互檢、總檢，全(quan)部合(he)格方可投入使用。

   成品設備安裝完畢(bi)后，有(you)售后技術(shu)人員驗收。現(xian)(xian)場食(shi)品膨(peng)化機(ji)空載(zai)運轉半小時以上，無故障后，方可加載(zai)現(xian)(xian)場調試。確保(bao)每臺(tai)設備都符合(he)出(chu)廠條件，并出(chu)具設備合(he)格(ge)證。