仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)也叫(jiao)大(da)(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)穩定的(de)網(wang)狀(zhuang)結(jie)(jie)構的(de)大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)(bu)(bu)同形態(tai)，呈不(bu)(bu)(bu)同深淺的(de)黃(huang)褐色，其(qi)網(wang)狀(zhuang)結(jie)(jie)構成(cheng)定向排列，形成(cheng)具彈(dan)性、韌(ren)性的(de)纖維束或(huo)積層(ceng)，使(shi)(shi)在(zai)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)時有(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)咬勁。膨化(hua)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂豆(dou)粕(po)為原(yuan)料(liao)，用(yong)(yong)擠(ji)壓機(ji)(ji)形成(cheng)的(de)剪切力進(jin)行(xing)組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，此法生(sheng)產(chan)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可用(yong)(yong)作(zuo)人(ren)造肉(rou)(rou)的(de)基料(liao)或(huo)肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)的(de)增量(liang)，大(da)(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可以(yi)代(dai)替分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)加(jia)(jia)到肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)(bu)(bu)僅能(neng)提高肉(rou)(rou)制品(pin)(pin)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量(liang)，又能(neng)吸收多余(yu)的(de)脂肪，使(shi)(shi)其(qi)不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩(ni)而更顯(xian)肉(rou)(rou)感，達到降(jiang)(jiang)低(di)(di)成(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降(jiang)(jiang)低(di)(di)營養成(cheng)分(fen)及促(cu)進(jin)消化(hua)的(de)目(mu)的(de)。濟(ji)南大(da)(da)彤機(ji)(ji)械改進(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設(she)備根據國內(nei)外先進(jin)技術并通過實(shi)驗、研(yan)發而成(cheng)，該(gai)大(da)(da)豆(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)(ji)械設(she)備生(sheng)產(chan)的(de)植物(wu)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良(liang)好的(de)顆狀(zhuang)結(jie)(jie)構，經過浸(jin)泡可以(yi)制成(cheng)各種(zhong)風味(wei)的(de)素食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，在(zai)加(jia)(jia)工組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)過程中(zhong)，可以(yi)添(tian)加(jia)(jia)不(bu)(bu)(bu)同風味(wei)調味(wei)劑，然后再添(tian)加(jia)(jia)到方便食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)和休(xiu)閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，又可以(yi)制得不(bu)(bu)(bu)同風味(wei)的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組(zu)織蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)主要是(shi)以脫脂大(da)豆(dou)粉(fen)、大(da)豆(dou)濃(nong)縮蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)或大(da)豆(dou)分離蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)等(deng)(deng)為原料，經攪拌、擠壓(ya)、膨化等(deng)(deng)機械的(de)和(he)熱的(de)作用下制成的(de)產品。其(qi)營養高(gao)、功能性較好，有以下特點：

      1、經過膨化機擠壓(ya)膨化，使其蛋白質(zhi)分子重新(xin)排(pai)列(lie)整齊，具有(you)(you)同方(fang)向組織結構，類(lei)似肉樣的多孔組織，因此有(you)(you)優良的保水性與咀嚼(jiao)感；

      2、經過短時(shi)高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力(li)下加工(gong)，消除(chu)了大豆中所含的各種有害物質，提高(gao)人體對(dui)蛋白的吸收消化能(neng)力(li)，營養價值(zhi)顯(xian)著增加；

      3、膨化時(shi)，由于(yu)出(chu)口處迅速(su)減壓(ya)噴爆，可以除去大豆中的不良(liang)氣味并降低大豆蛋(dan)白質食用后的產氣性；

      4、大豆組織蛋(dan)白有良(liang)好的保油(you)性，用它(ta)做出(chu)食品干凈，不油(you)膩；

      5、使用方便，用室溫水浸(jin)泡30分(fen)鐘，便可添加做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心血管(guan)病的人可以放(fang)心的食用；

      7、大豆組(zu)織(zhi)蛋白(bai)是較理想的植物(wu)蛋白(bai)，含有人體必須的八(ba)種營養成分；

      8、大(da)豆組織蛋白形狀上(shang)分有片狀、大(da)塊和顆粒型；從顏(yan)色(se)上(shang)分有原色(se)、紅色(se)，使其實現的(de)用途(tu)更加(jia)廣泛。

      大(da)豆分離蛋白膨化(hua)機械設備以低溫豆粕、花生粕為主(zhu)要原料，經粉磨、攪拌(ban)、調質、高(gao)(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)(gao)剪切，將球形(xing)蛋白質分子打開成(cheng)鏈狀(zhuang)(zhuang)并重新(xin)組(zu)織化(hua)，形(xing)成(cheng)如(ru)肉狀(zhuang)(zhuang)纖維結構(gou)的如(ru)瘦(shou)肉狀(zhuang)(zhuang)且有(you)咀嚼(jiao)感(gan)(gan)的新(xin)型食品(pin)；其產品(pin)營(ying)養價值高(gao)(gao)(gao)，具(ju)有(you)肉的狀(zhuang)(zhuang)態和口感(gan)(gan)，不含膽固(gu)醇(chun)和動物(wu)脂肪，具(ju)有(you)吸油(you)、吸水、吸味(wei)的特點；廣(guang)泛用于(yu)火腿、香腸、罐頭、快餐食品(pin)及速(su)凍食品(pin)等各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌料→輸送(song)(song)→擠壓膨化(hua)→輸送(song)(song)→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低溫豆(dou)粕(po)、分離(li)蛋白(bai)等混(hun)合添加劑以及一定比(bi)例(li)的(de)水分充(chong)分混(hun)合攪拌均勻。

2、上料機：將(jiang)拌好的(de)(de)原(yuan)料輸(shu)送到擠壓機的(de)(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸(shu)送(song)到烤箱。

5、多層烤(kao)箱(xiang)：充(chong)分烘烤(kao)，除去一定水分，延長保質期。

6、冷卻輸(shu)送機：冷卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技術(shu)人(ren)員根據客戶廠(chang)房、電力、地點等實際情(qing)況及要求，結(jie)合設備試驗情(qing)況進(jin)行科學合理的設計。

2.      零配(pei)件選購標準

零配件供(gong)貨商，對供(gong)方產品(pin)(pin)嚴(yan)格(ge)篩選，選購同(tong)(tong)行業(ye)質(zhi)(zhi)優價(jia)廉廠家。在保(bao)證質(zhi)(zhi)量的(de)前提，降(jiang)低設備制造成本，真(zhen)正(zheng)(zheng)讓客戶采購性價(jia)比的(de)設備。對于(yu)同(tong)(tong)一品(pin)(pin)種的(de)外協件，最少保(bao)證三家供(gong)貨商，真(zhen)正(zheng)(zheng)做到優勝劣(lie)汰選購。

3.  生(sheng)產控制(zhi)

銷(xiao)售部(bu)接到訂(ding)單(dan)以后，提交技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根據(ju)(ju)訂(ding)單(dan)詳情(qing)出(chu)設備(bei)對應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生產部(bu)門(men)根據(ju)(ju)CAD圖(tu)紙(zhi)技(ji)術文件安排個相關部(bu)分采購生產加(jia)工。

4.    設備及零配件驗收

   有(you)專職質量(liang)控制人(ren)員(yuan)對外(wai)購(gou)及外(wai)協件進行批量(liang)抽檢.對于關鍵及精密的零配件做到(dao)質量(liang)檢驗。

   對于自制件必須(xu)進行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投入使用。

   成品設(she)備安裝完(wan)畢后，有售后技術人(ren)員驗收。現(xian)場食品膨(peng)化機(ji)空(kong)載(zai)運轉半(ban)小時以上，無(wu)故障后，方(fang)可加(jia)載(zai)現(xian)場調試。確保(bao)每臺(tai)設(she)備都符合出廠條件，并出具設(she)備合格(ge)證。