仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)也叫大豆組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白:經過組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)穩定的(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結構的(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)(dan)白。組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白有(you)粒狀(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)同(tong)形態，呈不(bu)同(tong)深淺的(de)(de)黃褐(he)色(se)，其網(wang)狀(zhuang)結構成(cheng)定向排列，形成(cheng)具彈性、韌(ren)性的(de)(de)纖維束或(huo)積層(ceng)，使(shi)在食(shi)用時有(you)類(lei)似肉(rou)(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)咬勁(jing)。膨(peng)化(hua)(hua)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白以(yi)脫(tuo)脂豆粕(po)為原(yuan)料(liao)(liao)，用擠(ji)壓機(ji)(ji)形成(cheng)的(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法生產(chan)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白，也稱擠(ji)壓蛋(dan)(dan)(dan)白，可用作(zuo)人造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)基料(liao)(liao)或(huo)肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)的(de)(de)增量(liang)，大豆組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白可以(yi)代替(ti)分離蛋(dan)(dan)(dan)白添(tian)加(jia)(jia)(jia)到(dao)(dao)肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)中，這(zhe)樣(yang)不(bu)僅能提高肉(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白質含量(liang)，又能吸收(shou)多余的(de)(de)脂肪，使(shi)其不(bu)油不(bu)膩而(er)更顯肉(rou)(rou)(rou)感，達到(dao)(dao)降低(di)成(cheng)本不(bu)降低(di)營養成(cheng)分及促進(jin)消(xiao)化(hua)(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大彤機(ji)(ji)械(xie)改進(jin)型(xing)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白設(she)備根據(ju)國內外先(xian)進(jin)技術并通(tong)過實驗、研(yan)發(fa)而(er)成(cheng)，該大豆分離蛋(dan)(dan)(dan)白膨(peng)化(hua)(hua)機(ji)(ji)械(xie)設(she)備生產(chan)的(de)(de)植物(wu)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白有(you)良好的(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)結構，經過浸泡可以(yi)制成(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)(jia)(jia)工(gong)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白的(de)(de)過程中，可以(yi)添(tian)加(jia)(jia)(jia)不(bu)同(tong)風(feng)味調味劑(ji)，然后(hou)再添(tian)加(jia)(jia)(jia)到(dao)(dao)方便食(shi)品(pin)(pin)和休閑食(shi)品(pin)(pin)中，又可以(yi)制得不(bu)同(tong)風(feng)味的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大豆(dou)組織蛋(dan)白(bai)主要是以脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃(nong)縮蛋(dan)白(bai)或大豆(dou)分離蛋(dan)白(bai)等(deng)為原料，經攪(jiao)拌(ban)、擠(ji)壓、膨化等(deng)機械的和熱的作用下(xia)制成的產品。其營養高、功能性較好，有以下(xia)特點：

      1、經過膨化機擠(ji)壓膨化，使其蛋白(bai)質分(fen)子重新排列整齊，具有同方向組織結構，類似肉(rou)樣的多(duo)孔組織，因此(ci)有優良的保水性與咀嚼(jiao)感；

      2、經(jing)過(guo)短時高溫(wen)、高水份與高壓(ya)力下加(jia)工(gong)，消除了大(da)豆中(zhong)所含的各種有害物質，提高人體對(dui)蛋白(bai)的吸收消化能(neng)力，營養價值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由于出口(kou)處(chu)迅速減壓噴爆，可以(yi)除去大(da)豆中(zhong)的不(bu)良氣(qi)味(wei)并降低大(da)豆蛋白質食用后的產氣(qi)性；

      4、大豆組(zu)織(zhi)蛋白有良(liang)好的(de)保油(you)性(xing)，用它做出食品干凈，不油(you)膩；

      5、使(shi)用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做(zuo)成各(ge)種食品；

      6、大豆組(zu)織蛋(dan)白不含膽固醇，患有心血管病的人可以放心的食用；

      7、大豆組織蛋白是較理(li)想的植物蛋白，含有人體必須的八種營養成分(fen)；

      8、大豆組織蛋白形(xing)狀上(shang)分有(you)片狀、大塊(kuai)和顆粒型(xing)；從(cong)顏色(se)上(shang)分有(you)原色(se)、紅色(se)，使其(qi)實(shi)現(xian)的用途更加廣泛。

      大豆(dou)分離蛋(dan)白膨化(hua)機械設備以低溫豆(dou)粕(po)(po)、花生粕(po)(po)為主要原(yuan)料，經(jing)粉磨、攪拌、調質(zhi)、高溫、高壓、高剪切，將(jiang)球形(xing)蛋(dan)白質(zhi)分子打開成鏈狀并重新組織化(hua)，形(xing)成如肉狀纖維結構(gou)的如瘦肉狀且有咀嚼感的新型(xing)食品(pin)；其產(chan)品(pin)營養價值(zhi)高，具(ju)有肉的狀態和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具(ju)有吸(xi)油(you)、吸(xi)水、吸(xi)味的特點；廣(guang)泛用于火腿、香腸(chang)、罐頭、快餐食品(pin)及速凍食品(pin)等(deng)各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料(liao)(liao)配(pei)制→拌料(liao)(liao)→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可(ke)將低溫(wen)豆粕、分離蛋白等混合添加劑以及一定比例的水分充(chong)分混合攪拌均勻(yun)。

2、上料機：將拌好的(de)(de)原料輸送(song)到擠壓機的(de)(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品(pin)輸送到烤(kao)箱。

5、多層烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除(chu)去(qu)一定水分，延長保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫(wen)，便于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期設(she)計控制

技術人員根據客戶廠房、電(dian)力、地點等(deng)實際情況(kuang)及要求，結合(he)設備試驗(yan)情況(kuang)進行科學合(he)理的設計(ji)。

2.      零配件選購標準

零配(pei)件供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方(fang)產(chan)品嚴格篩選(xuan)(xuan)，選(xuan)(xuan)購同行業質優價廉廠家(jia)。在保證質量的前(qian)提，降低(di)設(she)備(bei)制造成(cheng)本(ben)，真正讓客戶采購性(xing)價比的設(she)備(bei)。對(dui)于同一品種的外協件，最少保證三家(jia)供(gong)貨商，真正做(zuo)到優勝(sheng)劣汰選(xuan)(xuan)購。

3.  生(sheng)產控(kong)制

銷(xiao)售部(bu)(bu)接(jie)到(dao)訂(ding)(ding)單(dan)以后，提交技術部(bu)(bu)，技術部(bu)(bu)根據訂(ding)(ding)單(dan)詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙。生產(chan)部(bu)(bu)門根據CAD圖(tu)紙技術文件安排個相關部(bu)(bu)分采購生產(chan)加工。

4.    設備及零配(pei)件驗收

   有專職質量控制人員對外購及外協件(jian)(jian)進行批量抽檢(jian).對于關鍵及精密的(de)零(ling)配(pei)件(jian)(jian)做到質量檢(jian)驗。

   對于自制件(jian)必須進(jin)行加工(gong)人員自檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總檢(jian)，全部合格(ge)方(fang)可投(tou)入使用。

   成品設備安裝完(wan)畢后，有售后技術(shu)人(ren)員驗收。現場食品膨化機空(kong)載運轉半小(xiao)時以上，無故障后，方可(ke)加載現場調試。確保每(mei)臺設備都(dou)符合出廠條件，并(bing)出具設備合格證。