仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)也叫大(da)豆組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)(jing)過(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，具有(you)穩(wen)定(ding)的(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)的(de)(de)大(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同形態(tai)，呈不(bu)同深淺的(de)(de)黃(huang)褐色，其網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)成(cheng)(cheng)定(ding)向(xiang)排列，形成(cheng)(cheng)具彈(dan)性、韌性的(de)(de)纖維束或(huo)積層，使(shi)在食(shi)用時有(you)類似(si)肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)咬勁(jing)。膨(peng)化(hua)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以脫脂豆粕為原料，用擠(ji)壓機形成(cheng)(cheng)的(de)(de)剪切力進(jin)行組(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，此(ci)法(fa)生(sheng)產的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱(cheng)擠(ji)壓蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用作人造(zao)肉(rou)(rou)的(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)增量，大(da)豆組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以代替分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加(jia)到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)僅能提高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量，又能吸收多余的(de)(de)脂肪，使(shi)其不(bu)油不(bu)膩而(er)更顯(xian)肉(rou)(rou)感，達到(dao)降(jiang)低成(cheng)(cheng)本不(bu)降(jiang)低營養成(cheng)(cheng)分及促進(jin)消(xiao)化(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。濟南大(da)彤機械改進(jin)型組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據國內外先進(jin)技術并通過(guo)實驗、研發而(er)成(cheng)(cheng)，該(gai)大(da)豆分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機械設備生(sheng)產的(de)(de)植物(wu)組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)(jie)構(gou)，經(jing)(jing)過(guo)浸泡可以制(zhi)成(cheng)(cheng)各種風味(wei)(wei)的(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)(pin)，在加(jia)工組(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可以添加(jia)不(bu)同風味(wei)(wei)調味(wei)(wei)劑，然后再添加(jia)到(dao)方便食(shi)品(pin)(pin)(pin)和(he)休(xiu)閑食(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，又可以制(zhi)得不(bu)同風味(wei)(wei)的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)。

      目前大豆組(zu)織(zhi)蛋白(bai)主要是以(yi)脫脂大豆粉、大豆濃縮蛋白(bai)或大豆分離蛋白(bai)等(deng)為(wei)原料，經(jing)攪(jiao)拌、擠壓、膨化等(deng)機械的(de)和熱的(de)作用下(xia)制(zhi)成的(de)產(chan)品。其營養高(gao)、功能性(xing)較好(hao)，有以(yi)下(xia)特點：

      1、經過膨(peng)化(hua)機擠壓(ya)膨(peng)化(hua)，使(shi)其蛋白(bai)質分子重新排(pai)列(lie)整(zheng)齊，具(ju)有(you)同方(fang)向(xiang)組織結構，類似肉樣的多孔組織，因此有(you)優良的保水(shui)性與咀嚼感；

      2、經(jing)過短時高溫、高水份與高壓力下加工，消除(chu)了大豆中所含的各(ge)種有害物(wu)質(zhi)，提高人體(ti)對蛋白(bai)的吸收消化能力，營養價(jia)值顯著增加；

      3、膨(peng)化時，由(you)于出口處迅速減壓噴爆，可以除(chu)去大豆(dou)中的不良氣(qi)味并(bing)降低(di)大豆(dou)蛋白質食用后的產氣(qi)性；

      4、大(da)豆組織蛋白有良好的保油性，用(yong)它(ta)做(zuo)出食品干凈，不(bu)油膩；

      5、使用方便，用室(shi)溫水浸泡30分(fen)鐘，便可添加(jia)做成各種食品；

      6、大(da)豆(dou)組織蛋白不含膽固(gu)醇，患有心(xin)血管病的人可以放心(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白(bai)是較(jiao)理想的植物蛋(dan)白(bai)，含有人體必須(xu)的八種營養成分；

      8、大(da)豆組(zu)織蛋白(bai)形狀上分(fen)有片狀、大(da)塊和顆(ke)粒型(xing)；從顏(yan)色(se)(se)上分(fen)有原色(se)(se)、紅色(se)(se)，使其實現的用途更加廣泛。

      大豆分離蛋白膨化機械設(she)備以低(di)溫豆粕(po)、花(hua)生粕(po)為主要(yao)原料，經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓(ya)、高剪切，將球形蛋白質分子打開(kai)成鏈狀(zhuang)(zhuang)并重新組織化，形成如(ru)肉(rou)(rou)狀(zhuang)(zhuang)纖維(wei)結構的如(ru)瘦肉(rou)(rou)狀(zhuang)(zhuang)且有咀嚼感的新型食品；其產品營養價值高，具(ju)有肉(rou)(rou)的狀(zhuang)(zhuang)態(tai)和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具(ju)有吸油、吸水(shui)、吸味的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及(ji)速(su)凍食品等各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原(yuan)料配制→拌料→輸送→擠壓膨(peng)化→輸送→干(gan)燥→冷卻(que)

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉(fen)機：可將低溫(wen)豆粕、分離蛋白等混(hun)合添(tian)加劑以(yi)及一定比例的(de)水分充分混(hun)合攪(jiao)拌均(jun)勻。

2、上料機：將拌好的原料輸送到(dao)擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機(ji)：將產品輸送(song)到烤箱(xiang)。

5、多層烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除(chu)去一定水分，延長保質期(qi)。

6、冷卻輸送機(ji)：冷卻至(zhi)適(shi)溫，便于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備(bei)前(qian)期設(she)計控(kong)制(zhi)

技術人員(yuan)根據客戶廠(chang)房、電力、地點等(deng)實際(ji)情況(kuang)(kuang)及要求，結合設備試驗情況(kuang)(kuang)進行科(ke)學合理的設計。

2.      零(ling)配件選購標準

零(ling)配件供貨商，對(dui)供方產品嚴(yan)格(ge)篩選，選購(gou)同(tong)行業質優價(jia)廉廠(chang)家(jia)。在保(bao)證質量的(de)(de)前提，降低設備制造成本，真正(zheng)讓客(ke)戶采購(gou)性價(jia)比的(de)(de)設備。對(dui)于同(tong)一品種的(de)(de)外(wai)協件，最少保(bao)證三家(jia)供貨商，真正(zheng)做到優勝(sheng)劣汰選購(gou)。

3.  生產控制

銷售部接到訂(ding)單(dan)以(yi)后，提交技(ji)術(shu)部，技(ji)術(shu)部根據(ju)訂(ding)單(dan)詳情(qing)出設(she)備對(dui)應(ying)的CAD圖(tu)紙。生產部門根據(ju)CAD圖(tu)紙技(ji)術(shu)文件安排(pai)個(ge)相(xiang)關部分(fen)采(cai)購(gou)生產加工。

4.    設備及零配(pei)件(jian)驗收

   有專職質量(liang)控制人(ren)員對外購及外協件(jian)進行(xing)批量(liang)抽檢.對于關鍵(jian)及精(jing)密的(de)零(ling)配(pei)件(jian)做到質量(liang)檢驗。

   對于自制件必須(xu)進(jin)行加工人員自檢、互檢、總(zong)檢，全部合(he)格(ge)方可投入使用(yong)。

   成(cheng)品(pin)設備安裝完(wan)畢后(hou)，有售后(hou)技術人員驗收。現場食(shi)品(pin)膨化機(ji)空載運轉半小(xiao)時以(yi)上(shang)，無故障后(hou)，方可加載現場調試。確保每臺(tai)設備都(dou)符合出(chu)廠條件，并(bing)出(chu)具設備合格證。