仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)(rou)(rou)制品也叫大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白:經(jing)過(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，具有(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)白。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白有(you)粒狀(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不同(tong)(tong)形(xing)態，呈不同(tong)(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)結(jie)構成(cheng)定(ding)向(xiang)排列，形(xing)成(cheng)具彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束(shu)或(huo)積層，使(shi)在食(shi)(shi)(shi)用(yong)時有(you)類似(si)肉(rou)(rou)(rou)食(shi)(shi)(shi)肌肉(rou)(rou)(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化擠壓蛋(dan)(dan)白以(yi)脫脂(zhi)(zhi)豆(dou)粕為原料，用(yong)擠壓機形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪(jian)切力進(jin)行組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化，此法生(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白，也稱(cheng)擠壓蛋(dan)(dan)白，可(ke)用(yong)作人(ren)造肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)(rou)制品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量，大豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白可(ke)以(yi)代替分離蛋(dan)(dan)白添(tian)加(jia)(jia)到(dao)肉(rou)(rou)(rou)制品中，這樣不僅能提高肉(rou)(rou)(rou)制品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白質含量，又(you)能吸收(shou)多(duo)余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪，使(shi)其不油不膩(ni)而(er)更顯肉(rou)(rou)(rou)感(gan)，達到(dao)降低成(cheng)本(ben)不降低營養成(cheng)分及促(cu)進(jin)消(xiao)化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟(ji)南大彤機械改進(jin)型(xing)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白設備(bei)根(gen)據國內外先進(jin)技術(shu)并通過(guo)實驗、研(yan)發而(er)成(cheng)，該(gai)大豆(dou)分離蛋(dan)(dan)白膨(peng)化機械設備(bei)生(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)結(jie)構，經(jing)過(guo)浸泡可(ke)以(yi)制成(cheng)各種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)素(su)食(shi)(shi)(shi)品，在加(jia)(jia)工組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，可(ke)以(yi)添(tian)加(jia)(jia)不同(tong)(tong)風味(wei)調味(wei)劑，然后再添(tian)加(jia)(jia)到(dao)方(fang)便食(shi)(shi)(shi)品和休閑(xian)食(shi)(shi)(shi)品中，又(you)可(ke)以(yi)制得不同(tong)(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品。

      目(mu)前大豆(dou)組織蛋白(bai)主要是以(yi)脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮蛋白(bai)或(huo)大豆(dou)分離蛋白(bai)等為原(yuan)料(liao)，經攪拌、擠壓、膨化等機械(xie)的和熱的作用下制(zhi)成的產品。其營養(yang)高、功能性(xing)較好，有以(yi)下特(te)點：

      1、經過膨化(hua)機擠壓膨化(hua)，使其蛋白質分子重新排列(lie)整齊，具有同方(fang)向組織結(jie)構，類(lei)似肉樣的多孔組織，因(yin)此有優良的保水性(xing)與咀嚼(jiao)感；

      2、經(jing)過短時(shi)高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工(gong)，消除了大豆中所含(han)的各種有害物質，提高(gao)人(ren)體對(dui)蛋白的吸收消化能力，營養(yang)價值(zhi)顯(xian)著增(zeng)加；

      3、膨化時，由于出(chu)口處(chu)迅速減壓噴爆，可以(yi)除去大豆(dou)中的(de)不良(liang)氣味并降低大豆(dou)蛋白質(zhi)食用后(hou)的(de)產氣性(xing)；

      4、大豆(dou)組織(zhi)蛋白有良好(hao)的保油性，用它做出食品干凈，不(bu)油膩(ni)；

      5、使用方便(bian)，用室(shi)溫水浸(jin)泡30分鐘，便(bian)可添(tian)加(jia)做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白不(bu)含膽固醇(chun)，患有心血管病的(de)人可以放心的(de)食用；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較理想的植物蛋白(bai)，含(han)有人體必須(xu)的八種營養成分；

      8、大豆組(zu)織蛋白形狀上(shang)(shang)分(fen)有片(pian)狀、大塊和(he)顆粒(li)型；從顏色(se)上(shang)(shang)分(fen)有原(yuan)色(se)、紅(hong)色(se)，使其實現的用途(tu)更加(jia)廣泛。

      大豆分(fen)(fen)離蛋白(bai)膨化機械(xie)設備以(yi)低(di)溫豆粕、花生粕為主要原料(liao)，經粉磨、攪拌(ban)、調質、高(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將球形蛋白(bai)質分(fen)(fen)子打開成(cheng)鏈狀(zhuang)(zhuang)并重新組織化，形成(cheng)如(ru)肉(rou)狀(zhuang)(zhuang)纖維結構的(de)如(ru)瘦肉(rou)狀(zhuang)(zhuang)且有咀(ju)嚼感的(de)新型(xing)食(shi)品；其產品營養價值高(gao)(gao)，具(ju)有肉(rou)的(de)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)和口(kou)感，不(bu)含膽固(gu)醇和動物脂肪(fang)，具(ju)有吸油、吸水、吸味的(de)特點；廣泛用于火(huo)腿(tui)、香(xiang)腸、罐頭(tou)、快餐食(shi)品及速凍食(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌(ban)料(liao)→輸送(song)→擠壓膨化(hua)→輸送(song)→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低(di)溫豆(dou)粕、分(fen)離蛋白等混合(he)添(tian)加劑以及一(yi)定比例的水分(fen)充分(fen)混合(he)攪拌均勻。

2、上料機(ji)：將拌好的(de)原料輸送到(dao)擠壓(ya)機(ji)的(de)喂(wei)料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機(ji)：將產品(pin)輸送到(dao)烤箱(xiang)。

5、多層烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除(chu)去(qu)一(yi)定(ding)水分，延(yan)長保(bao)質期。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)(she)備(bei)前期設(she)(she)計(ji)控(kong)制

技(ji)術人員(yuan)根據客戶廠(chang)房(fang)、電力、地點等實際(ji)情況(kuang)及要(yao)求，結合設(she)備試(shi)驗情況(kuang)進(jin)行科學合理(li)的設(she)計。

2.      零(ling)配件選購標準

零配件(jian)供(gong)貨(huo)商(shang)，對(dui)供(gong)方產品嚴(yan)格(ge)篩(shai)選，選購同行業質優(you)價廉廠家。在保(bao)證(zheng)(zheng)質量的(de)(de)前提，降低設(she)備制造成本(ben)，真正讓客戶采購性價比的(de)(de)設(she)備。對(dui)于同一品種的(de)(de)外協(xie)件(jian)，最少保(bao)證(zheng)(zheng)三家供(gong)貨(huo)商(shang)，真正做到優(you)勝劣汰(tai)選購。

3.  生產控制

銷售(shou)部(bu)(bu)接到訂單(dan)以(yi)后，提交(jiao)技(ji)術(shu)(shu)部(bu)(bu)，技(ji)術(shu)(shu)部(bu)(bu)根(gen)據(ju)(ju)訂單(dan)詳情出(chu)設備對(dui)應的CAD圖(tu)紙。生產(chan)部(bu)(bu)門根(gen)據(ju)(ju)CAD圖(tu)紙技(ji)術(shu)(shu)文(wen)件安排(pai)個相關部(bu)(bu)分采購(gou)生產(chan)加工。

4.    設備(bei)及零配(pei)件驗收

   有專職質量控(kong)制人員(yuan)對(dui)外購及外協件(jian)進行批量抽檢(jian).對(dui)于(yu)關鍵及精(jing)密的(de)零配件(jian)做(zuo)到質量檢(jian)驗。

   對于自制(zhi)件(jian)必須(xu)進(jin)行(xing)加工(gong)人員自檢、互(hu)檢、總檢，全部合格方可投(tou)入(ru)使用。

   成品設(she)(she)備安裝完(wan)畢后，有(you)售后技術人員驗收(shou)。現場(chang)食品膨化機空載運(yun)轉半(ban)小(xiao)時(shi)以上，無故障(zhang)后，方可(ke)加載現場(chang)調試。確(que)保每臺設(she)(she)備都符合(he)出(chu)(chu)廠條件(jian)，并出(chu)(chu)具(ju)設(she)(she)備合(he)格證。