仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制(zhi)品(pin)(pin)也叫(jiao)大(da)豆(dou)組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過組織(zhi)(zhi)化，具有(you)穩定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同(tong)形(xing)態，呈不(bu)同(tong)深(shen)淺(qian)的(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結構成定向(xiang)排列(lie)，形(xing)成具彈性、韌性的(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使在(zai)食用時有(you)類似(si)肉食肌(ji)肉組織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁。膨化擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂豆(dou)粕為(wei)原料，用擠壓機形(xing)成的(de)(de)(de)剪切(qie)力進行組織(zhi)(zhi)化，此法(fa)生產(chan)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可用作人造肉的(de)(de)(de)基料或(huo)肉制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以(yi)(yi)代(dai)替(ti)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添加(jia)到肉制(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)，這樣不(bu)僅能提高(gao)肉制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量，又能吸(xi)收(shou)多(duo)余的(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)油不(bu)膩而更(geng)顯肉感，達到降低(di)成本不(bu)降低(di)營養成分及促進消(xiao)化的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。濟南大(da)彤(tong)機械改(gai)進型(xing)組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設(she)備(bei)根據國內(nei)外(wai)先進技術并(bing)通過實驗(yan)、研發而成，該(gai)大(da)豆(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨化機械設(she)備(bei)生產(chan)的(de)(de)(de)植物組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構，經(jing)過浸(jin)泡(pao)可以(yi)(yi)制(zhi)成各種風(feng)味的(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)，在(zai)加(jia)工組織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過程中(zhong)，可以(yi)(yi)添加(jia)不(bu)同(tong)風(feng)味調味劑，然(ran)后再添加(jia)到方便食品(pin)(pin)和休(xiu)閑食品(pin)(pin)中(zhong)，又可以(yi)(yi)制(zhi)得不(bu)同(tong)風(feng)味的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)組織(zhi)蛋白主要是以(yi)脫(tuo)脂(zhi)大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮蛋白或大(da)豆(dou)分離蛋白等為原料，經(jing)攪(jiao)拌、擠壓、膨化等機械的(de)和熱(re)的(de)作用下制成(cheng)的(de)產(chan)品。其營養高、功能性(xing)較(jiao)好(hao)，有以(yi)下特點：

      1、經(jing)過膨化機擠壓膨化，使其蛋白質分子重新排列整齊，具(ju)有(you)同(tong)方向組(zu)織結構，類似肉樣的多(duo)孔組(zu)織，因此有(you)優良(liang)的保水性(xing)與咀嚼(jiao)感；

      2、經過短時高(gao)溫、高(gao)水(shui)份與高(gao)壓力下加(jia)工，消(xiao)除了大(da)豆(dou)中所含的各種有害(hai)物質，提(ti)高(gao)人(ren)體(ti)對蛋(dan)白的吸(xi)收消(xiao)化(hua)能力，營養(yang)價值顯著(zhu)增(zeng)加(jia)；

      3、膨化時，由于出口處(chu)迅速減壓噴(pen)爆，可以除(chu)去大(da)豆(dou)中的不良氣味并降低大(da)豆(dou)蛋白質(zhi)食用后(hou)的產氣性；

      4、大(da)豆組織(zhi)蛋白有良好(hao)的保油性，用(yong)它(ta)做出食品干(gan)凈，不(bu)油膩；

      5、使(shi)用(yong)方便(bian)，用(yong)室溫水浸泡30分鐘，便(bian)可添(tian)加做成各種食品；

      6、大豆(dou)組織蛋白不(bu)含膽固(gu)醇，患有心血管病的人(ren)可以放心的食用；

      7、大豆(dou)組(zu)織蛋(dan)白是較理想的植物蛋(dan)白，含有人體必須的八種營(ying)養(yang)成(cheng)分；

      8、大(da)豆組織(zhi)蛋白(bai)形狀上分有(you)片狀、大(da)塊和顆(ke)粒型；從顏色(se)(se)(se)上分有(you)原(yuan)色(se)(se)(se)、紅色(se)(se)(se)，使其實現的用(yong)途更(geng)加廣(guang)泛。

      大豆分(fen)離(li)蛋白(bai)膨(peng)化(hua)機械設備以低溫(wen)(wen)豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨(mo)、攪拌、調質、高(gao)溫(wen)(wen)、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球(qiu)形蛋白(bai)質分(fen)子打開成鏈(lian)狀并重新組織化(hua)，形成如肉(rou)(rou)狀纖(xian)維(wei)結構(gou)的如瘦(shou)肉(rou)(rou)狀且有(you)咀(ju)嚼感(gan)的新型食品；其產(chan)品營養價值高(gao)，具(ju)有(you)肉(rou)(rou)的狀態和口感(gan)，不(bu)含膽固醇和動(dong)物脂肪，具(ju)有(you)吸油、吸水、吸味的特點；廣(guang)泛用于火(huo)腿、香腸(chang)、罐頭、快餐食品及速凍食品等各(ge)類(lei)行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制(zhi)→拌料→輸(shu)送(song)→擠壓膨化→輸(shu)送(song)→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低(di)溫豆(dou)粕、分離蛋白等(deng)混合添(tian)加(jia)劑以及一定比(bi)例的水(shui)分充分混合攪拌均勻(yun)。

2、上料機：將拌(ban)好的原料輸送到擠壓機的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸送到烤箱(xiang)。

5、多層烤(kao)(kao)箱(xiang)：充(chong)分烘烤(kao)(kao)，除去一定(ding)水分，延長保質期。

6、冷卻輸(shu)送機(ji)：冷卻至適溫，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前(qian)期設計控制

技術人員(yuan)根據客戶廠房、電力(li)、地點等實際情況及要求，結合設(she)備試驗(yan)情況進(jin)行科學合理(li)的設(she)計。

2.      零配(pei)件選(xuan)購(gou)標準

零配件(jian)供貨商，對供方產(chan)品嚴格篩選，選購同行業質優(you)價廉廠家。在保證質量的前(qian)提，降低設備(bei)制(zhi)造成本，真(zhen)正讓客戶采購性價比的設備(bei)。對于(yu)同一品種的外協(xie)件(jian)，最(zui)少保證三家供貨商，真(zhen)正做到優(you)勝(sheng)劣汰選購。

3.  生產(chan)控(kong)制(zhi)

銷售部接到訂(ding)單以后，提交(jiao)技(ji)術(shu)部，技(ji)術(shu)部根據訂(ding)單詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生產(chan)部門(men)根據CAD圖(tu)紙(zhi)技(ji)術(shu)文(wen)件安排個相(xiang)關部分采購生產(chan)加工。

4.    設備及(ji)零配件驗收

   有專職質(zhi)量控制人員(yuan)對外(wai)購及外(wai)協件進行批量抽檢.對于關鍵及精密的零配件做到質(zhi)量檢驗(yan)。

   對于自制件必須進行加工(gong)人員自檢(jian)、互(hu)檢(jian)、總(zong)檢(jian)，全部合格方(fang)可投入使(shi)用。

   成(cheng)品(pin)設(she)備安裝完(wan)畢后，有(you)售后技術人(ren)員驗收。現場(chang)食(shi)品(pin)膨化(hua)機空載運轉半小時以上，無故障后，方(fang)可(ke)加載現場(chang)調試(shi)。確保每臺設(she)備都符合(he)出(chu)(chu)廠條件，并出(chu)(chu)具設(she)備合(he)格證。