仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)也(ye)叫大(da)(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經過組(zu)(zu)(zu)織化，具有穩定的(de)(de)(de)(de)網(wang)(wang)狀(zhuang)結(jie)構(gou)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有粒(li)狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)等不(bu)同形(xing)態(tai)，呈不(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網(wang)(wang)狀(zhuang)結(jie)構(gou)成定向排列，形(xing)成具彈性(xing)(xing)、韌(ren)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使(shi)在食用時有類(lei)似肉食肌肉組(zu)(zu)(zu)織的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)脫脂豆(dou)(dou)粕為原(yuan)料(liao)，用擠壓(ya)機(ji)形(xing)成的(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)(zu)織化，此法生(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)用作人造肉的(de)(de)(de)(de)基料(liao)或肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大(da)(da)豆(dou)(dou)組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)以(yi)代替分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)(tian)加(jia)到肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)中，這(zhe)樣(yang)不(bu)僅能(neng)提高肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又能(neng)吸收多余的(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)，使(shi)其(qi)不(bu)油不(bu)膩而更顯肉感，達(da)到降低(di)成本不(bu)降低(di)營(ying)養成分(fen)及(ji)促進消化的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)彤機(ji)械改進型組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設備(bei)根據國內外先進技(ji)術并通(tong)過實驗(yan)、研(yan)發而成，該大(da)(da)豆(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化機(ji)械設備(bei)生(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)(de)植物(wu)組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構(gou)，經過浸泡(pao)可(ke)以(yi)制(zhi)成各種風味的(de)(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)(pin)，在加(jia)工(gong)組(zu)(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過程中，可(ke)以(yi)添(tian)(tian)加(jia)不(bu)同風味調味劑，然后(hou)再(zai)添(tian)(tian)加(jia)到方便(bian)食品(pin)(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)(pin)中，又可(ke)以(yi)制(zhi)得不(bu)同風味的(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)。

      目前大(da)(da)豆組(zu)織蛋(dan)白(bai)主(zhu)要(yao)是以脫脂(zhi)大(da)(da)豆粉(fen)、大(da)(da)豆濃縮蛋(dan)白(bai)或大(da)(da)豆分(fen)離(li)蛋(dan)白(bai)等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機械的和熱的作用(yong)下(xia)制成的產品。其營養高、功能(neng)性較好，有以下(xia)特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使(shi)其蛋白質(zhi)分子重(zhong)新排列整齊，具有同方向組(zu)織結構，類似肉樣的多孔組(zu)織，因(yin)此有優良的保水性與咀嚼感；

      2、經過短時高溫、高水份與高壓力下加工，消除(chu)了大(da)豆中所(suo)含的(de)各種有害物質，提高人體對(dui)蛋白的(de)吸收消化能(neng)力，營(ying)養(yang)價值顯(xian)著增(zeng)加；

      3、膨(peng)化時，由于出口處(chu)迅速(su)減壓噴(pen)爆，可以除去大(da)豆中的(de)不良氣(qi)味并降低大(da)豆蛋白質食用后的(de)產氣(qi)性；

      4、大豆組織(zhi)蛋白有良好的(de)保油(you)性，用它(ta)做出食品干凈(jing)，不油(you)膩；

      5、使用方便，用室溫水(shui)浸泡30分(fen)鐘，便可添加做成各種(zhong)食品(pin)；

      6、大豆(dou)組織蛋(dan)白不含膽固醇，患有心血管(guan)病的人可以放心的食(shi)用；

      7、大豆組織(zhi)蛋(dan)白是(shi)較理想的(de)植(zhi)物蛋(dan)白，含有人體(ti)必須(xu)的(de)八(ba)種營(ying)養成分；

      8、大豆(dou)組織蛋白形(xing)狀上(shang)分有片狀、大塊和顆(ke)粒型；從顏色上(shang)分有原色、紅(hong)色，使其實(shi)現(xian)的(de)用途更加廣泛。

      大豆分離(li)蛋白(bai)膨(peng)化機械設備以(yi)低溫(wen)豆粕(po)、花生(sheng)粕(po)為主要原料，經(jing)粉磨(mo)、攪拌、調質(zhi)、高(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪(jian)切，將球形蛋白(bai)質(zhi)分子(zi)打開(kai)成鏈狀并重新組織化，形成如肉(rou)(rou)狀纖維結構的如瘦肉(rou)(rou)狀且(qie)有咀嚼(jiao)感的新型食(shi)品(pin)；其(qi)產品(pin)營養價值高(gao)(gao)，具有肉(rou)(rou)的狀態和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味(wei)的特點；廣泛用于火(huo)腿、香腸、罐(guan)頭、快餐食(shi)品(pin)及速凍食(shi)品(pin)等(deng)各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送(song)→擠壓膨化→輸送(song)→干燥(zao)→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低(di)溫豆粕、分(fen)離(li)蛋白等混合添加劑以(yi)及(ji)一定比例的水分(fen)充(chong)分(fen)混合攪拌均勻。

2、上料(liao)機：將拌好的(de)原(yuan)料(liao)輸送到擠壓機的(de)喂(wei)料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機(ji)：將產品輸送到烤箱。

5、多(duo)層烤箱：充分烘烤，除(chu)去一定水分，延(yan)長保質期。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至(zhi)適(shi)溫，便(bian)于包(bao)裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期(qi)設計(ji)控制

技術人員根據(ju)客戶廠房、電力、地點(dian)等實際情(qing)(qing)況及要求，結合設備試驗情(qing)(qing)況進(jin)行科(ke)學合理的設計(ji)。

2.      零配件選購標準

零配件供(gong)(gong)貨(huo)(huo)商(shang)，對供(gong)(gong)方產(chan)品嚴格(ge)篩選，選購(gou)(gou)同行業質優價廉(lian)廠家。在(zai)保證(zheng)質量的前提，降低設(she)(she)備(bei)(bei)制造成本，真(zhen)正讓客戶采購(gou)(gou)性價比的設(she)(she)備(bei)(bei)。對于(yu)同一品種的外(wai)協(xie)件，最(zui)少保證(zheng)三家供(gong)(gong)貨(huo)(huo)商(shang)，真(zhen)正做到優勝劣(lie)汰選購(gou)(gou)。

3.  生產控(kong)制

銷售部(bu)接到訂單以后，提交技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根據訂單詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生產部(bu)門根據CAD圖(tu)紙(zhi)技(ji)術文(wen)件安排(pai)個相關部(bu)分采購生產加工(gong)。

4.    設(she)備及零(ling)配(pei)件(jian)驗(yan)收

   有專職質量控制(zhi)人(ren)員對(dui)外購及外協件(jian)進行批量抽(chou)檢(jian).對(dui)于(yu)關鍵及精(jing)密(mi)的(de)零(ling)配件(jian)做(zuo)到(dao)質量檢(jian)驗。

   對于自制件必須(xu)進行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方(fang)可投(tou)入使用。

   成品設備安裝完畢(bi)后，有售后技(ji)術人員驗收。現場食品膨(peng)化機(ji)空(kong)載運轉半小(xiao)時以上，無故障后，方可加載現場調試。確保每臺設備都(dou)符(fu)合出廠條(tiao)件，并出具設備合格(ge)證。