仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)也(ye)叫大豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai):經(jing)過組(zu)織(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等不(bu)同(tong)(tong)形態(tai)，呈不(bu)同(tong)(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐色，其網狀(zhuang)結(jie)構成(cheng)定向排列，形成(cheng)具(ju)彈(dan)性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積(ji)層(ceng)，使在食(shi)用時有(you)類似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)織(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化(hua)擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)以(yi)(yi)脫脂豆(dou)粕為原料，用擠壓機(ji)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進(jin)(jin)行組(zu)織(zhi)化(hua)，此法生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)(ke)用作(zuo)人造(zao)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大豆(dou)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)(ke)以(yi)(yi)代替分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)(tian)加(jia)到(dao)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)中，這樣不(bu)僅能(neng)提高肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量(liang)，又能(neng)吸收多(duo)余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)，使其不(bu)油不(bu)膩而(er)更(geng)顯肉(rou)(rou)感(gan)，達到(dao)降(jiang)低成(cheng)本不(bu)降(jiang)低營養成(cheng)分(fen)及促進(jin)(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤(tong)機(ji)械改進(jin)(jin)型(xing)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)設(she)備(bei)根據國內(nei)外先(xian)進(jin)(jin)技術并通過實驗、研發而(er)成(cheng)，該(gai)大豆(dou)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)械設(she)備(bei)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物(wu)組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結(jie)構，經(jing)過浸(jin)泡可(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)(pin)，在加(jia)工組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中，可(ke)(ke)以(yi)(yi)添(tian)(tian)加(jia)不(bu)同(tong)(tong)風(feng)味(wei)調味(wei)劑，然后(hou)再(zai)添(tian)(tian)加(jia)到(dao)方便食(shi)品(pin)(pin)和(he)休閑食(shi)品(pin)(pin)中，又可(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)得不(bu)同(tong)(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)。

      目前大(da)豆(dou)(dou)組織蛋白(bai)主(zhu)要(yao)是以脫脂大(da)豆(dou)(dou)粉、大(da)豆(dou)(dou)濃(nong)縮蛋白(bai)或大(da)豆(dou)(dou)分離蛋白(bai)等為原料，經攪拌、擠(ji)壓(ya)、膨化等機械(xie)的(de)和熱的(de)作(zuo)用下(xia)制(zhi)成的(de)產(chan)品。其營(ying)養(yang)高、功(gong)能性較好，有(you)以下(xia)特點(dian)：

      1、經過膨化(hua)機(ji)擠壓(ya)膨化(hua)，使其蛋白質分子重新排列整齊，具有同方向組(zu)織結(jie)構(gou)，類(lei)似肉樣(yang)的多孔組(zu)織，因此(ci)有優良(liang)的保水性與咀嚼感；

      2、經過短(duan)時高溫、高水份(fen)與高壓力下加工，消除了大(da)豆中所含的(de)各種有(you)害物質，提高人體對蛋(dan)白的(de)吸收消化能力，營養價值顯著(zhu)增加；

      3、膨化(hua)時(shi)，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除(chu)去大豆中的(de)不良氣(qi)味并降低大豆蛋(dan)白質(zhi)食用后的(de)產氣(qi)性；

      4、大豆(dou)組(zu)織蛋(dan)白(bai)有良好(hao)的保油(you)性(xing)，用(yong)它做出食品(pin)干凈，不油(you)膩；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫水(shui)浸泡30分鐘，便可添(tian)加(jia)做成(cheng)各種食品(pin)；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心血管病的人可以放心的食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白(bai)是較理想的(de)植物蛋(dan)白(bai)，含有人(ren)體必須的(de)八種營養(yang)成分；

      8、大豆組織蛋白形(xing)狀上分有片(pian)狀、大塊和顆粒型；從顏(yan)色(se)(se)上分有原(yuan)色(se)(se)、紅色(se)(se)，使(shi)其(qi)實(shi)現的用途更(geng)加廣泛。

      大(da)豆分離(li)蛋白膨化機械設(she)備以(yi)低溫豆粕、花(hua)生粕為主要(yao)原料，經粉磨、攪(jiao)拌、調質、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質分子打開成(cheng)鏈狀并重新組織化，形成(cheng)如(ru)肉狀纖維結構的(de)如(ru)瘦(shou)肉狀且有(you)咀嚼感(gan)的(de)新型食(shi)品；其產品營養價值高，具有(you)肉的(de)狀態和(he)口感(gan)，不(bu)含(han)膽(dan)固醇和(he)動物脂(zhi)肪(fang)，具有(you)吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味的(de)特點(dian)；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食(shi)品及速凍(dong)食(shi)品等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌(ban)料→輸送→擠壓(ya)膨化→輸送→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)(ban)粉機：可將(jiang)低溫豆粕、分離蛋(dan)白等混(hun)合添(tian)加劑(ji)以(yi)及一(yi)定比(bi)例的(de)水分充分混(hun)合攪拌(ban)(ban)均勻。

2、上料機：將拌好(hao)的原料輸送到擠(ji)壓(ya)機的喂(wei)料斗(dou)。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產(chan)品輸送到烤箱。

5、多層烤(kao)箱：充分烘(hong)烤(kao)，除去一定水分，延長(chang)保質期(qi)。

6、冷(leng)卻(que)輸送機：冷(leng)卻(que)至適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前(qian)期設計控(kong)制

技術人員根據客戶廠房、電力、地點(dian)等實際情況(kuang)及要求，結合設(she)備試驗情況(kuang)進行科學合理的設(she)計。

2.      零配件選購標準

零(ling)配件(jian)(jian)供(gong)(gong)貨商，對供(gong)(gong)方產品嚴(yan)格篩選，選購(gou)同行業質優(you)價廉廠家(jia)。在保證(zheng)質量的前提，降低(di)設備(bei)制造成本，真正讓客戶采(cai)購(gou)性價比的設備(bei)。對于同一品種的外協(xie)件(jian)(jian)，最少保證(zheng)三(san)家(jia)供(gong)(gong)貨商，真正做到優(you)勝劣(lie)汰選購(gou)。

3.  生(sheng)產控制

銷售部(bu)接到訂單以后，提(ti)交技(ji)(ji)(ji)術部(bu)，技(ji)(ji)(ji)術部(bu)根據(ju)訂單詳(xiang)情出設(she)備對應的(de)CAD圖(tu)紙(zhi)。生產(chan)部(bu)門根據(ju)CAD圖(tu)紙(zhi)技(ji)(ji)(ji)術文件安排個相關部(bu)分采購生產(chan)加工。

4.    設備及零(ling)配件驗(yan)收

   有(you)專職質(zhi)量控制人員對(dui)外購及外協件(jian)進行批量抽檢.對(dui)于關(guan)鍵及精密的零配(pei)件(jian)做(zuo)到質(zhi)量檢驗。

   對于自制件(jian)必須進(jin)行加工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投入使用。

   成(cheng)品設(she)備安裝完畢后，有(you)售后技術人(ren)員(yuan)驗收。現場食品膨化機空載運轉半小時以上，無故障后，方可加(jia)載現場調試。確保每臺設(she)備都符合出廠條件，并出具設(she)備合格證。