仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉制(zhi)(zhi)品(pin)也叫(jiao)大豆(dou)(dou)組織蛋(dan)白(bai)(bai):經過組織化(hua)，具有(you)(you)穩定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)。組織蛋(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)粒(li)狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)(bu)同形態(tai)，呈不(bu)(bu)同深淺的(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)褐(he)色，其(qi)(qi)網(wang)狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)成(cheng)定(ding)(ding)向排列，形成(cheng)具彈性、韌性的(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在(zai)食用(yong)時有(you)(you)類似肉食肌肉組織的(de)(de)(de)(de)(de)咬(yao)勁(jing)。膨(peng)化(hua)擠(ji)壓蛋(dan)白(bai)(bai)以脫脂豆(dou)(dou)粕為(wei)原料，用(yong)擠(ji)壓機形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進行組織化(hua)，此法生產的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)，也稱擠(ji)壓蛋(dan)白(bai)(bai)，可用(yong)作(zuo)人造肉的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料或肉制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)量(liang)，大豆(dou)(dou)組織蛋(dan)白(bai)(bai)可以代(dai)替分離蛋(dan)白(bai)(bai)添加(jia)(jia)到肉制(zhi)(zhi)品(pin)中，這樣不(bu)(bu)僅能提高(gao)肉制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量(liang)，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪，使其(qi)(qi)不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩(ni)而更(geng)顯肉感(gan)，達(da)到降低成(cheng)本不(bu)(bu)降低營養成(cheng)分及促進消化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機械(xie)改進型組織蛋(dan)白(bai)(bai)設備(bei)根據國內外先進技(ji)術(shu)并通過實驗、研(yan)發而成(cheng)，該大豆(dou)(dou)分離蛋(dan)白(bai)(bai)膨(peng)化(hua)機械(xie)設備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)(de)植物組織蛋(dan)白(bai)(bai)有(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀(zhuang)(zhuang)結構(gou)，經過浸泡可以制(zhi)(zhi)成(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)素食品(pin)，在(zai)加(jia)(jia)工組織蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中，可以添加(jia)(jia)不(bu)(bu)同風(feng)味調(diao)味劑，然后再添加(jia)(jia)到方便食品(pin)和休閑食品(pin)中，又可以制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同風(feng)味的(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)。

      目前(qian)大豆(dou)(dou)組織蛋(dan)白(bai)主要是以脫脂大豆(dou)(dou)粉、大豆(dou)(dou)濃縮蛋(dan)白(bai)或大豆(dou)(dou)分離(li)蛋(dan)白(bai)等為原料，經攪拌、擠壓、膨化等機械的(de)和熱的(de)作用下制(zhi)成的(de)產(chan)品。其營養(yang)高、功能性(xing)較好，有以下特點：

      1、經過膨化機擠壓膨化，使其蛋白質(zhi)分子重新(xin)排列整齊，具(ju)有(you)同(tong)方向組織結構(gou)，類(lei)似肉樣的(de)多孔組織，因(yin)此(ci)有(you)優良的(de)保水性與咀嚼感；

      2、經(jing)過短時(shi)高(gao)溫、高(gao)水(shui)份(fen)與(yu)高(gao)壓(ya)力(li)下加(jia)(jia)工，消除了大豆中所含的各種有害物質，提高(gao)人體(ti)對蛋白(bai)的吸(xi)收消化能(neng)力(li)，營養價值顯著增加(jia)(jia)；

      3、膨化(hua)時，由于出口處迅(xun)速(su)減壓噴爆，可以(yi)除去大豆中的(de)不良氣味并降低大豆蛋白質食用后的(de)產(chan)氣性；

      4、大豆組(zu)織蛋白有良好的保油(you)性，用它做出食(shi)品干凈，不油(you)膩；

      5、使用方便，用室溫水浸泡30分(fen)鐘(zhong)，便可添(tian)加(jia)做成各種食品；

      6、大豆組織蛋白(bai)不(bu)含膽固醇，患有心血(xue)管病的人可(ke)以放(fang)心的食用；

      7、大(da)豆組織蛋白是較理想(xiang)的植物(wu)蛋白，含有(you)人體(ti)必(bi)須的八(ba)種營養成分；

      8、大豆組織(zhi)蛋白形(xing)狀上(shang)(shang)分有(you)片(pian)狀、大塊和(he)顆粒型；從(cong)顏色上(shang)(shang)分有(you)原色、紅色，使其實現的用途更加(jia)廣泛。

      大豆(dou)分離蛋(dan)白(bai)膨化(hua)機械(xie)設備以低溫豆(dou)粕(po)、花生(sheng)粕(po)為(wei)主要原料，經粉磨(mo)、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪切，將(jiang)球形(xing)(xing)蛋(dan)白(bai)質分子打開成鏈狀并重新(xin)組織化(hua)，形(xing)(xing)成如肉狀纖(xian)維結構的如瘦肉狀且有(you)(you)咀嚼(jiao)感(gan)的新(xin)型食品；其產品營養價值(zhi)高，具有(you)(you)肉的狀態和(he)口感(gan)，不含膽固醇(chun)和(he)動物脂肪，具有(you)(you)吸油(you)、吸水、吸味的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及(ji)速凍食品等(deng)各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌(ban)料→輸(shu)(shu)送(song)→擠壓(ya)膨化→輸(shu)(shu)送(song)→干(gan)燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌(ban)粉機：可將低(di)溫(wen)豆粕、分離蛋白(bai)等(deng)混合添(tian)加劑以(yi)及一定比(bi)例的水分充分混合攪拌(ban)均勻。

2、上料(liao)機：將拌好的原(yuan)料(liao)輸(shu)送到擠壓機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤(kao)(kao)箱：充分(fen)烘烤(kao)(kao)，除去一定水分(fen)，延長保質(zhi)期。

6、冷卻輸送機：冷卻至(zhi)適溫，便于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期設計控制

技術人員根據客戶廠房、電力、地點等實際(ji)情(qing)況及要(yao)求，結(jie)合(he)設備試驗(yan)情(qing)況進(jin)行科學合(he)理(li)的設計。

2.      零配件選購標準

零配(pei)件供貨商，對供方產品嚴格篩選，選購(gou)(gou)同行業質優價廉(lian)廠(chang)家。在保證(zheng)質量的(de)前(qian)提(ti)，降低設備(bei)(bei)制(zhi)造成本，真(zhen)正讓客戶采(cai)購(gou)(gou)性價比的(de)設備(bei)(bei)。對于同一(yi)品種的(de)外(wai)協(xie)件，最少(shao)保證(zheng)三家供貨商，真(zhen)正做到優勝劣汰選購(gou)(gou)。

3.  生產控制

銷售部(bu)接到(dao)訂單以后，提交(jiao)技(ji)術部(bu)，技(ji)術部(bu)根據(ju)訂單詳情出(chu)設備(bei)對應的CAD圖紙。生(sheng)產部(bu)門根據(ju)CAD圖紙技(ji)術文件安排(pai)個相關部(bu)分采購(gou)生(sheng)產加工。

4.    設備(bei)及(ji)零配件驗收

   有專職(zhi)質(zhi)量(liang)控制人員對外購及外協(xie)件進行(xing)批量(liang)抽檢.對于(yu)關鍵及精密的零配件做到質(zhi)量(liang)檢驗(yan)。

   對于自(zi)制件必須進行加(jia)工(gong)人員自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投入使用。

   成(cheng)品(pin)設(she)(she)備安裝完畢后，有售后技術人員驗收。現場(chang)食品(pin)膨化機(ji)空載運轉半小時以(yi)上，無故障后，方可(ke)加載現場(chang)調試。確保每(mei)臺設(she)(she)備都(dou)符合出(chu)廠條件，并出(chu)具設(she)(she)備合格證。