仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉制品(pin)也叫大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai):經過(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具有(you)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊(kuai)狀(zhuang)(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不同形(xing)態(tai)，呈(cheng)不同深淺(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)成定(ding)向排列，形(xing)成具彈性、韌(ren)性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在食(shi)(shi)(shi)用(yong)時有(you)類似肉食(shi)(shi)(shi)肌肉組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咬勁。膨(peng)化(hua)(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)以(yi)脫(tuo)脂豆(dou)粕為原料，用(yong)擠壓(ya)機形(xing)成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法(fa)生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，也稱(cheng)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)，可用(yong)作人造肉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)料或肉制品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)增量(liang)，大豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)可以(yi)代替分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)加到肉制品(pin)中(zhong)，這樣不僅能提(ti)高肉制品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)含量(liang)，又能吸收多余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)，使其不油不膩而(er)更顯肉感，達到降(jiang)低(di)成本不降(jiang)低(di)營(ying)養(yang)成分及促(cu)進消(xiao)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。濟南大彤機械(xie)改進型組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)設(she)備(bei)根(gen)據國內(nei)外先(xian)進技術并通過(guo)實驗、研(yan)發而(er)成，該大豆(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)(hua)機械(xie)設(she)備(bei)生產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)植物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構(gou)(gou)，經過(guo)浸(jin)泡(pao)可以(yi)制成各種風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)素食(shi)(shi)(shi)品(pin)，在加工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)，可以(yi)添(tian)加不同風(feng)味(wei)調味(wei)劑(ji)，然后再添(tian)加到方便(bian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)和休(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)，又可以(yi)制得不同風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)。

      目前大豆(dou)組織蛋白(bai)主要是以脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃(nong)縮蛋白(bai)或大豆(dou)分離蛋白(bai)等為(wei)原料，經(jing)攪拌、擠壓、膨化等機械的和熱的作用下(xia)制成的產品。其(qi)營(ying)養高(gao)、功能性較(jiao)好(hao)，有以下(xia)特點(dian)：

      1、經過膨化機擠(ji)壓(ya)膨化，使其蛋白質分子重新排列整(zheng)齊(qi)，具有同方向組織結構，類似(si)肉樣的(de)多(duo)孔(kong)組織，因此有優良的(de)保(bao)水性與咀嚼感；

      2、經過短(duan)時(shi)高(gao)(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)(gao)壓力下加工，消(xiao)除了大豆中所含的(de)各種有害物質(zhi)，提高(gao)(gao)(gao)人體對蛋白的(de)吸收(shou)消(xiao)化能力，營養價值(zhi)顯(xian)著增(zeng)加；

      3、膨化時，由(you)于出(chu)口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質食用后的產氣性(xing)；

      4、大(da)豆組織蛋白(bai)有(you)良(liang)好的保油(you)性(xing)，用它做(zuo)出食品(pin)干凈(jing)，不油(you)膩(ni)；

      5、使用(yong)方便，用(yong)室溫水浸泡30分鐘，便可(ke)添(tian)加做成各種食品；

      6、大豆(dou)組(zu)織蛋白(bai)不含膽固醇，患有(you)心血管病(bing)的(de)人可以(yi)放心的(de)食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白是(shi)較理想的(de)植物蛋(dan)白，含有(you)人體(ti)必須(xu)的(de)八種(zhong)營養(yang)成分；

      8、大(da)豆組織(zhi)蛋白(bai)形狀上(shang)(shang)分(fen)有片狀、大(da)塊和(he)顆粒型；從顏色上(shang)(shang)分(fen)有原(yuan)色、紅色，使其實(shi)現的用途(tu)更(geng)加(jia)廣泛。

      大豆分離(li)蛋白膨(peng)化機械設備以低溫(wen)豆粕、花生(sheng)粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調(diao)質、高溫(wen)、高壓(ya)、高剪(jian)切，將(jiang)球形蛋白質分子打開成(cheng)鏈狀并(bing)重新組織化，形成(cheng)如肉(rou)狀纖維結(jie)構的如瘦肉(rou)狀且有(you)咀嚼(jiao)感的新型(xing)食品(pin)；其產(chan)品(pin)營養價(jia)值高，具有(you)肉(rou)的狀態和口感，不含(han)膽固醇和動物脂(zhi)肪，具有(you)吸(xi)油(you)、吸(xi)水、吸(xi)味的特點；廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快(kuai)餐(can)食品(pin)及(ji)速凍食品(pin)等各(ge)類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌(ban)料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機(ji)：可將低溫(wen)豆(dou)粕、分(fen)(fen)離蛋白等混(hun)合添加劑以及(ji)一(yi)定比例的水分(fen)(fen)充分(fen)(fen)混(hun)合攪拌均勻。

2、上(shang)料(liao)機：將拌好(hao)的原料(liao)輸送到擠壓機的喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升機：將產品輸(shu)送到烤箱。

5、多層烤(kao)箱：充分烘(hong)烤(kao)，除去一定水(shui)分，延(yan)長保質(zhi)期。

6、冷(leng)卻輸送(song)機：冷(leng)卻至適溫，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前(qian)期設計控制

技術人員(yuan)根據(ju)客戶廠房、電(dian)力(li)、地點等實(shi)際(ji)情(qing)況及(ji)要求，結(jie)合(he)(he)設備試驗(yan)情(qing)況進行科學合(he)(he)理的設計。

2.      零配件(jian)選購標準

零配件供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方(fang)產品嚴格篩(shai)選，選購同行(xing)業質優(you)價廉廠家。在保證質量(liang)的(de)前提(ti)，降低設備制造成本，真正讓客戶(hu)采購性價比的(de)設備。對(dui)于同一品種(zhong)的(de)外(wai)協件，最少保證三家供(gong)貨商，真正做到優(you)勝劣汰選購。

3.  生產控制(zhi)

銷售(shou)部(bu)(bu)接到訂單(dan)以(yi)后，提(ti)交技(ji)術部(bu)(bu)，技(ji)術部(bu)(bu)根據訂單(dan)詳(xiang)情出設備對應的(de)CAD圖(tu)紙(zhi)。生產部(bu)(bu)門(men)根據CAD圖(tu)紙(zhi)技(ji)術文件安排個相關部(bu)(bu)分采購(gou)生產加工。

4.    設備及零配件驗收

   有(you)專職質量控制人(ren)員對外購(gou)及外協件進行(xing)批量抽(chou)檢.對于關鍵及精密的零配件做到質量檢驗(yan)。

   對于自制件必須進行加(jia)工人員自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投入使用(yong)。

   成(cheng)品(pin)設(she)備安(an)裝完畢后，有售后技術人員驗收。現場食品(pin)膨化(hua)機空載運轉半小時以上，無故障后，方可加載現場調試。確(que)保每臺(tai)設(she)備都符(fu)合(he)出廠條件(jian)，并出具設(she)備合(he)格證。