仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品也叫大(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白:經(jing)過(guo)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，具有穩(wen)定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構的(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白。組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白有粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片(pian)狀(zhuang)(zhuang)、絲狀(zhuang)(zhuang)等不(bu)同形態，呈不(bu)同深淺的(de)(de)(de)黃褐色，其(qi)網狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構成(cheng)定向排列，形成(cheng)具彈性(xing)(xing)、韌性(xing)(xing)的(de)(de)(de)纖維束或積(ji)層，使(shi)在食(shi)用時有類似肉(rou)(rou)食(shi)肌肉(rou)(rou)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨化(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白以脫(tuo)脂(zhi)豆(dou)粕為原料(liao)，用擠(ji)壓(ya)機(ji)形成(cheng)的(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)化(hua)，此法生(sheng)產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白，也稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白，可(ke)用作人造肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料(liao)或肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)增量(liang)(liang)，大(da)豆(dou)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白可(ke)以代替分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白添加(jia)到肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品中(zhong)，這樣不(bu)僅能提高肉(rou)(rou)制(zhi)(zhi)品的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白質含(han)量(liang)(liang)，又(you)能吸收多余的(de)(de)(de)脂(zhi)肪，使(shi)其(qi)不(bu)油不(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)感，達(da)到降低成(cheng)本不(bu)降低營養(yang)成(cheng)分及促進消化(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械改進型(xing)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白設備(bei)根據國內外先(xian)進技術并通過(guo)實驗、研發而成(cheng)，該大(da)豆(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白膨化(hua)機(ji)械設備(bei)生(sheng)產的(de)(de)(de)植物(wu)組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白有良好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結(jie)構，經(jing)過(guo)浸(jin)泡(pao)可(ke)以制(zhi)(zhi)成(cheng)各種風(feng)味的(de)(de)(de)素食(shi)品，在加(jia)工組(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)織(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白的(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，可(ke)以添加(jia)不(bu)同風(feng)味調味劑，然后再添加(jia)到方便食(shi)品和休閑食(shi)品中(zhong)，又(you)可(ke)以制(zhi)(zhi)得不(bu)同風(feng)味的(de)(de)(de)食(shi)品。

      目前大(da)豆(dou)組(zu)織蛋白主要是以脫(tuo)脂大(da)豆(dou)粉、大(da)豆(dou)濃縮蛋白或大(da)豆(dou)分離(li)蛋白等為(wei)原料，經(jing)攪拌、擠壓(ya)、膨(peng)化(hua)等機(ji)械的和熱的作(zuo)用下(xia)制(zhi)成的產(chan)品。其營(ying)養(yang)高、功(gong)能性(xing)較(jiao)好，有以下(xia)特(te)點：

      1、經過(guo)膨化機擠壓膨化，使其蛋白(bai)質(zhi)分子重新排列整齊，具有同(tong)方向組(zu)織結構，類似肉(rou)樣的多孔(kong)組(zu)織，因(yin)此(ci)有優良的保水性與咀嚼(jiao)感；

      2、經過短時高溫、高水份與高壓力(li)下加工，消(xiao)除了大豆中所含(han)的(de)各種有害物質，提(ti)高人體(ti)對蛋(dan)白(bai)的(de)吸收消(xiao)化能力(li)，營養(yang)價值顯著增加；

      3、膨化時(shi)，由于出口處迅(xun)速減(jian)壓(ya)噴爆(bao)，可以除(chu)去大豆(dou)(dou)中的(de)不良(liang)氣(qi)味并降低大豆(dou)(dou)蛋白質食用后(hou)的(de)產氣(qi)性；

      4、大(da)豆組織蛋白有(you)良好的保油性，用它做出(chu)食品干凈，不(bu)油膩(ni)；

      5、使用方便(bian)，用室溫(wen)水浸泡30分鐘(zhong)，便(bian)可添加(jia)做成(cheng)各(ge)種食(shi)品；

      6、大豆組織蛋白不含膽固(gu)醇，患有心血(xue)管病的(de)人可(ke)以放心的(de)食用；

      7、大豆組織蛋白(bai)是較理(li)想的植物蛋白(bai)，含有人(ren)體必須的八(ba)種營養成分；

      8、大豆組(zu)織蛋白形狀(zhuang)上(shang)(shang)分(fen)有片狀(zhuang)、大塊和(he)顆粒(li)型(xing)；從顏色(se)上(shang)(shang)分(fen)有原色(se)、紅色(se)，使(shi)其實現(xian)的用(yong)途更加廣(guang)泛。

      大豆(dou)分離蛋(dan)白膨化機(ji)械設(she)備以低溫豆(dou)粕(po)、花生粕(po)為主要原料，經粉(fen)磨、攪拌(ban)、調(diao)質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球形蛋(dan)白質(zhi)分子(zi)打開成(cheng)鏈狀并(bing)重新(xin)組(zu)織化，形成(cheng)如肉狀纖維結構的(de)(de)如瘦肉狀且有咀(ju)嚼感的(de)(de)新(xin)型食品(pin)；其產品(pin)營(ying)養價值(zhi)高(gao)，具(ju)有肉的(de)(de)狀態和口感，不含膽固(gu)醇和動物脂肪，具(ju)有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味(wei)的(de)(de)特點；廣(guang)泛用于火(huo)腿、香腸、罐頭(tou)、快餐食品(pin)及速凍(dong)食品(pin)等(deng)各類(lei)行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配(pei)制→拌(ban)料→輸(shu)送→擠壓膨化→輸(shu)送→干燥→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可(ke)將低溫豆粕、分離蛋白等混合添加(jia)劑以及(ji)一(yi)定比(bi)例的水分充分混合攪拌均勻。

2、上料機(ji)：將拌好(hao)的原料輸送到(dao)擠壓機(ji)的喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產(chan)品輸送到烤(kao)箱(xiang)。

5、多層烤箱(xiang)：充分(fen)烘烤，除去一定水分(fen)，延(yan)長保(bao)質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備(bei)前期(qi)設計控制

技術(shu)人員根(gen)據客戶廠房(fang)、電力、地點等實際情況(kuang)及要求(qiu)，結合設備試驗情況(kuang)進行科學合理的設計。

2.      零(ling)配件(jian)選(xuan)購標準

零(ling)配(pei)件(jian)供(gong)貨商(shang)，對(dui)供(gong)方(fang)產(chan)品(pin)嚴格篩選，選購(gou)同(tong)行業質優價廉廠家(jia)。在保(bao)(bao)證(zheng)質量(liang)的(de)(de)前提，降低設備(bei)(bei)制造成本，真正讓客戶(hu)采(cai)購(gou)性價比(bi)的(de)(de)設備(bei)(bei)。對(dui)于(yu)同(tong)一(yi)品(pin)種(zhong)的(de)(de)外(wai)協件(jian)，最少保(bao)(bao)證(zheng)三家(jia)供(gong)貨商(shang)，真正做到優勝劣汰選購(gou)。

3.  生(sheng)產控制

銷售(shou)部(bu)(bu)接到訂單(dan)以后，提交技術(shu)部(bu)(bu)，技術(shu)部(bu)(bu)根(gen)據訂單(dan)詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙。生(sheng)產部(bu)(bu)門根(gen)據CAD圖(tu)紙技術(shu)文件(jian)安排個相關部(bu)(bu)分采購生(sheng)產加工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質量控制人(ren)員對外購(gou)及外協件(jian)進行批量抽檢.對于關鍵(jian)及精密(mi)的(de)零配件(jian)做到(dao)質量檢驗。

   對于自制件必須進行加工人員(yuan)自檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投入(ru)使(shi)用。

   成品設(she)(she)備(bei)安裝完(wan)畢后(hou)(hou)，有售(shou)后(hou)(hou)技術人員驗收。現(xian)場(chang)(chang)食(shi)品膨化機空載(zai)運轉半小時以上，無故(gu)障后(hou)(hou)，方可(ke)加載(zai)現(xian)場(chang)(chang)調試。確保每臺設(she)(she)備(bei)都符合(he)出廠(chang)條件，并出具設(she)(she)備(bei)合(he)格證。