仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)也(ye)叫大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai):經過(guo)(guo)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，具(ju)有(you)(you)穩定的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀結構(gou)的(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)。組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)粒狀、塊狀、片狀、絲(si)狀等不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)形態，呈不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網(wang)狀結構(gou)成(cheng)定向排列，形成(cheng)具(ju)彈性(xing)、韌性(xing)的(de)(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使在食用(yong)時(shi)有(you)(you)類似肉(rou)食肌肉(rou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨化(hua)擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)以脫脂豆(dou)粕為原(yuan)料，用(yong)擠(ji)壓(ya)機(ji)形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪(jian)切(qie)力進(jin)(jin)行(xing)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)，此法生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，也(ye)稱擠(ji)壓(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)，可用(yong)作人(ren)造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)增量，大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可以代替分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)添(tian)(tian)加(jia)到肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)中，這(zhe)樣不(bu)(bu)(bu)僅能提高肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量，又(you)能吸收多(duo)余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)(bu)(bu)油不(bu)(bu)(bu)膩而(er)更顯(xian)肉(rou)感(gan)，達到降低成(cheng)本不(bu)(bu)(bu)降低營養(yang)成(cheng)分及促(cu)進(jin)(jin)消化(hua)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械改進(jin)(jin)型組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)設備根據國(guo)內外先進(jin)(jin)技術并(bing)通(tong)過(guo)(guo)實(shi)驗、研發而(er)成(cheng)，該(gai)大(da)豆(dou)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)膨化(hua)機(ji)械設備生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)有(you)(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆(ke)狀結構(gou)，經過(guo)(guo)浸泡(pao)可以制(zhi)(zhi)成(cheng)各種風味的(de)(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)(pin)，在加(jia)工(gong)組(zu)(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中，可以添(tian)(tian)加(jia)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)風味調味劑，然后再添(tian)(tian)加(jia)到方便食品(pin)(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)(pin)中，又(you)可以制(zhi)(zhi)得(de)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)風味的(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)。

      目前大豆組織蛋白主要是以脫脂(zhi)大豆粉、大豆濃縮蛋白或大豆分離蛋白等為原(yuan)料，經(jing)攪拌、擠壓(ya)、膨化等機械的和熱的作用下制成的產品。其營養高(gao)、功能性較(jiao)好，有以下特(te)點：

      1、經(jing)過膨化(hua)(hua)機擠(ji)壓(ya)膨化(hua)(hua)，使其蛋白質分子重新排列(lie)整齊，具有同方向組織結構，類似肉樣的多孔組織，因此有優良的保水性(xing)與咀(ju)嚼感(gan)；

      2、經(jing)過短時(shi)高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力(li)下(xia)加工，消(xiao)除了大豆(dou)中(zhong)所含(han)的各種有害(hai)物質，提(ti)高(gao)人體對蛋白的吸(xi)收消(xiao)化能力(li)，營養(yang)價值顯(xian)著增加；

      3、膨化時，由于(yu)出口(kou)處(chu)迅速減壓噴爆，可以除(chu)去大(da)豆(dou)中的不良氣(qi)(qi)味并降低大(da)豆(dou)蛋(dan)白質食用后的產氣(qi)(qi)性；

      4、大豆組織蛋白(bai)有良好的保油性，用它(ta)做(zuo)出食品干(gan)凈，不油膩；

      5、使用方便，用室溫水(shui)浸泡(pao)30分鐘，便可添加(jia)做成各種(zhong)食品；

      6、大豆組(zu)織蛋白不含(han)膽(dan)固醇，患有(you)心(xin)血管病的人可以放心(xin)的食用；

      7、大豆組織蛋(dan)白是較理想(xiang)的植(zhi)物蛋(dan)白，含有人體必須的八種營養成分；

      8、大豆組織蛋白形狀(zhuang)上分(fen)有(you)片狀(zhuang)、大塊和(he)顆粒型；從顏(yan)色(se)上分(fen)有(you)原色(se)、紅色(se)，使其(qi)實現的用途更加廣泛。

      大豆(dou)(dou)分(fen)(fen)離蛋(dan)白膨化機械設備(bei)以低溫(wen)豆(dou)(dou)粕、花生粕為主要原料(liao)，經(jing)粉磨、攪拌、調質(zhi)、高溫(wen)、高壓(ya)、高剪切(qie)，將球形蛋(dan)白質(zhi)分(fen)(fen)子打開成鏈狀(zhuang)并重新(xin)(xin)組織化，形成如肉狀(zhuang)纖維結構的如瘦(shou)肉狀(zhuang)且有咀嚼感的新(xin)(xin)型食(shi)(shi)品；其產品營養價值高，具(ju)有肉的狀(zhuang)態和口感，不含膽(dan)固(gu)醇和動物脂肪，具(ju)有吸(xi)油、吸(xi)水、吸(xi)味(wei)的特點；廣(guang)泛用(yong)于火腿(tui)、香腸、罐頭、快餐食(shi)(shi)品及速(su)凍食(shi)(shi)品等各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料(liao)配制→拌料(liao)→輸送(song)→擠壓膨化(hua)→輸送(song)→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低(di)溫(wen)豆粕、分(fen)離(li)蛋白等混合(he)添加(jia)劑以(yi)及一(yi)定比(bi)例的水分(fen)充分(fen)混合(he)攪拌均勻。

2、上料(liao)機(ji)：將拌好的原料(liao)輸送到擠壓機(ji)的喂(wei)料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提(ti)升(sheng)機：將產品輸送到烤箱。

5、多層烤箱：充分烘烤，除去一定水分，延長保質期。

6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至適溫(wen)，便于包裝(zhuang)。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期(qi)設(she)計(ji)控制

技術人(ren)員根據客戶廠房、電力、地點等(deng)實(shi)際情(qing)況及要求，結合(he)設(she)備試驗情(qing)況進行科學(xue)合(he)理的設(she)計(ji)。

2.      零配件(jian)選購標準

零配件供(gong)貨商，對供(gong)方產品(pin)嚴格篩選，選購(gou)同行(xing)業質優價(jia)廉廠家。在(zai)保證質量的前提，降低設備(bei)制造成(cheng)本，真正(zheng)讓客戶采購(gou)性價(jia)比的設備(bei)。對于同一品(pin)種的外(wai)協(xie)件，最少保證三家供(gong)貨商，真正(zheng)做到優勝劣(lie)汰選購(gou)。

3.  生(sheng)產控制(zhi)

銷(xiao)售部(bu)接(jie)到訂單(dan)以后，提交(jiao)技術部(bu)，技術部(bu)根(gen)據訂單(dan)詳情出設備對應的CAD圖(tu)紙(zhi)。生(sheng)產部(bu)門根(gen)據CAD圖(tu)紙(zhi)技術文件安排個相(xiang)關部(bu)分采購(gou)生(sheng)產加工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職質量控制人(ren)員對外購及(ji)外協件進行批量抽檢.對于關(guan)鍵(jian)及(ji)精密(mi)的零配件做(zuo)到質量檢驗(yan)。

   對(dui)于自制(zhi)件必須(xu)進行加工人員自檢、互檢、總(zong)檢，全部(bu)合(he)格(ge)方(fang)可投入使用。

   成品設(she)備(bei)(bei)安裝完畢后，有售后技術(shu)人員驗收。現場食品膨(peng)化機空載(zai)運轉半小時以上，無故障后，方可加載(zai)現場調試。確保(bao)每臺設(she)備(bei)(bei)都符合出廠條件，并出具(ju)設(she)備(bei)(bei)合格證。