仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)也叫大(da)(da)(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai):經(jing)過(guo)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，具(ju)有(you)穩定的(de)(de)(de)網狀(zhuang)結構(gou)的(de)(de)(de)大(da)(da)(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)、塊狀(zhuang)、片狀(zhuang)、絲狀(zhuang)等(deng)不(bu)(bu)同(tong)形態，呈不(bu)(bu)同(tong)深淺的(de)(de)(de)黃(huang)褐(he)色，其(qi)網狀(zhuang)結構(gou)成(cheng)定向排列，形成(cheng)具(ju)彈性、韌性的(de)(de)(de)纖維束或(huo)積層，使在(zai)食用時有(you)類似肉(rou)(rou)(rou)(rou)食肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)咬勁(jing)。膨(peng)化(hua)(hua)擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)以(yi)脫脂(zhi)豆(dou)粕為原料，用擠壓(ya)機形成(cheng)的(de)(de)(de)剪切(qie)力(li)進行組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)化(hua)(hua)，此法生產的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，可(ke)用作(zuo)人(ren)造肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)基料或(huo)肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)增(zeng)量(liang)，大(da)(da)(da)豆(dou)組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可(ke)以(yi)代替分離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)添(tian)加(jia)到(dao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)中，這樣不(bu)(bu)僅能提高肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含量(liang)，又能吸收多余的(de)(de)(de)脂(zhi)肪(fang)，使其(qi)不(bu)(bu)油(you)不(bu)(bu)膩而更顯肉(rou)(rou)(rou)(rou)感，達到(dao)降(jiang)低成(cheng)本不(bu)(bu)降(jiang)低營養成(cheng)分及促進消化(hua)(hua)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。濟南大(da)(da)(da)彤機械(xie)改(gai)進型組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)設備根據國內外先進技術并(bing)通過(guo)實驗、研發而成(cheng)，該大(da)(da)(da)豆(dou)分離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)膨(peng)化(hua)(hua)機械(xie)設備生產的(de)(de)(de)植(zhi)物組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)有(you)良(liang)好的(de)(de)(de)顆狀(zhuang)結構(gou)，經(jing)過(guo)浸泡(pao)可(ke)以(yi)制(zhi)成(cheng)各種(zhong)風味(wei)的(de)(de)(de)素食品(pin)，在(zai)加(jia)工組(zu)織(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中，可(ke)以(yi)添(tian)加(jia)不(bu)(bu)同(tong)風味(wei)調味(wei)劑，然后(hou)再添(tian)加(jia)到(dao)方便食品(pin)和休閑食品(pin)中，又可(ke)以(yi)制(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)食品(pin)。

      目前大豆(dou)(dou)組織蛋白主要是以脫(tuo)脂大豆(dou)(dou)粉、大豆(dou)(dou)濃縮蛋白或大豆(dou)(dou)分離蛋白等(deng)為原料，經(jing)攪拌、擠壓、膨化(hua)等(deng)機械(xie)的(de)和熱的(de)作用下(xia)制成(cheng)的(de)產(chan)品。其(qi)營(ying)養高(gao)、功能性(xing)較(jiao)好，有(you)以下(xia)特點：

      1、經過膨化(hua)機擠(ji)壓膨化(hua)，使其蛋白(bai)質分子重(zhong)新(xin)排列整(zheng)齊，具有同方向組(zu)織結(jie)構，類(lei)似肉(rou)樣的多(duo)孔組(zu)織，因此有優良的保水性與咀嚼感(gan)；

      2、經(jing)過短(duan)時(shi)高(gao)(gao)(gao)溫、高(gao)(gao)(gao)水份與高(gao)(gao)(gao)壓力下加(jia)工，消除(chu)了(le)大豆中所含的(de)各種有害物質，提(ti)高(gao)(gao)(gao)人(ren)體對蛋白的(de)吸收消化能力，營養價(jia)值顯著增加(jia)；

      3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴(pen)爆，可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質食用后的產氣性(xing)；

      4、大豆組織(zhi)蛋白(bai)有良好的保(bao)油(you)性(xing)，用它做(zuo)出食品(pin)干凈，不(bu)油(you)膩；

      5、使用(yong)方便(bian)，用(yong)室溫水(shui)浸(jin)泡30分(fen)鐘，便(bian)可添加(jia)做成各種(zhong)食品(pin)；

      6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心血管病的人(ren)可(ke)以放心的食用；

      7、大豆(dou)組織蛋白(bai)是較理想的(de)植物蛋白(bai)，含(han)有人體必須的(de)八種營養成分；

      8、大豆組織蛋白(bai)形狀(zhuang)(zhuang)上(shang)分有(you)片狀(zhuang)(zhuang)、大塊和顆粒型；從顏(yan)色(se)上(shang)分有(you)原(yuan)色(se)、紅色(se)，使(shi)其實現的用途(tu)更加廣泛。

      大豆分(fen)離蛋(dan)(dan)白膨化(hua)機械設備以低溫(wen)豆粕(po)、花生粕(po)為(wei)主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高(gao)(gao)溫(wen)、高(gao)(gao)壓、高(gao)(gao)剪切，將球形(xing)蛋(dan)(dan)白質分(fen)子打開(kai)成(cheng)鏈(lian)狀并(bing)重(zhong)新(xin)組織化(hua)，形(xing)成(cheng)如(ru)肉狀纖維結(jie)構的(de)如(ru)瘦(shou)肉狀且有(you)(you)(you)咀嚼感(gan)的(de)新(xin)型食(shi)(shi)品；其(qi)產品營養價值高(gao)(gao)，具有(you)(you)(you)肉的(de)狀態和口感(gan)，不含膽(dan)固醇和動物脂(zhi)肪，具有(you)(you)(you)吸油、吸水(shui)、吸味的(de)特(te)點；廣泛用于(yu)火腿、香(xiang)腸、罐頭、快餐食(shi)(shi)品及速凍(dong)食(shi)(shi)品等(deng)各類行(xing)業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸送(song)→擠壓膨化→輸送(song)→干燥(zao)→冷卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低(di)溫豆粕、分離蛋白(bai)等(deng)混合(he)添加(jia)劑(ji)以及(ji)一定比(bi)例的水分充分混合(he)攪拌均勻。

2、上料(liao)機(ji)：將(jiang)拌(ban)好的(de)原料(liao)輸送到擠壓機(ji)的(de)喂料(liao)斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送(song)到烤(kao)箱。

5、多(duo)層烤(kao)箱：充分烘烤(kao)，除去一定水分，延長保質期。

6、冷卻輸送機：冷卻至適溫，便(bian)于包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設(she)備前期(qi)設(she)計控(kong)制

技術人員根(gen)據客戶廠房、電力、地點等實際(ji)情況及要求，結合(he)設備試驗情況進行科學合(he)理的設計。

2.      零配件選購標準

零配件供貨(huo)商(shang)，對供方(fang)產(chan)品嚴格篩選，選購(gou)同(tong)(tong)行(xing)業質優(you)價廉廠家。在保(bao)證(zheng)質量的前提，降低(di)設備制造成本(ben)，真正讓客(ke)戶(hu)采購(gou)性(xing)價比的設備。對于同(tong)(tong)一品種的外協件，最(zui)少保(bao)證(zheng)三(san)家供貨(huo)商(shang)，真正做到優(you)勝劣汰選購(gou)。

3.  生(sheng)產控制

銷售部接到訂單(dan)以后，提交技術部，技術部根據(ju)訂單(dan)詳情出(chu)設(she)備(bei)對應的CAD圖紙(zhi)。生產(chan)部門根據(ju)CAD圖紙(zhi)技術文件安排個(ge)相關部分采購生產(chan)加工。

4.    設備及零配件驗收

   有專職(zhi)質量控制人員對外購及外協件(jian)進行批量抽檢(jian).對于關鍵及精密的零(ling)配件(jian)做到(dao)質量檢(jian)驗。

   對于自(zi)制件必須進行加工(gong)人(ren)員自(zi)檢、互檢、總檢，全部合(he)格方可投入使(shi)用。

   成品設(she)備(bei)安裝完畢后，有售后技術人(ren)員驗收(shou)。現場食品膨(peng)化機空載運(yun)轉半小時以上，無故障(zhang)后，方可加載現場調試。確保每臺設(she)備(bei)都符合出(chu)廠(chang)條件，并出(chu)具設(she)備(bei)合格證(zheng)。