仿肉制品生產線即大豆分離蛋白膨化機械設備

        仿(fang)肉(rou)制(zhi)品(pin)也(ye)叫大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai):經過(guo)(guo)組(zu)(zu)織化，具有(you)穩定的(de)(de)(de)(de)網狀(zhuang)(zhuang)結構的(de)(de)(de)(de)大(da)豆(dou)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)粒狀(zhuang)(zhuang)、塊狀(zhuang)(zhuang)、片狀(zhuang)(zhuang)、絲(si)狀(zhuang)(zhuang)等不同(tong)形(xing)態，呈不同(tong)深淺的(de)(de)(de)(de)黃褐色，其網狀(zhuang)(zhuang)結構成(cheng)定向排列，形(xing)成(cheng)具彈性(xing)、韌(ren)性(xing)的(de)(de)(de)(de)纖維束或積層，使在食(shi)用時有(you)類似肉(rou)食(shi)肌肉(rou)組(zu)(zu)織的(de)(de)(de)(de)咬勁。膨化擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以脫(tuo)脂豆(dou)粕為原料，用擠壓(ya)機(ji)形(xing)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)剪切力進行組(zu)(zu)織化，此法生產(chan)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，也(ye)稱擠壓(ya)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，可(ke)(ke)用作人(ren)造(zao)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)基料或肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)量，大(da)豆(dou)組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)(ke)以代替分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)添(tian)(tian)加到(dao)肉(rou)制(zhi)品(pin)中，這樣不僅能提高肉(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量，又能吸收多(duo)余的(de)(de)(de)(de)脂肪，使其不油不膩而更顯肉(rou)感，達到(dao)降低(di)成(cheng)本不降低(di)營養成(cheng)分及促進消化的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。濟南大(da)彤機(ji)械改進型(xing)組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)設備根據國內外先進技(ji)術并通過(guo)(guo)實驗、研(yan)發而成(cheng)，該大(da)豆(dou)分離蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)膨化機(ji)械設備生產(chan)的(de)(de)(de)(de)植物組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)有(you)良好的(de)(de)(de)(de)顆狀(zhuang)(zhuang)結構，經過(guo)(guo)浸泡可(ke)(ke)以制(zhi)成(cheng)各(ge)種風味(wei)的(de)(de)(de)(de)素食(shi)品(pin)，在加工組(zu)(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程中，可(ke)(ke)以添(tian)(tian)加不同(tong)風味(wei)調(diao)味(wei)劑，然(ran)后(hou)再添(tian)(tian)加到(dao)方便食(shi)品(pin)和(he)休閑食(shi)品(pin)中，又可(ke)(ke)以制(zhi)得不同(tong)風味(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)。

      目前大豆(dou)(dou)組(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)主要是以脫脂大豆(dou)(dou)粉(fen)、大豆(dou)(dou)濃縮蛋(dan)(dan)白(bai)或大豆(dou)(dou)分(fen)離蛋(dan)(dan)白(bai)等為原料，經攪拌、擠壓、膨化(hua)等機械的和熱的作用下(xia)(xia)制成的產品。其(qi)營(ying)養高、功能性較好，有(you)以下(xia)(xia)特點：

      1、經過膨化(hua)機擠壓膨化(hua)，使其蛋白質分子重新排列整齊，具(ju)有同方向組織(zhi)結構，類似肉樣的多孔組織(zhi)，因此有優(you)良的保水性與咀(ju)嚼(jiao)感；

      2、經過(guo)短(duan)時(shi)高(gao)溫、高(gao)水份與高(gao)壓力下加工，消(xiao)除(chu)了大豆中所含的(de)各種有(you)害物質，提高(gao)人體(ti)對蛋白的(de)吸(xi)收消(xiao)化能力，營養價值(zhi)顯著增加；

      3、膨化時，由于出口處迅速減(jian)壓噴爆，可以(yi)除(chu)去大(da)豆中(zhong)的(de)不良氣(qi)味并降低大(da)豆蛋白質食用后的(de)產氣(qi)性(xing)；

      4、大豆(dou)組織蛋白有(you)良好的(de)保油性，用它(ta)做出食品(pin)干凈，不(bu)油膩；

      5、使用(yong)方(fang)便，用(yong)室溫水浸(jin)泡30分鐘，便可(ke)添(tian)加做成(cheng)各種食品(pin)；

      6、大豆(dou)組織蛋白(bai)不含膽固(gu)醇(chun)，患有心血管(guan)病的人(ren)可以放心的食用；

      7、大豆組(zu)織蛋(dan)白(bai)是較理想的植物蛋(dan)白(bai)，含有人體必須的八種營養成分；

      8、大(da)豆組(zu)織蛋白形(xing)狀上分(fen)有(you)片狀、大(da)塊(kuai)和顆粒(li)型；從顏色(se)(se)上分(fen)有(you)原色(se)(se)、紅色(se)(se)，使其實現的用(yong)途更加廣(guang)泛。

      大豆(dou)分離蛋白膨(peng)化機械設備(bei)以低溫豆(dou)粕、花(hua)生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪(jian)切，將球形蛋白質分子打開成鏈狀并重新組(zu)織(zhi)化，形成如肉(rou)狀纖維結構(gou)的(de)如瘦肉(rou)狀且有(you)(you)咀(ju)嚼感(gan)的(de)新型食(shi)(shi)品(pin)(pin)；其(qi)產品(pin)(pin)營(ying)養價值高，具(ju)有(you)(you)肉(rou)的(de)狀態(tai)和(he)口感(gan)，不含膽固醇(chun)和(he)動物(wu)脂(zhi)肪，具(ju)有(you)(you)吸油、吸水、吸味(wei)的(de)特點；廣泛用于(yu)火腿、香腸、罐頭(tou)、快餐(can)食(shi)(shi)品(pin)(pin)及速(su)凍食(shi)(shi)品(pin)(pin)等各類行業。

     一、大豆分離蛋白膨化機械設備工藝流程:

     原料配制→拌料→輸(shu)送→擠壓膨化→輸(shu)送→干燥→冷(leng)卻

     二、大豆分離蛋白膨化機械設備配置:

     拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆分離蛋白膨化機械設備主要有兩種生產線

四、大豆分離蛋白膨化機械設備生產工藝組成：

1、拌粉機：可將低(di)溫豆(dou)粕(po)、分(fen)離(li)蛋白等混(hun)合(he)添加劑以(yi)及一定比例的水分(fen)充分(fen)混(hun)合(he)攪拌均(jun)勻。

2、上料機：將拌好的(de)原料輸送到擠(ji)壓(ya)機的(de)喂料斗。

3、食品膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將產品輸送到烤箱(xiang)。

5、多層烤箱：充分烘(hong)烤，除(chu)去(qu)一定水分，延長(chang)保(bao)質期。

6、冷(leng)卻輸送機：冷(leng)卻至適溫，便于(yu)包裝。

五、大豆分離蛋白膨化機械設備質量控制：

1.  設備前期設計控制

技術人員(yuan)根據客戶(hu)廠房(fang)、電力(li)、地點等(deng)實際情(qing)況及要求(qiu)，結合(he)設備試驗情(qing)況進行科學(xue)合(he)理的設計。

2.      零配件選購標準

零配(pei)件(jian)供(gong)貨商，對(dui)供(gong)方產品(pin)嚴格篩(shai)選(xuan)，選(xuan)購(gou)同(tong)(tong)行業質優價廉廠家。在保證(zheng)質量的前提，降低(di)設備制造(zao)成本，真(zhen)正讓(rang)客戶采購(gou)性價比的設備。對(dui)于同(tong)(tong)一品(pin)種的外(wai)協(xie)件(jian)，最少保證(zheng)三家供(gong)貨商，真(zhen)正做到優勝劣(lie)汰選(xuan)購(gou)。

3.  生產控制(zhi)

銷售部(bu)接到(dao)訂單以(yi)后，提交技(ji)術(shu)部(bu)，技(ji)術(shu)部(bu)根(gen)據訂單詳情出設備(bei)對應的CAD圖(tu)紙。生產部(bu)門(men)根(gen)據CAD圖(tu)紙技(ji)術(shu)文件安排個相(xiang)關部(bu)分(fen)采購生產加工(gong)。

4.    設備及(ji)零(ling)配(pei)件驗收

   有(you)專職質量(liang)控制人員(yuan)對外購及外協(xie)件進行批量(liang)抽檢.對于關鍵及精密(mi)的(de)零配件做到質量(liang)檢驗。

   對于自(zi)制件必須進行加(jia)工人(ren)員自(zi)檢(jian)、互檢(jian)、總檢(jian)，全部合格方可投入使用。

   成品設(she)備(bei)安裝完畢(bi)后，有(you)售后技術人(ren)員驗收(shou)。現場食品膨(peng)化機(ji)空載(zai)運轉半小時(shi)以(yi)上，無故障后，方(fang)可加載(zai)現場調試。確保每臺設(she)備(bei)都符合出廠(chang)條件，并(bing)出具(ju)設(she)備(bei)合格證。