組織蛋白(bai)(bai)可(ke)以代替分離蛋白(bai)(bai)添加到(dao)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，這樣不(bu)(bu)僅能(neng)(neng)提高肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)質含量(liang)，又能(neng)(neng)吸收多(duo)余的(de)(de)(de)脂肪，使其不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩而(er)(er)更(geng)顯肉(rou)感(gan)，達到(dao)經濟實惠的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。濟南大彤機(ji)械改進型組織蛋白(bai)(bai)設備學習借鑒國內外技術(shu)并通過(guo)實驗、研發而(er)(er)成(cheng)，該組織蛋白(bai)(bai)設備生產的(de)(de)(de)植物組織蛋白(bai)(bai)有良(liang)好的(de)(de)(de)顆狀結(jie)構，經過(guo)浸泡可(ke)以制(zhi)(zhi)成(cheng)各種風(feng)(feng)味的(de)(de)(de)素食品(pin)(pin)，在(zai)加工組織蛋白(bai)(bai)的(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)，可(ke)以添加不(bu)(bu)同(tong)風(feng)(feng)味調(diao)味劑，然(ran)后(hou)再添加到(dao)方便食品(pin)(pin)和休閑食品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)，又可(ke)以制(zhi)(zhi)得不(bu)(bu)同(tong)風(feng)(feng)味的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)。

大豆組織蛋白的特點：

目前大(da)豆組織蛋白(bai)主要是(shi)以(yi)脫脂大(da)豆粉、大(da)豆濃(nong)縮蛋白(bai)或大(da)豆分離蛋白(bai)等為原(yuan)料，經攪拌、擠壓(ya)、膨(peng)化等機械(xie)的(de)和熱的(de)作用下制(zhi)成的(de)產品。其(qi)營養高、功能性較好(hao)，有以(yi)下特點：

1、經(jing)過(guo)膨(peng)化機(ji)擠壓膨(peng)化，使其(qi)蛋白(bai)質(zhi)分子重新(xin)排(pai)列整齊，具有同(tong)方向組(zu)織(zhi)結構，類(lei)似肉樣的多孔組(zu)織(zhi)，因(yin)此(ci)有優良的保水性與咀嚼感；

2、經過短時高(gao)溫(wen)、高(gao)水(shui)份與高(gao)壓力下加工，消除了大豆中所含的(de)各種有(you)害物質，促進人體(ti)對蛋白的(de)吸收消化能力，營養價值顯著增加；

3、膨化時，由于出口處迅速減壓(ya)噴爆，可(ke)以除(chu)去大豆中(zhong)的(de)不良氣(qi)味并降低大豆蛋白質食(shi)用后的(de)產氣(qi)性(xing)；

4、大(da)豆(dou)組織蛋(dan)白有良好的(de)保油性，用它做出(chu)食品(pin)干凈(jing)，不油膩；

5、使用(yong)方(fang)便，用(yong)室溫水浸泡30分(fen)鐘，便可添(tian)加做成各種食品；

6、大豆組織蛋白不含膽固醇，患有心血管病的人可以放(fang)心的食(shi)用；

7、大豆組織蛋白(bai)是較理想的(de)植物蛋白(bai)，含(han)有人體(ti)必須(xu)的(de)八(ba)種營(ying)養成分；

8、大豆組織蛋白形狀上(shang)分有片狀、大塊和顆粒(li)型；從(cong)顏色上(shang)分有原色、紅色，使其實(shi)現的用途范圍(wei)廣(guang)。

組(zu)織(zhi)蛋白生(sheng)(sheng)產線(xian)以低溫(wen)豆粕、花生(sheng)(sheng)粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高溫(wen)、高壓、高剪切(qie)，將球形(xing)蛋白質分子打(da)開成鏈(lian)狀(zhuang)并重(zhong)新組(zu)織(zhi)化，形(xing)成如(ru)肉狀(zhuang)纖維結構的如(ru)瘦肉狀(zhuang)且有咀嚼(jiao)感(gan)(gan)的新型食品；其產品營養價值高，具有肉的狀(zhuang)態和(he)口感(gan)(gan)，不含膽固醇和(he)動(dong)物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點；廣泛用(yong)于火腿、香腸、罐頭、快餐食品及(ji)速(su)凍食品等各類行業。

一、大豆組織蛋白生產線工藝流程: 原料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻

二、大豆組織蛋白設備配置: 拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機

三、大豆組織蛋白設備主要有兩種生產線

四、大豆組織蛋白設備工藝組成：

1、拌粉機：低溫豆(dou)粕、分離蛋(dan)白等混(hun)合(he)添加劑以及一定比例的水分充分混(hun)合(he)均勻。

2、上料機：將拌好的原料輸送到擠壓機的喂料斗。

3、膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。

4、提升機：將(jiang)產品輸送(song)到烤箱。

5、多層烤箱：除去一(yi)定水分(fen)，便(bian)于保存。

6、冷(leng)(leng)卻輸送(song)機：冷(leng)(leng)卻至室溫(wen)，便于包裝。