馬經理：15153148217
組織(zhi)蛋白(bai)可以代替分離蛋白(bai)添加(jia)到肉(rou)制品(pin)中，這樣不(bu)僅能提(ti)高肉(rou)制品(pin)的蛋白(bai)質含(han)量，又(you)(you)能吸收多余的脂肪，使其不(bu)油不(bu)膩而更顯(xian)肉(rou)感，達(da)到經(jing)濟實(shi)(shi)惠的目(mu)的。濟南大彤(tong)機械改進型組織(zhi)蛋白(bai)設備學習借鑒(jian)國內外技術并通過(guo)實(shi)(shi)驗、研發而成(cheng)，該組織(zhi)蛋白(bai)設備生(sheng)產(chan)的植(zhi)物組織(zhi)蛋白(bai)有良好的顆狀結(jie)構，經(jing)過(guo)浸泡(pao)可以制成(cheng)各種風味(wei)的素食(shi)品(pin)，在加(jia)工組織(zhi)蛋白(bai)的過(guo)程中，可以添加(jia)不(bu)同風味(wei)調味(wei)劑，然后再添加(jia)到方(fang)便食(shi)品(pin)和休閑食(shi)品(pin)中，又(you)(you)可以制得不(bu)同風味(wei)的食(shi)品(pin)。
大豆組織蛋白的特點：
目前大豆(dou)組(zu)織蛋白(bai)主要是以(yi)脫脂大豆(dou)粉、大豆(dou)濃縮蛋白(bai)或大豆(dou)分離蛋白(bai)等為原料，經攪拌(ban)、擠(ji)壓、膨化等機械的和熱(re)的作用下制成的產(chan)品。其營養(yang)高、功能性較好，有以(yi)下特點：
1、經過膨化(hua)機(ji)擠(ji)壓膨化(hua)，使其蛋白(bai)質分(fen)子重新排(pai)列整齊，具有同方向組(zu)織(zhi)結構，類似(si)肉(rou)樣的(de)(de)多孔組(zu)織(zhi)，因此(ci)有優良(liang)的(de)(de)保水性與咀嚼感；
2、經過短時高溫、高水份與高壓(ya)力(li)下加工，消除了大豆(dou)中所含的各種有(you)害物質，促進(jin)人體(ti)對蛋白的吸收消化(hua)能力(li)，營養價值顯著增加；
3、膨(peng)化時(shi)，由(you)于出口處迅速(su)減壓(ya)噴爆(bao)，可以除去大豆中的(de)不良氣(qi)味并降低(di)大豆蛋白(bai)質食用(yong)后的(de)產氣(qi)性(xing)；
4、大豆組織蛋白(bai)有良好的(de)保油(you)性，用它(ta)做出食品干凈，不油(you)膩；
5、使(shi)用(yong)方便，用(yong)室溫水浸泡30分鐘(zhong)，便可添加做成各種食品；
6、大豆組織蛋白不含膽固(gu)醇，患(huan)有心血(xue)管(guan)病的(de)人可以放心的(de)食用(yong)；
7、大豆組織蛋(dan)白(bai)是較理想的植(zhi)物蛋(dan)白(bai)，含有人體必須(xu)的八種營養成分(fen)；
8、大(da)豆組織蛋白形狀上分(fen)(fen)有片狀、大(da)塊和顆粒型；從(cong)顏色(se)(se)上分(fen)(fen)有原(yuan)色(se)(se)、紅色(se)(se)，使(shi)其實現(xian)的用途范圍(wei)廣。
組織(zhi)蛋白生產線(xian)以(yi)低溫豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質(zhi)、高(gao)溫、高(gao)壓、高(gao)剪切，將球(qiu)形蛋白質(zhi)分(fen)子(zi)打開成鏈狀并(bing)重新組織(zhi)化，形成如肉狀纖維結構的如瘦肉狀且(qie)有(you)咀嚼感(gan)的新型(xing)食品；其產品營養價(jia)值高(gao)，具有(you)肉的狀態和口感(gan)，不含膽固醇和動(dong)物脂(zhi)肪(fang)，具有(you)吸油、吸水、吸味的特點(dian)；廣泛用于火腿、香(xiang)腸、罐頭、快餐(can)食品及速凍(dong)食品等各(ge)類行(xing)業。
一、大豆組織蛋白生產線工藝流程: 原料配制→拌料→輸送→擠壓膨化→輸送→干燥→冷卻
二、大豆組織蛋白設備配置: 拌粉機→上料機→膨化機→提升機→多層烤箱→冷卻輸送機
三、大豆組織蛋白設備主要有兩種生產線
型 號 參 數 | SLG65-S 組織蛋白生產(chan)線 | SLG77 | SLG85-S 素(su)肉食品生產(chan)線 |
主機功率(lv) | 45KW | 75.0 | 110KW |
裝機(ji)容量 | 100KW | 150 | 190KW |
實際(ji)耗電 | 65KW | 95.0 | 140KW |
生產能力 | 200-260kg/h | 400-600kg/h | |
外形(xing)尺寸(cun) | 15×2.0×4.0 | 20.0*2.0*4.0 | 30.0×2.0×4.0 |
四、大豆組織蛋白設備工藝組成：
1、拌粉機：低(di)溫豆(dou)粕(po)、分離蛋白等(deng)混合添加劑以及一定比例的水分充(chong)分混合均勻。
2、上料機：將拌(ban)好的原料輸送到(dao)擠壓機的喂料斗。
3、膨化機：原料從喂料機進入擠壓系統后，生產出顆粒，更換模具生產出不同尺寸的產品。
4、提升機(ji)：將產品輸送到烤(kao)箱。
5、多層烤箱(xiang)：除去一(yi)定水分(fen)，便(bian)于保存。
6、冷卻(que)輸送機：冷卻(que)至室溫，便于(yu)包裝。
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